切り干し大根のアラビアータ風
切り干し大根 ５０g
トマト缶 1缶
ニンニク １かけ
唐辛子 1本
オリーブオイル ２５cc
しお、コショウ 適量
＜作り方＞
1,切り干し大根は堅めに戻しておく。
2,鍋にオリーブオイル、潰したニンニク、唐辛子を入れ弱火にかける。
3,香りがでてきたら、切り干し大根を堅く搾って入れ、中火で炒める。軽く炒めたら、ホールトマトを崩しながら入れる。
4,水分が無くなるまで、中火で炒め煮にする。
塩、コショウで味を整える。
玄米にも、雑穀米にも合います。
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