ヨーロッパ、ドイツワインについてのいろんなこと

僕は去年ぐらいからはシンプルな醤油ラーメンが一番好きで、佐野や白河も訪れたのですが、その流れで高山ラーメンも食べたいと思っていたのです。

いちおう行きたいところの目星はつけていて、営業時間によってその順番も考えて高山に向かいました。

夕方に白川郷からバスで高山に着いてユースホステルにチェックインしに向かう途中に 豆天狗 に行きました。
高山ラーメンはある程度は味のイメージはありましたが実際に食べたのは初めてだったので、これが標準となりそしていいスープだなーと思いました。
濃いしょうゆを使っているので若干しょっぱいかなーと思っていたのですが、動物系のスープがまろやかにしているのでしょっぱくは感じずなおかつこくもあるのです。これは高山のラーメンに共通していると思います。
ただ麺が、ちぢれていて細めでこしも弱くてちゃっちいかんじがしてしまいました。
ユーザーの評価などで高山のラーメンはチキンラーメンとかわらない、と書いてあるのがいくつかあったのですが、そこまでではないと思いますが麺はそれに近いものがありました。
なので豆天狗は標準だけれども、すごくうまいラーメンではありませんでした。


二軒目は朝のオープン直後の 郷里 でした。
これは一口スープを飲んでビビっときました。すごくうまいです。
何が入っていてとかよくわかないのですが、まろやかだけど深みがあるきらきらしているスープでした。これに豆天狗より少し太くてこしのある麺がまたあうのです。
ここは良かったです。また行きたいです。

今年になって東京でもかなりラーメンを食べているのですが、同じ系統の澄んだ醤油ラーメンだとこの味を思い出してしまい全然劣ってしまうと感じてしまうのです。
東京のほうが技術的にはすごいことをやっていると思うのですが、このラーメンはなかなか超えられないと思いました。作り方を知りたいです。あまり想像がつかないので。

で当初もう一軒いく予定だったのですが、昼に尾なって飛騨牛が食べなくなってしまい焼肉のランチを食べて、その後ビールとケーキも食べたので、時間がぎりぎりになってしまっただのとだいぶおなかいっぱいだったので（あたりまえです！）断念しました。
まあそれは郷里がうまかったから高山ではラーメンはもう充分とも思ったからなのですが。

高山行ってよかったです。
僕の好きな系統でたぶんみんなレベルが高いので気に入らないラーメンにあたる確立は少ないと思いました。
でも他のご当地ラーメンよりも、すごくうまいラーメンの店は少ないような気もしました。

あと具はあまりおいしくないです。チャーシューがしょっぱかったりと。スープと麺を純粋に楽しむラーメンです高山ラーメンは。