えりママの部屋

その２

その２．ご飯もの

＊ドライカレー＊

野菜がいっぱい食べれる１品！
カレー味なら絶対間違いないっ！！

たまねぎ、にんじん、ブロッコリーなどをフードプロセッサーで
みじん切り（ちなみにブロッコリーは少しゆでてます）
ひき肉と野菜をバターで炒める
水、ホールトマト、コンソメを入れて煮込む
ぐつぐつ煮ながら水分をとばす
カレー粉またはカレールーで味付け
塩・こしょう・ケチャップで味をととのえる

ゆでたまごやポーチドエッグを添えるのがオススメ
あっくんもひかちゃんも当然おかわりしちゃいますよ！
普通のカレーライスに飽きたらいいかもねっ

＜ポーチドエッグの作り方＞
底の深い容器にカップ１の水と大さじ２の酢、小さじ１の塩を入れる
卵を割りレンジで１分３０秒ぐらい（ラップ不要）
ボイルされた卵を裏返してレンジで３０秒ぐらい
クッキングペーパーで水切りしてできあがり

＊ビビンパご飯＊

小さい子を連れて焼き肉屋へ行くのって難しいですよね～

たまねぎ、ほうれん草、にんじんなどをフードプロセッサーで
みじん切り（ほうれん草はゆでてあくぬきしてます）
ひき肉と野菜を炒める
焼き肉のたれ（甘口）で味付け
ごはんを加えて炒める
お好みで納豆、とろけるチーズを加えて炒めます
（昔そういうビビンパを食べたことがあったので）

ポーチドエッグ・キムチを添えるとおいしいよ
コチュジャンも試したいところです！！

＊なんちゃってサムゲタン＊

韓国料理屋だって行けないでしょう？！でも食べたーいよねっ
分量は２人分ですが、我が家では４人分作ってもペロリといただいちゃいます！

水洗いしたお米２／３カップ、鶏手羽元４本、水４カップを
ぐつぐつ煮込む
煮立ったらにんにく、薄切りのしょうがを入れてよくかき混ぜながら
２０分弱火でことこと煮る
途中でしめじなどを加える
塩、ごま油で味付け

大人は七味唐辛子などをかけてもおいしいよ
ちなみにあっくんは「ふりかけ」をかけて食べてたけど
これもなかなかの美味だった！！（笑）

風邪気味の時は最高です！！！
次回は圧力鍋を使ってお肉をトロトロにするのが目標！

＊うなぎ混ぜご飯＊

炒り卵をつくる、いんげんを茹でて細かく刻む
うなぎ蒲焼きは小さく切ってレンジで温める
ご飯にうなぎのたれをからめる
うなぎ、炒り卵、いんげんをご飯に混ぜてごま、のりをかけるだけ

うなぎ大好きなチビたち♪もちろん大喜びです

＊きのこピラフ＊
きのこピラフ１

←おっと！ひかの手だったかぁ
大好きなご飯もの、バター味でおいしいよ♪

たまねぎ、ブロッコリーはお約束通りのみじん切り
きのこ（しめじ、まいたけなど）、たまねぎ、鳥肉を
オリーブオイルで炒めてお米を入れる
塩、バターで味付け（パプリカを入れてもおいしいらしい）
炊飯器に入れてコンソメスープで分量調整
仕上げにパセリをふるとおしゃれ

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