フレークそぼろ類 | ♪三人の男の子に捧げる母の奮闘記～♪

フレーク　そぼろ　類

　　　　　　生鮭のアラや骨を中心に骨ままゆげ上げ
後から骨などを取り除きます
　　　　　　皮や骨を取り除いてバラバラにしたあと
　　　サラダ油を熱したフライパンに移し炒るように炒めます
そこに白だしを適宜加えて炒め上げ最後に
　ごま油をかけて出来上がり
このままでも美味しいんですけど、保存性と食感の向上の為に更に油漬けが
おすすめです♪　って　ただサラダ油（今なら健康油で）をドバドバ加えておくことで市販品以上の出来栄えに～～　　

【タラのそぼろ】

　　　マダラの大きい頭とカマの部分の一番しまった身をそぼろ風に
　　　します。カニ飯のカニかと間違えてしまうほど歯ごたえと味が
　　　良いので自慢料理です

　　　手順　沸騰した湯にタラの頭とカマを入れしばらく煮る
　　　　　　火が完全に通ったら流水にあてながら身を取り出す

　　　　　　ザルの中で骨を全て除去し水洗いを繰り返し
　　　　　　最後は水切りを思いっきりしておく

　　　　　　玉ねぎのみじん切りやニンジン、しいたけなどの野菜を
　　　　　　細かく切って油で炒めて加えてもいいが　何もいれなくても美味

　　　　　　油を敷いたフライパンにタラのほぐし身をいれて
　　　　　　さっと炒め　めんつゆ系と水を加えて汁気を飛ばすように
　　　　　　煮込む
　　　　　　出来上がりに白ごまを沢山いれてまぜ
　　　　　　好みで胡麻油も加えできあがり

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