【18】フサスグリ酒
【果 実】 フサスグリの実1kg
【氷砂糖】 150g(標準)
【リカー】 1.8L
【レモン】 3個(色を保つために使用)
【浸け方】
熟れた赤い実は美味しそうに見えるが、かなり酸味の強い果実で、果実酒作りには最適である。
実を潰さぬよう丁寧に採り、手でかき回すように水洗いし、ザルで漉くって陰干しにして水気を取る。傷んだ実は取り除くこと。レモンは2つ輪切りにして一緒に漬け込む。熟成には1ヶ月以上かかるが、レモンは2ヶ月後、フサスグリは3ヶ月後に取り出す。取り出した実でジャムが作れる。
【効 能】 疲労回復 食欲増進(食前酒に最適)
【飲み方】 ストレート 水割り カクテル 炭酸割り
【 色 】 鮮やかな紅色(ピンク)
【付 記】
8年前単身赴任中に、ホームセンターで「フサスグリ」の鉢木を3鉢購入し、マンションのヴェランダで育て、出来た実で「フサスグリ酒」を作ったのが、私の果実酒作りの始まりで、大変思い出深き果実である。
低小木なので実家の北庭に現在10本植えている。夏の暑さや乾燥に弱い。
色が大変美しく飲みやすいので、この果実酒は女性のファンが多い。
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