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めぐたん
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2005年03月23日
カテゴリ： カテゴリ未分類
笑ってやってください(；一_一)
フロマージュのひどいこと・・・
生地がだれちゃってる・・・
成形が悪いし、クープもダメなんだけど・・
一番ダメなのは、やっぱり捏ねの段階なのは
分かっているんだけど・・
投入方法が分からないよぉ~~
フロマージュのひどいこと・・・
生地がだれちゃってる・・・
成形が悪いし、クープもダメなんだけど・・
一番ダメなのは、やっぱり捏ねの段階なのは
分かっているんだけど・・
投入方法が分からないよぉ~~
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Re:モーレとフロマージュ・・・(涙）(03/23)
miwarinrin さん
えっ！
モーレもフロマージュもおいしそうに写ってるよ～～～！
投入方法ってどこの段階？
こねのどの辺が不安？
みんなに聞いてみそ～～～！
師匠はいっぱいいる（爆） (2005年03月23日 23時17分39秒)
モーレもフロマージュもおいしそうに写ってるよ～～～！
投入方法ってどこの段階？
こねのどの辺が不安？
みんなに聞いてみそ～～～！
師匠はいっぱいいる（爆） (2005年03月23日 23時17分39秒)
Re[1]:モーレとフロマージュ・・・(涙）(03/23)
miwarinrin さん
miwarinrinさん
＞えっ！
＞モーレもフロマージュもおいしそうに写ってるよ～～～！
＞
＞投入方法ってどこの段階？
＞こねのどの辺が不安？
＞みんなに聞いてみそ～～～！
＞師匠はいっぱいいる（爆）
-----
あっ！日記に書いてある！！ごめん～＠ (2005年03月23日 23時18分21秒)
＞えっ！
＞モーレもフロマージュもおいしそうに写ってるよ～～～！
＞
＞投入方法ってどこの段階？
＞こねのどの辺が不安？
＞みんなに聞いてみそ～～～！
＞師匠はいっぱいいる（爆）
-----
あっ！日記に書いてある！！ごめん～＠ (2005年03月23日 23時18分21秒)
Re:モーレとフロマージュ・・・(涙）(03/23)
みみこ335
さん
追伸！
みみこ335
さん
Re:モーレとフロマージュ・・・(涙）(03/23)
おがぶー
さん
モーレ、鳥越製粉の粉つかったんだ。。
友達が、扱いやすいよって言ってた
私は今度、初めて買ってみた～～～。
焼成のとき、霧吹きした？天板あたためた？
蒸気ださなくてもいいけど、蒸気だしたほうが美味しいですって習ったよ。
レンガでなくて霧吹きで蒸気つくったのでＯＫだからね。
フロマージュ・・私は、さいの目チーズは最初から入れていいよ。って習いました。
バターいれて・・そしてクリームチーズ。
これも天板あたためてね。
チーズが入ってるから下火を強くするためだって・・・
こんなんでわかる？
でも美味しそうだよ～～～！！
食べたい。笑 (2005年03月24日 00時22分40秒)
友達が、扱いやすいよって言ってた
私は今度、初めて買ってみた～～～。
焼成のとき、霧吹きした？天板あたためた？
蒸気ださなくてもいいけど、蒸気だしたほうが美味しいですって習ったよ。
レンガでなくて霧吹きで蒸気つくったのでＯＫだからね。
フロマージュ・・私は、さいの目チーズは最初から入れていいよ。って習いました。
バターいれて・・そしてクリームチーズ。
これも天板あたためてね。
チーズが入ってるから下火を強くするためだって・・・
こんなんでわかる？
でも美味しそうだよ～～～！！
食べたい。笑 (2005年03月24日 00時22分40秒)
miwarinrinさん へ
めぐたん
さん
みみこ335さん へ
めぐたん
さん
おがぶーさん へ
めぐたん
さん
あの、粉・・国産なの？？
よく分からずにフランスパン用の粉で売っている中で、真ん中ぐらいに野値段の買ったの。
焼きあがりもいい香りだったよ。
確かに扱いやすい！
ちょっと、成形が悪いせいか、布取り醗酵後
板で移すの苦労したけど・・・べたべたして
さいの目チーズまでは粉と一緒に捏ねてもいいのね～
また、今度チャレンジしてみます。
ありがとうございます。 (2005年03月24日 13時32分35秒)
よく分からずにフランスパン用の粉で売っている中で、真ん中ぐらいに野値段の買ったの。
焼きあがりもいい香りだったよ。
確かに扱いやすい！
ちょっと、成形が悪いせいか、布取り醗酵後
板で移すの苦労したけど・・・べたべたして
さいの目チーズまでは粉と一緒に捏ねてもいいのね～
また、今度チャレンジしてみます。
ありがとうございます。 (2005年03月24日 13時32分35秒)
Re:モーレとフロマージュ・・・(涙）(03/23)
*ちょこぱん*
さん
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