お菓子

☆☆☆☆☆☆チョコレートスフレ☆☆☆☆☆
冷めるとスッーとしぼんでしまうんだよね！
材料直径７cmのスフレ型四個分(入れ物は自分の好きなように！）
チョコレート５０ｇ
（製菓用なら☆グラニュー糖を大さじ５にしてね！）
卵黄２個分
牛乳２分の１
☆グラニュウ糖大さじ１
(無かったら普通の砂糖でいいよ）
小麦粉大さじ1.5

卵白３個分
塩１つまみ
グラニュー糖大さじ１

粉砂糖大さじ２
バター・グラニュー糖少し

作り方
１、まず準備！スフレ型にバターを薄く塗り、グラニュー糖を少し入れ、型をまわして全体にまぶす。この時オーブンは220度にしておいてね。
２、ボールに60℃のお湯を入れ、チョコレートを大きいまま静かに沈めて柔らかくする。チョコレートが浮くとむらになるので注意してね。
３、卵黄は器に入れ、分量の牛乳から大さじ１をとって加え、とき混ぜる。こうするとチョコレートに混ぜた時むらにならなく混ざるよ。
４、なべにグラニュー糖と小麦粉合わせて泡立て器で良く混ぜる。こうしてグラニュー糖二個なおまぶしておくとだまにならないよ。
５、火にかけないまま、４のなべに残りの牛乳を加え、泡立て器で良く混ぜて溶かし、火にかける。
６、弱火にかけて泡立て器で絶えず混ぜ合わせ、だんだんもったりとしてきて、糊状になるまで煮て、一度火からおろす。
７、チョコレートを入れてあったお湯を捨て、チョコレートだけをなべに移し、泡立て器で束訳混ぜ合わせる。
８、７が滑らかに混ざったら、３の卵黄を入れて手早く混ぜて再びごく弱火にかけて、卵黄に火を通す。
９混ぜながら、白っぽくなるまで混ぜる。あればバニラエッセンスを加えてクリーム状になったら火からおろし、ボールに移す。
10、卵白は塩を加えて泡立て、ふんわりしたらグラニュー糖を加えてさらに角が立つまで泡立て、９に少しずつ加えてさっくり混ぜる。
11、用意した型に八分目まで流し入れ、220℃に熱したオーブンに入れて約15分、プーッとふくらみ、２～３分おいて中まで焼く。
12、熱いうちに粉砂糖を降り、すぐにテーブルに出す。容器が熱いので注意してね。オーブンから出すと２～３分でしぼむけど味は変わらないよ！

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