ヨーロッパ、ドイツワインについてのいろんなこと

気がつくとだいぶ日があいてしまっています・。そろそろ始動します。
その前に、ドイツから帰ってきてから飲んだワインを書いてみます。

人のお祝いで、などいろいろな理由があって開けているのですが、ドイツで大量にワインを購入したのでセラーのワインを減らさなくてはいけない、というのが頭にあるので、行く前よりももう二度と出会えないワインに容易に手をのばすことができたのでした。
それに新しい若いヴィンテージをたくさん飲んだのでそれらとの比較という意味もこめて、記憶がまだはっきりしている今のうちに飲んでおこうと思って開けたものもあります。


J.J.Prum 05 Wehlener Sonnenuhr アウスレーゼ ゴールドカプセル オークションワイン

帰国した日が母親の誕生日だったのでいきなり大物を開けちゃいました。
競売会用のワインで同じ等級のふつうのものとは別物です。こちらのほうがグレードが高いと思ってください。ちなみにゴールドカプセルとさらにその競売会用ワインが存在する醸造所がいくつもあります。ややこしいですよね。特にプリュムとフリッツハークはひとつの年の同じ畑の中で数多くのアウスレーゼが存在しています。
このワインはオークションで競り落としたのではなく、２００８年にベルンカステルのワイン屋で購入したものです。2006年のモーゼルの競売会で試飲しているのですが、その時はあまり好感度は高くありませんでした。ゴールドカプセルとランゲゴールドカプセルがずば抜けていたということもあるのですが。

で前置きがかなり長くなりましたが、予想通り０６年の時よりおいしく飲むことができました。
濃厚なアウスレーゼというよりは飲み口は細いのだけど縦に長い凝縮された甘みを感じます。メロンのヒントです。
色々飲んだあとの締めとして期待するとちょっと肩透かしをくらうかも、というものですが、すばらしいアウスレーゼでした。こういうタイプは5年くらいで飲むのがちょうどよいかもとも思いました。


エゴンミュラー 04 シャルツホフ　QbA

若いワインとの比較と、今回ザールのワインに注目することになったので他の醸造所との比較、という意味合いもこめて開けました。
この年のは他の年のQBAより飛び抜けて良くて、もっと若いときに何度か飲んでいました。この年はプリュムのはQBAも好みでした。どちらもかなり格下げした葡萄だと思います。
で久しぶりに飲んだら少し酸っぱく感じました。残糖がそこそこあったので良いバランスだったのが甘みが抜けてきたからだと思います。
5年経っているので、０９のワインを飲んで5年後が想像できるザールのワインは少なかったのですが、そういうこともあって、しっかりと造ってあるすっきりめ(finehelpあたりということ)のワインは２、３年のうちには飲んだほうが良いのではと思いました。標準的なグーツワインはもっと早く飲んだほうがよいのは僕が言うまでもないと思います。
もちろんボリューム、複雑みのあるファインヘルプは5年は問題ないものもあるのは間違いないです。僕が経験している中ではフォルクセムやそのうち書くペーターロイアーにそういうワインはいくつかありました。


Johannishof 07 Rudesheimer Berg Rottland シュペートレーゼ

Johannishof 05 Rudesheimer Berg Rottland シュペートレーゼ

この０７は醸造所で３本買って今回のが二本目でした。買って間もなく開けたときも今回も2日目以降に感じる重たい強烈な甘さは共通していました。ベーレンアウスレーゼといわれても疑わないというほどの糖度のあるワインです。甘みが強い、といよりはどっしりした甘みを感じるのです。
二年経っても大きな変化はなかったのですが、フレッシュ感がなくなって少し丸くなっているので甘みが味わいの中に溶け込んでいる印象を少し受けました。

その数日後に偶然にもこの０５を飲むことができたのです。一緒に飲むことになっていた人がワインをもってきてくれるということで選択肢を出してもらったときにこれがあったので迷わず選びました。実はこのワインは２００６年にこの醸造所に行ったときに購入したのですが帰りの飛行機で割れていた、という僕にとって未練のあるワインなのでした。

これは本当においしかったです。飲み口はやわらかく、深みのある奥にすいこまれる甘みです。ボリュームもそんなにはないので軽快に飲むことができます。
熟成して、ということも多少はあると思いますが、糖と酸のバランスが良かったということが強います。
このワインは二日目からは少し苦みを感じ、甘みが強くなったというわけでもありませんでした。

どちらにも共通しているのは、複雑で解きながら飲むワイン、というよりは主張がはっきりして隠れもせずはっきり表れているワイン（といってもすべてを覆いつくして支配しているとういわけではないのです）、ということです。ロットランドのは急斜面で陽もしっかりと当り、川にも近い、という条件からそういうワインになるのだということがいえます。特に完熟の葡萄からその個性はよくわかります。

０７が０５のようになるとは思いませんが、２，３年寝かせてから飲むのがとても楽しみです。

Spreitzer 03 Oestricher Lenchen シュペートレーゼ


好きだからなくなる前に購入してとっておいたのですが、タイミングを失いだいぶ月日が経ってしまい、あの時の喜びは超えられないということを覚悟して開けました。
やはり飲み頃をすぎていました。といっても落ち着いたトーンの中に甘みを感じるシュペートレーゼが好きな方には気に入られるワインです。
残りを焼き肉を食べながら飲んだのですが、脂をやさしく包み込んでくれてあわなくはなかったです。

Schloss Elss 79 Kiedricher Sandgrub カビネット

これはとあるルートからのもらいものなのですが、ＶＤＰではあるけれども僕はこの蔵元について知らなかったし、お宝ワインとして大事そうにだしてもがっかりする可能性が大いにあるものだったので、親戚のそこそこワインがわかる人が来た時に気軽に開けてみました。

同じタイプの同じくらいの熟成期間を経たワインを全く経験していないので、この味わいが真っ当なものなのか失敗しているのかはよくわかりませんでした。
ただ飲むことはできました。おいしいの一歩手前くらいまでいっています。といっても万人受けするものではなく、僕が知っている味としてはベルギービールのランビック（天然酵母によって発酵させているすっぱいビール）を１０年くらい寝かせたものみたいな風味と味わいでした。葡萄の風味がぬけているからのですが。
単体というよりは少し脂のある食べ物とのほうが飲める気がしました。ハムや冷たいソーセージが適切かと。

同じ年の有名蔵のシュペートレーゼも持っているのでこれを飲んだらもう少し分析できると思います。
古いワインは僕は濃い色合いを見ただけでテンションがあがるしけっこう満足します。

Milz 89 Trittenheim Apotheke ベーレンアウスレーゼ ゴールドカプセル

アウスレーゼ以上が家にいっぱい貯まっていて減らさなくてはいけなくて、その中で理解できる人と飲みたい、というかそうでないともったいない、ということでこれを開けました。

まさしくベーレンアウスレーゼのトーンです。ＢＡらしい落ち着きのある重心の低い甘さです。
ただ予想以上に、というかわずかではあるのですがフレッシュなかんじもあって、最高のバランスというわけではなかったです。あと１０年後くらいがベストなのかも、と思いました。
通常のアウスレーゼだと２０年経てば直接的に感じる甘みは消えているので、エーデルズースは別物なのだということがよくわかりました。ただ２０００年代のコールドカプセル以上のアウスレーゼのどれもが２０年は持つ、ということはないよう気もしています。１０年以内に飲んだほうがよいものがけっこうある気がしています。 それは長寿といわれている畑や醸造所のものでもです。

二日目以降はより落ち着きがでていてまろやかになっていました。ちびちび飲むのには最高でした

しかも味の表現のレパートリーが少なすぎます。ちゃんと伝えたいべきワインの時にはもう少しがんばります。