紅茶のカラメルプリン
★★材料（ティーカップ２個分）（一人分 330kcal）★★
＜紅茶プリン＞
粉寒天 １ｇ（小さじ１/２弱）
水 ３/４カップ
紅茶のティーパック ２個
砂糖 ３５ｇ
牛乳 １/２カップ
＜カラメルソース＞
グラニュー糖 １００ｇ
水 大さじ４
熱湯 大さじ５
紅茶の葉 少々
★★作り方★★
紅茶プリンをつくる。
（１）ボウルに卵黄を入れ、なめらかにすり混ぜておく。
（２）鍋に分量の水と粉寒天を入れ、中火にかけて混ぜながら煮る。沸騰したら弱火にしてティーパックを入れ、１分３０秒くらい沸騰させて粉寒天を溶かし、紅茶を煮出す。ティーパックは除き、砂糖を加えて溶かし、火を止める。
（３）（１）に（２）を注いでよく混ぜ、電子レンジにかけて人肌(約３７℃）に温めた牛乳も加えて混ぜる。ティーカップに流して固める。
カラメルソースをつくる。
（４）鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかけ、鍋をゆすりながらグラニュー糖を溶かす。
（５）水でぬらしたはけで、周りに飛び散ったシロップを落としながら煮詰める。
（６）少し色づいてきたら弱火にし、あめ色になったら火から下ろして、鍋底をさっと冷水につける。水からはずして熱湯を加え、手早く混ぜる。
（７）（６）が冷めたら紅茶の葉を入れて、（３）にかける。
© Rakuten Group, Inc.
