◆りすとらんてにて◆
あちこちのページを覘いていると、時々おいしそうな写真があります。
ところで、私はイタリア料理が好きです。
（本当は、おいしければ、なんでも構いません）
それに引き換え、最近の私の食事といえば、（質素に）事務所でセブン・イレブンの弁当を食べるか、（豪華に）わが社の傍にそびえたつ高層ホテルの最上階にあるイタリアン・レストランの窓際の席から眼下を眺めたら見えるお好み焼き屋さんで、お好み焼きを頬張るかしかないのです。
それにしても、食堂の中には、緊張させることを目的に作られているとしか思えない食堂があります。
一流レストランがそうです。
私が「一流レストラン」と呼んでいるのは、寛いで食べることを目的に作られた食堂のことです。
逆説的に聞こえるかも知れませんが、これは「寛げるように作られているほど、緊張させる結果になる」という法則が支配しているためです。
たとえば「我が家」というのも、寛ぎを与えるために作られますが、その結果「我が家」は男には寛げない場所になっています。
一流レストランは、寛いで食べるという目的のために細心の工夫を凝らしています。
スペースはゆったりと広く取ってあります。
カウンターで、隣の男に間違って自分のギョーザを食べられるのではないか、と心配する必要はありません。
ネクタイの着用を要求するレストランもありますが、これも寛いで食べるためです。
実際、非常に変わった服装（全裸とか、ゴジラのぬいぐるみなど）の人が横にいたら、落ち着いて食べられないでしょう。
それに、ネクタイをしていれば、少なくともその人に首がついていることが一目で分かるから安心です。
このように、一流レストランは何をとっても、快適に食事を楽しむという、ただ一つの目的を最高度に果たすように工夫されています。
結果的には、それが緊張を与えるのです。
緊張の原因は、一つにはウエイターにあります。
ウエイターというのは、どういう訓練を受けているのか知りませんが、非常に堂々としており、例外なく私より威厳があります。
ウエイターは決まって、私よりきちんとした服装をしており、私よりちゃんとした言葉遣いができ、私より態度が洗練されており、私よりいい男です。
客観的には、どう見ても、私の方が仕えなくてはならないような人達なのです。
そういう人が、私に最大限のサービスをしようとして、待ち構えているのです。
これで緊張しない人がいるとしたら、その人は人間ではありません、少なくとも私ではありません。
せめて服装だけでもウエイターに負けないよう、最低でもタキシード、出来ればもっと正式に、裃か衣冠束帯に身を包む必要があるような気がします。
もしナイフなどを落としたら大変な事です。
自分で拾えたらどんなにいいかと思いますが、そのような場合のためにウエイターが満を持して控えているのです。
そういう相手にナイフの交換を命じられる人がいたら、その人も私ではありません。
普通の人なら極力サービスを受けないよう、料理もナイフもサイフも、落とさないように細心の注意を払うはずです。
しかも、サービスされるのを恐れていることを悟られないよう、寛いで見える努力を払わなければならないのです。
よくこれで、食べるだけの余裕があるものだと思います。
一流レストランとは対照的に、私が行く牛丼屋は、客を寛がせるという目的は完全に無視して作られています。
寛がせるために工夫している点といえば、わずかに椅子を置いてある程度です。
店に入って注文し、食べ終えて勘定を払って店を出るまでの所要時間は長くて八分二十秒です。
とても寛げる時間ではありません。
それに、栄養バランスが悪いのではないか、ということも気に掛かります。
それにも関わらず牛丼屋の方が、はるかに気が休まるのです。
＜注＞
【裃】かみしも： 江戸時代の武士の礼服。肩衣（かたぎぬ）と袴（はかま）の略称。
【衣冠束帯】いかんそくたい： かつて天皇・文武百官が儀式に着た正式服。
＜追記＞
今、思い出しましたが、一流レストランに行く時は、必ず、緊張する女性と一緒でした。
＜追記の追記＞
そういえば、一流レストランに行く時は、私が二人分を支払うのです。
勘定のことを考えると、なお一層、緊張は高まります。
＜さらに追記＞
私よりいい男が、高いワインを薦めるのも緊張の一瞬です。
私の傍らに立って、高い位置から斜めに見下ろされ、「どうだ」とばかりにワインリストを見せられると、その男に値踏みされているような気になります。
妙な対抗意識と虚栄心から、私の支払い金額は高くなり、より緊張は高まるのです。
もしかしたら、そのために彼らは存在するのかも知れません。
© Rakuten Group, Inc.
