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2008年06月の記事
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ホームベーカリー：国産小麦type-100（画)
国産小麦なのに、高タンパク、高灰分の小麦粉type-100．強力粉 TYPE100(北海道小麦)1kgさっそく買いました。焼きました。半量近くを、低タンパクの国産地粉を使ったのにボリュームがでました。切りました。いつもとは違う、フヨフヨとしたさわり心地。このさわり心地は初めてかも。一番肝心なな味は…、耳しか食べてないのでよくわからないのですが(笑)おいしかったです。
2008.06.26
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梅シロップから天然酵母パン1（画）
梅シロップを液種にして 中種仕込み完了。
2008.06.18
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梅シロップから天然酵母パン1（画）
梅シロップを液種にして 中種仕込み完了。
2008.06.18
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梅シロップから天然酵母パン.ストレート（画）
梅シロップを粉に混ぜて パンにしてみた。 一応膨らんだ。 砂糖を足したせいか 甘い匂い。 携帯よりアップ。 後程 編集します。
2008.06.17
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ホームベーカリー：バター→オリーブオイル（画）
先日 バター→オリーブオイルの置き換えパンが 比較的うまくいった。 そこから考えたのが オリーブオイルを油分ではなく 水分の一部と考える事。 合わせて 通常量の180ccにすれば うまく行くかなと。 そこで 水150cc＋油30gでやったら 膨らみが悪かったorz なんだか めが詰まった重たーいパンができた。 油をccではなく gで計量したから失敗したのか。 また 失敗パンを食べなくては(-_-;)
2008.06.14
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お弁当のいたみ対策（画）
チューブ入りワサビを使ってます。 オカズカップの裏に チュッと出すだけです。 効果はわからないけど(笑) 今のところいたんでいた事は無いようです。
2008.06.13
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ホームベーカリー：国産強力粉でタンパク質14.5％!!!って何?
こんな小麦粉をを見つけてしまいました。強力粉 TYPE100(北海道小麦)1kg食事パン向けの小麦粉（国産です）だそうですがなんとこちらは蛋白質14.5% 灰分1.00%!しかも お値段がお手頃です。気になるじゃないですか。さっそく試しに5キロ注文してみました。届くのが楽しみです。江別製粉のページに詳細が出ています。
2008.06.12
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ホームベーカリー：バターをオイルにする件（画）
バターをオイルに置き換えて焼くことを始めましたが何とかまともなのができたのは最初だけ。ずっと失敗続きだったのですが今朝、やっとまともなパンにありつけました。ずっと、分量をバターに置き換えて失敗し続けていたのですが今までよりオイルを減らしたらうまく行きました。なんとなく、コツがわかってきたような!?次回は今の考えをもう一度確かめる配合でやってみようと思います。ゴールデンヨット200はくばく地粉50水170オリーブオイル10g三温糖大2スキムミルク大2ドライイースト小1塩小1
2008.06.11
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ホームベーカリー：オリーブオイル置き換え その後
先日の日記にバターの代わりに オリーブオイルを使って食パンを 焼いた事を書きました。 その後も実験は続けているのですが 結果は悪くなる一方…。 今朝はさらに 塩を入れ忘れ もうなんだか凄く不味かったorz 油を少しずつ増やしているんだけど 膨らみがいまいち。 油脂が増えればしっとりするはずなのに 翌日はトースト必須になってる。 明日の朝も実験するつもりですが そろそろ 不味いパンにも飽きてきました。
2008.06.10
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ホームベーカリー：バター→オリーブオイルで食パン（画）
バターは高いし、手に入りにくいしでオリーブオイルで食パンを焼いてみた。ゴールデンヨット150g昭和北海道小麦粉100g三温糖 大2スキムミルク大2塩 小1オリーブオイル 15g水 170CCぐらいバターの香りは当然しない。水が多すぎたようでちょっとねっちり。外側の皮はパンケースから出すとき台に落ちただけでバリッと音がして割れるほどざっくりに仕上がりました。ジャムやチーズをのせて食べるなら これで十分かも。でも、やはりバターの香りがあった方が好きだなぁ。次回は・水分調整・オリーブオイルの量を調整 or バターと半々で試そうと思います。
2008.06.05
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祝 寝返り2回目!!
生後7か月を目前にした娘。自力で寝返り2度目を成功しました5月２5日に初めての寝返りをして以来、ずっと自力ではできなかったんです。ところが、座布団の段差を利用して寝返りすることを覚え調子づいたみたいですずっと足をバタバタしたり、背中を中心にくるくる回ったり（見るたびにベッドの中で頭の向きが違う）していたので、体力は十分にあった模様。やり方がわからなかったみたいです。寝返りをうてるようになり、ひとつ成長の階段を上ったものの目が離せなくなってきました『無添加コットン・エコテックス認証』5重ガーゼケット ベビーケット（ひざ掛けサイズ 75×115cm）外出先でも使える便利なお出かけケース付き。スヌーピーベビースプーン・フォーク（ケース付）【ベビー食器】ベビーレーベルヌードルカッター＆スプーン（コンビ）
2008.06.04
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