玄米ベーグルとレンズ豆あん

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2008.03.07

(4)

カテゴリ：天然酵母パン

　　　最近、１種類のパンだけでは寂しく感じるようになって、最低でも２種類は
　　　楽しみたくなりました。。。

　　　自家製天然酵母のベーグルをもっと上手に焼きたい！
　　　なので今日も練習練習！

　　　ついでに残ってたレンズ豆であんも作って、小分けに冷凍しました
　　　このあんも高橋雅子さんの本に載ってたんですが、少し砂糖を控えめにして
　　　あっさりの甘さに。とっても美味しいあんなので気にいってます

　　　明日の朝まで待てるかな。。。

玄米ベーグル

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最終更新日 2008.03.07 13:34:15
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■コメント

Re:玄米ベーグルとレンズ豆あん(03/07)

coasa☆ さん

レンズ豆であんこができるのですか！？
どんな舌触りなんだろう～興味津々！

我が家の酒粕酵母がぶくぶくしてきました！！
ただいま元種作り段階に進んでま～す♪ (2008.03.07 16:51:24)

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Re[1]:玄米ベーグルとレンズ豆あん(03/07)

まあだいさん

coasa☆さん
小豆より短時間でできるし、あっさりしてて美味しいですよ！
舌触りは小豆に似てます。
酒粕酵母のパン、楽しみ～～～～☆ (2008.03.07 17:28:16)

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わたくしも。。。

ダンナさん

ビックリです　レンズ豆であんこ！！　これは是非こちらで作って、皆に紹介してみたい！！ (2008.03.08 09:08:46)

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Re:わたくしも。。。(03/07)

まあだいさん

ダンナさん
ぜひぜひ！
レシピ教えるわ～～！
レンズ豆（ダンナちゃんにお土産でもらったの）　５０g
私はいつも倍量で作るけど。
を洗って、鍋に入れて３倍くらいの水で弱火にかける。
沸騰したらざるにとってお湯を捨てて、
鍋に戻して８～１０倍の水を入れて弱火にかける。
４０分くらい煮て水気が少なくなってきたら砂糖を５０g
（私は少し控えめにしてる）を加え、焦げ付かないように
木べらでかき混ぜながら１０分くらい煮る。
水気がなくなったらバットに広げて冷ます。

こんな感じです。
今回、私は残ってた２００gのレンズ豆をぜんぶあんにしたよ！
小分けに冷凍しました！
(2008.03.08 14:31:14)

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