ブルトン



無塩バター 100g
粉糖 60g
卵黄 1個分＋適宜
バニラオイル 少々
アーモンドプードル 15g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
強力粉 適宜
《作り方》

準備 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて3回ふるう。
各セルクル型の内側に、油(分量外)を塗る。

オーブンは160℃に予熱しておく。





1. ボールに無塩バターを入れて、ヘラでクリーム状にし、粉糖を加えてすり混ぜる。
2. 卵黄を入れて、混ぜ合わせる。
バニラオイルも入れる。
3. ここにアーモンドプードル入れて、さらに混ぜる。
4. 3のボールに粉を2回に分けてよく混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
5. ラップにのせて包み、形を平らに整える。
この生地を冷蔵庫に入れて、一晩休ませる。
6. これをめん棒と厚み板を使って、厚さ1センチに展ばす。
直径5,5センチの丸いセルクル型で、強力粉を付けながら次々に抜く。
7. オーブンシートを敷いた天板に並べる。（約10個）
艶出し用の卵黄を、刷毛で表面に塗る。
そして、格子状の模様をフォークで表面に付ける。
8. 一つずつの生地に、油を塗ったセルクル型をかぶせる。
9. 160℃に予熱しておいたオーブンで16分焼く。
焼きあがったら、セルクル型をはずして、網にのせてさます。
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