猫・釣り大好き

時化と魚の引きで筋肉痛のダンナです

200号のオモリを手持ちで…しかも北の暴風・時化…魚の引きと言うよりコチラで筋肉痛？

亀田クンも頑張りましたね！眠～いのに見てしまいました…最後まで…

さておき…どうやって食べたか？気になる方はドーゾー！

まずは、キンメダイ！コチラは1匹（涙）でしたので当然お刺身です！

3枚に下ろしたキンメダイを、カツオ出汁で湯引きしま～す！

さらに、ご近所様から頂戴した　「下総醤油！」 これまたお高そうな醤油！

それから伊豆で購入した　「本ワサビのすり下ろし」　こちらでいただきマ～ス！

　お醤油は冷蔵庫に入れてくださ～い！

皮ぎしが甘くて…コレお～いし～い！ ナイナイの岡村さん風に…ドウゾ

また醤油が美味しいから余計です！

ワサビの風味を引き出してマ～ス！ 明日の朝食は卵かけ御飯に決定です！

はい2品目は沖メバルです！定番の煮付けですね～

　臭みもなくて、ホクホク～！

3品目はメダイで～す！ヌタの処理をしてくださ～い！

3枚に下ろしたメダイをタレ（醤油・ミリン・酒・砂糖を同割り）に漬けます。

30分以上漬けてください…焼きますが、タレを何度か塗ってください。スグ焦げますょ～！

メダイの幽庵焼きで～す

ゆず・レモン・大根おろしなどが合いますょ…我が家は全部ナシでした 何て事だぁ～！

ちょっとタレが薄いかな…？もう少し漬けておきま～す！明日には食べごろになるでしょう

もう1品は味噌漬けにしま～す！

味噌にミリンを10：3くらいの割合で加え、クリーミーな状態になるまで混ぜます。

容器に入れて保存しますが、切り身が味噌に直接触れないようにします。

味噌→リードペーパー→切り身→リードペーパー→味噌…こんな感じです。

最後に、上から味噌で封印～！

3～4日冷蔵庫へ！水曜日の夜頃から食べごろになりま～す！ 水曜日が楽しみで～す！

どうでした…？