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2012.09.28
テーマ： ◎らーめんめぐり◎(62)
カテゴリ： 信楽・陶堂館ギャラリー
ここ数日は、なんという気持ち良い秋晴れが続くのでしょう！！
午後早くに今日のほとんどの業務を終え、バイクで、１０分、お茶で有名な「朝宮」の在所にある、十割そば『生粉打・作美』で、今日は「おろし温そば」を、いろりでいただきました(*＾▽＾*)
いかがでしょうか？うまそうなのが伝わってますでしょうか？ここの温そば、ダシが京風、しっかりとした底の深い味わいです♪
ご主人「藤井作美さん」（佐賀県出身・高倉健に劇似・元警察官♪）に聞きますと、
『こんぶとかつお（３種混合）の基本的な「和だし」ですが、北海道利尻のこんぶをまず水でつけておくだけで５時間・・・それからコトコト煮てしっかりしたダシを毎日取ってます・・・』
関西、特に京都、大阪人は、味のベースにこのようなしっかりしたダシの味を特に好みます＾＾
来る１０月６，７，８日は第59回信楽陶器祭り2012ですが、期間中「作美」は営業しています。ただし！食べられるか？はかなりビミョー(^^;) 席数が少なく、混雑が予想されますので、お越しになるご予定の方は、気をつけておいでくださいませ♪
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