元エロ中でランチ、CANVASで夕食、おにやんまで〆

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2016.10.24

元エロ中でランチ、CANVASで夕食、おにやんまで〆

テーマ：今日行ったお店について(9257)

カテゴリ：フレンチ

今回も病院に薬をもらいに来て浜松町でのランチは元エロ中こと味芳斎（港区芝大門1-4-13　03-3431-6543）。オーダーしたのは麻婆丼(730円)。ちょっといつもよりしょっぱく、味がストレートに感じたのだが、気のせいだろうか？

夜は、クレールドゥリュンヌの乙坂さんがエグゼクティブシェフを務める CANVAS （目黒区青葉台3-15-11 フィルパーク目黒青葉台 2F　03-6416-3850）を初めて友人と利用した。中目黒駅から結構な距離でちょっと疲れた。

入店すると、白を基調にしたお洒落な内装なのだが、我々しか客がいなかった。
料理は、前菜2品とメイン2品、デザート、コーヒー・紅茶で5000円。4杯のワインペアリングにして3000円。この店の特徴は、メイン2品に関しては、素材と調理法とソースを客が選ぶと言う趣向。とは言うものの、どんな料理が得意なシェフかわからない段階で、選ぶのはかなり困難。なので、シェフのおすすめにしてもらった。

出てきた料理は以下の通り。

前菜1品目
アスパラの鉛筆　削りカス　自家製のマヨネーズ、春菊のソース、ターメリックソース　細いアスパラガスを鉛筆に見立て、店名CANVASを表現した感じ。

ラタトゥイユの再構築　ラタトゥイユの材料の水分だけを取り出して作った皿　見た目はデザートのような一品。

これは、乙坂さんからのプレゼントとの事で金目鯛のユッケ
セロリラブ、コリアンダー、アクセントに林檎　林檎が面白く美味しい、

鰆の炙り焼葱　鶏のフォンのスープ仕立て
鰆もジューシーな焼き加減で、スープも美味しい。

ビーツケチャップの蝦夷鹿　蝦夷鹿が柔らかく、ボルシチ風で美味しい。
ちょっと分けてもらったもう一品は、豚バラの炙り　フォンドボーと生姜のソース、どっさり、クレソンとパクチー。　ご飯が欲しくな要るような一品。

アップルパイの再構築
乙坂さんっぽい旨いデザート

紅茶。小菓子は牛蒡のかりんとう。

サービスに関しては、ワインペアリングにしているにもかかわらず、料理が出てもペアリングのワインが出てこなくて、料理を食べ終えた頃に出てくる等、まだまだな印象。貸切状態でこれでは混んで来たらどうなっちゃうのか心配。感じは良いんだけど。サービス料を取っていないのはそのため？

会計は8640円。とっても安い。満席でもこれで店が成り立つのか心配な感じなのにこれでガラガラはきついなあ。頑張ってほしい店ではある。

CANVASでたらふく食べた後、中目黒まで歩いてきたのだが、CANVASではパンを含め炭水化物がなかったので、ついついおにやんま（目黒区上目黒3-3-1 1F）の看板に心惹かれて、ぶっかけうどん　300円の食券を買ってしまった。

水を飲むコップが手の届かないところにあったりするのだが、天かすや生姜は自由に取れて、うどんも美味しい。〆のラーメンよりは健康的と自らを慰めて電車に乗って家に向かった。