tomoy18

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Jan 13, 2005

鱈たちに囲まれた一日・・

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は寒の鱈達に囲まれた一日でした。
寒と云えば　なんと言っても雪を連れてくる
魚　タラでしょう。さばくのはちょっと大変なのだが
鍋にして食べる側からは　こんなおいしいものは
ありません。今の時期はイベントなどがどこかで
毎週のようにあり、鍋奉行もあちこちで忙しい。
地域によって調理方法は少しの違いはあるものの
基本的には同じでしょう。
夕食に寒鱈の「ドンガラ汁」を試食してみました。

実にうまい。どうしてこんなに美味いのか？
産卵のために回遊して来るのだが、一番美味しい
ときにちゃんと採れてくれるのが嬉しい。
毎年その旬がちゃんと訪れてくれる。
自然ってすばらしいと思う。大事にしなければ
いけないことだし、守りつづけていかねば
ならないですね。
夜は鍋もの、たら、ドンガラ汁についてネットを回って
みました。

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