今日は、旦那のおごりでちょっぴり遅い私の誕生日祝いの食事。

場所は名古屋市東区の 「レスプリ・ツジムラ」

ランチタイムに行ったので、魚と肉の両方選べるＢコースにした。

まずはアミューズブーシュは わかさぎのエスカベッシュ （南蛮漬けみたいなもの）

と フォアグラのプリン

温められたカップに入ったプリンは濃厚で、ワインのソースが味をひきたてる。

そして 自家製胚芽パン と、 海草を練りこんだバター に デュカ （クミン、

コリアンダー、ローストしたナッツ類、粗塩などをミックスしたスパイス）に

オリーブオイル。

デュカのカレー風味はかなり好み。

牡蠣のポッシェ・地鶏卵のポーチドエッグ　赤ワイン風味

赤ワインで煮込んだ牡蠣とポーチドエッグの相性は抜群。きのこ類とベーコンをそえて。

根菜のスープは 黒大根のポタージュ。 奥様のお父様の畑でとれたものだそう。

真ん中の白い泡はトリュフの泡！？クリーム系にしてはさっぱりしたお味。

 魚料理は 鯛のポワレ・アンチョビとバターのソース と

三 河湾産ヒラメのポワレ・オレンジとサフランのソース は旦那とシェア。

右の鯛のポワレ、カリッと香ばしく、付け合わせの茎ワカメも美味。

左側のヒラメ、ほおずき形のプチトマトの下には、エンガワ部分がかくれていてびっくり。

これまた濃厚な味わい。お寿司でもエンガワっておいしいよなぁ・・・

肉料理は 岩手県産白金豚ロースのロースト・ケッパー風味 と

牛肉のブルゴーニュ風赤ワイン煮込み 。

私は左側の豚。これまたカリッ焼き上げてあって、めちゃうま！

斜めに並んだ野菜たちは黒大根・山芋･レンコン･赤カブ・いんげん・・・

見て楽しく食べてうまい。

デザートは パッションフルーツ風味のフォンダ入りガトーショコラ と

マロンのブリュレとチョコレートアイスクリーム 。

ナイフを入れたらあふれだすパッションフルーツの酸味と、ガトーショコラがマッチ。

ハッピーバースデーのメッセージもうれしいマロンのブリュレも絶品。

最後は 紅茶 と プチフール 。このプチフールもパッションフルーツのゼリーも

生キャラメルもその他もろもろすごくおいしい。甘すぎないのがみそ。

思わずテイクアウトできないか聞いてしまった。（あらかじめ予約してあればＯＫ）。

お腹がはちきれそうだったけど、大満足。先日行ったミクニとはまた違った意味で

楽しめるランチでした。また是非行きたいな♪

 レスプリ ツジムラ 名古屋市東区泉１－１４－３ HASEGAWAビル１F

電話：０５２－８４６－９９８０

定休日：月曜日、第２日曜日

営業時間
昼　１１：３０～１３：３０（L.O)
夜　１８：００～２１：００（L.O)