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7月9日(水)の夕食
海老トマトチリソース(えビ・トマト・えのき・レタス)
スープ(鶏ガラスープ・豆腐・玉葱・えのき・卵)
きゅうりとモズク酢
雑穀米
(調理時間・・約35分)
主人が出張中なので ゆうべは自分の大好きなエビチリにしました・・
エビだけだと 息子がすぐにペロっと食べちゃうので
トマトやエノキを入れて
更に 下にレタスを敷いて・・・
ボリュ~ムア~~プです
(*トマト・・・硬いトマトは酸味が強いので 完熟の甘いものがおすすめです)
(*エノキは 食事の油分を吸収して外に出してくれるそう・・♪)
今回は野菜バージョンでしたが、
ご飯を添えて「 エビチリ丼 」にする時は
「絹豆腐を手でくずして」をエビと一緒に煮たり・・・・
これもおいしいです~~
エビが小さい時には エビに包丁を入れると大きく見えますよね・・
背中に入れるのが一般的だと思いますが
お腹側に切れ目をいれると
スクリューの様な形になって ちょっとおもしろいですよ
(エビがちっちゃい時にはおすすめです)
また・・冷凍エビは ちょっと匂いが気になるので
面倒でも 少し酒につけておくと いいですね・・♪
カップ入りのモズク酢に キュウリを入れるだけで
立派な「酢の物」に見えませんか・・・?
いりゴマを入れると香りもいいし・・
1分!で出来るので 朝食にもおすすめで~す
さてさて・・
今夜は役員会です・・・
面倒だけど・・た~くさんの可愛い生徒たちのためですものね・・
実際には 私はただ静かに座っているだけなんですが・・
がんばります~♪
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