特集10
材料
直径５cmの容器 ８個分
チョコレート …１００ｇ
水 …８０ｃｃ
グラニュー糖 …５０ｇ
ゼラチン …１０ｇ
ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 …大さじ２
メレンゲ用（卵白…２個分、グラニュー糖 …２０ｇ）
生クリーム …２００ｃｃ
作り方
下準備…
ムースを入れる容器の外側に容器から１ｃｍほど高く、紙をシッカリ巻き付ける。
チョコは細かく刻んでおく。
ゼラチンを、水に溶かして、ふやかしておく。
１．鍋に水、チョコレート、グラニュー糖、ゼラチンを入れて弱火にかけ、
全部を煮溶かした後、ボールに移し、粗熱を取る。
☆ 沸騰させると、ゼラチンの固まる力が弱くなるので、気をつける。
２．メレンゲ用の卵白とグラニュー糖を、硬い角が立つまで泡立てる。
３．生クリームを８分程度に泡立てる。（かるく角が出来るくらい）
４．（１）のチョコ等を溶かしたボールに泡立てた生クリームとメレンゲを加え、
混ぜ合わせる。
５．型に流し込んで、冷蔵庫で２時間程度冷やし固める。
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