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1970 DOW'S
1970のポルトです。 やわらかで、アルコールも優しいですが甘味と苦みとがバランスよく素晴らしい＼(^O^)／ これからシガーと合わせます。
2008.02.27
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1970ムートン
ここ二・三年に一度くらい飲んでますが、今日のが一番！ トロッとした舌触りは今が最高！ ビンコンディションにもよるとは思うけど、今日のはやわらかく旨い！ 今が最高！
2008.02.27
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1940ピション・ラランド
セミドライのイチヂクや干し葡萄のような香り。 さすがに飲んだ感覚は水のよう。
2008.02.27
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コルトン・シャルルマーニュ99
マルトレイの99年です。 これはまだ若いですが、素晴らしい香り、味で最高です。
2008.02.27
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ついに最高級 板前仕込みの塩ポン酢、発売開始！！！
柑橘の果汁と複数の出汁、戸田村の塩が入った塩のポン酢です。沼津の『西庵』さんの自信作！！！先週はフグで食べてみました＼(^▽^)／フグの甘みがダイレクトに感じる事が出来るポン酢です。美味しい白身魚や白身の肉で使ってください。同じ時に、蕎麦に塩ポン酢で食べたらあまりにもアッサリ食べれちゃったんです(^O^)今回はそば粉のパスタで挑戦！茹でたパスタにトマトとルッコラ、戸田塩ポン酢とオリーブオイルのみ。これまたサッパリしていて美味しかった♪ただ、あまりにも軽やか過ぎかも・・・・・オススメはこのパスタの上に温泉卵＼(^▽^)／また、時間があるとき作ってみます。300ｍｌ200ｍｌ伊豆の戸田塩を使った高級ポン酢は沼津だからこそ！！！
2008.02.25
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今日の賄いはフグとワインで
次回、西庵さんが販売する塩ポン酢とフグ、オニカサゴ♪ワインは2002シャサーニュ・モンラッシェ・カイユレ、ドメーヌ・ラモネ。塩ポン酢はワインを邪魔しないんです！いゃ～贅沢な賄いで(^o^;
2008.02.16
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わぉ！初鰹
もう、春ですね。 鰹とワインは難しいので、黒龍で＼(^O^)／
2008.02.13
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やっとご飯。
ワインと和食で晩ご飯です。
2008.02.13
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30日の日記
今日は西庵さんでフグをはじめ、最高な和食を食べています。 今日も元気を貰って、明日から頑張ります。
2008.01.30
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楽天の懇親会です＼(^O^) ／
寿司、フランス料理、天麩羅、おでん… いっぱいありましたが、何も食べずに銀座に遊びに行こうかと(o^o^o) 先週は沼津で和食だったのでフランス料理でも食べにいきまーす(^3^)/
2008.01.16
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楽天の勉強会に出席(^^)v
今朝は早くからネットショップの発送を終わらせ（本日到着しない荷物もありましたが…）昼前から新幹線に飛び乗り高輪プリンスに来ています(^O^) 三木谷さんの話で、目標に向かって何としても遣り遂げる人間と、頑張っている事に満足して出来ない事に言い訳をする人間の二通りの人がいる。と言う言葉に個人だけでなく、会社としても目標に向かって突っ走って行こうと改めて思いましたo(^-^)o さぁ、あと四時間ほど勉強します。
2008.01.16
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忘年会
準備は着々と＼(^O^)／ 残ったらお節代わりに持ち帰りです。 パテ・ハム盛り合わせ。 ブーダン・ブラン 鹿と野菜のサラダ ブイヤベース シュークルート 鹿の煮込みハンバーグ 穴子のフリット その他は後々。
2007.12.31
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オマール海老のロースト、ローズマリー風味♪
今日こそはブログ書いたり、ホームページ直したり・・・・って口だけになってしまいました。気がつけばこんな時間。あっという間に一日が過ぎてしまいます。もっと時間があれば・・・・・・自分がもう一人居れば・・・・・きっと、そういうことをいう人間は仕事が出来ない人間なんでしょうねぇ～(x_x;)まぁ、事務仕事も全く終わってない(手もつけてない・・）ので、冬休みが楽しみ？です。誰か、支配人（30歳くらい）が入ってくれないもんだろうか？！！！！料理はオマールエビのローストです。オマールエビってザリガニの種類らしいです。自分も、料理をやっていて「この魚は何類ですか？」「トリュフの菌はなんていう種類ですか？」と、稀に聞かれる時がありますが、そんなに料理人って詳しくないですよ。どうやって料理するか？、何と合わせたら美味しいか？って事ばかり考えてるんですから・・・ただ、オマールエビは生では食べない？ですし、煮汁も使いません。殻を焼いてからスープやソースに使ったりはしますが・・・昔教わったことを忠実に、基本？を一生懸命覚えて、今現在は少し楽しんで料理が出来るようになりました。2階で開催する『ビストロ ヴェルジュ』はそんな気持ちを思い出しますし、調理場・サービスの若い子達？への自分の先輩からの引継ぎです(^O^)もう何セットか（3～5セット）で終了です。今日で殆どの発送は終わりました。
2007.12.28
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最高でした＼(^O^) ／
矢沢永吉コンサートツアー2007 THE REAL の最終日はメチャクチャ盛り上がりました！今日から来年のコンサートまで突っ走れそうです。
2007.12.20
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閉会式の技能五輪です(^^)v
すごい盛り上がりです＼(^O^)／
2007.11.21
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盛り上がってます。
まもなくシーフードのスープは終了です！ お早めに＼(^O^)／
2007.11.21
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すごい人です(;^_^A
すごい人って言っても奇人変人じゃないですよ。 沼津の田舎にこんなにも外国の人たちが(^O^) スープはだいぶ売れてます♪
2007.11.21
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技能五輪で(o^o^o)
準備もまもなく終了です！ みなさん、待ってますよ＼(^O^)／
2007.11.21
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ニ左衛門、最高です！
石田屋のあと、ニ左衛門を飲んでます。 帰りたくなくなります。
2007.11.14
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石田屋でーす＼(^O^) ／
日本酒大好きなので、DUBLは程々に石田屋を飲んでます。 上品で繊細。 旨い！
2007.11.14
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お腹が空いたので(^O^)
韓国料理のジャガイモ鍋を撮っていたら・・・六本木のSシェフからの電話で、慌ててたら送信しちゃいました。骨ばかりで食べづらいのですが、背骨の所はゼラチン質で美味い！お肌がツルツル、頭もツルツルになりそうです_s(・｀ヘ´・;)ゞ..明日中には自社サイト（ネットショップ）を完成させなくちゃ！
2007.11.02
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フグの白子
まだまだ小さいですが。 白子は最高です！ 旨いものばかり食べてすみません。 旨いもの食べないと旨いもの作れないので(^o^;
2007.10.31
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フグとシャンパーニュ
フグとシャンパーニュ、日本酒 メチャクチャ旨い＼(^O^)／ 松茸も旨い(^O^) 明日から仕事頑張ります！
2007.10.31
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出張料理＼(^O^) ／
今日はアストンマーチンのパーティーの手伝いで御殿場のフェラーリ博物館に来てます。 いい天気で♪
2007.10.21
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今日はすみませんでした
本当にゴメンなさい(T_T) メール、誤送しちゃいまいた。 現在はワイン会中ですが、ドキドキして。
2007.10.17
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松茸、鱧、河豚のシャブシャブ
岩手の松茸、おち鱧、遠州のフグのシャブシャブでございます(o^o^o) 最高です！
2007.10.10
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天然のトラフグ
旨いもの食べてないと、旨いものを作れないを自分の目標に＼(^O^)／
2007.10.10
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こんな時間ですが、松茸を(^3^)/
深夜二時に北海道の松茸を＼(^O^)／ 沼津もいいですよ～
2007.10.05
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シャンボル・ミュジニー
作り手は知らないですが、シャンボル・ミュジニーのコンボ・ドルボー飲んでます。 シャンパーニュはシャルトーニュタイエのブラン・ド・ブラン 酒は黒龍の龍とひやおろし＼(^O^)／
2007.09.19
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トラふぐ
走りの河豚、戴きます(^3^)/
2007.09.19
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今日も＼(^O^) ／
盛り合わせ食べちゃいます！ 明日までフランス料理は忘れますm(__)m
2007.09.12
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松茸のお寿司食べました(^O^)
昨日は長野産の松茸を堪能しました＼(^O^)／ お寿司と土瓶蒸しをいただきました。 長野の松茸は香が強いですね～ 連休の初日、贅沢に過ごせました！
2007.09.12
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鮪のカマ
焼いても炙っても生でも旨い＼(^O^)／
2007.09.11
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盛り合わせ
沼津の魚の盛り合わせ＼(^O^)／
2007.09.11
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またまた和食(^O^)
昨日は久しぶりのワイン会でした。 しかも、誕生日が二人（自分を含めて）＼(^O^)／ 最高な料理と最高なワイン、最高な仲間と☆ 三次会までご苦労さまでした。
2007.08.23
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昨日は誕生会(^O^)
昨日は、お寿司屋さんでお誕生日会をしました。 シャンパーニュとワインを持って(^O^) でも、残念ながら体調がすぐれず、牡蠣は松前焼き、アワビはバター焼き、寿司は全て炙りで(^o^; お寿司屋さんで生を食べなかったのは初めてです。 寿司○○さん、ごめんなさい。
2007.08.16
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やっぱり今日も寿司(^O^)
今日はランチも寿司、夜も寿司(o^o^o) 本当に和食は飽きない。 なんで、フランス料理をやってるんだろ？ もちろんフランス料理が好きだから！ 写真は穴子の白焼き。 つまみには最高です。
2007.07.25
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懇親会が始まりましたが、
やはり、あまり得意でないので乾杯して、ショップの担当と話して帰ることにしました(^_^)/~ これから楽天の社長と写真撮影会もあるようですが… そんな事より赤坂でディナーしてワインを飲みたいです(^o^; 人の多い場所はつかれますね。
2007.07.18
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今日は楽天エクスポに出席(^^)v
先週は品川プリンス、今日は品川グランド・プリンスに来ています(^O^) 楽天の店長さん達が2000人ほどが集まっています。 ネットがこれから変わっていくのは分かるのですが、横文字が多すぎて…(;^_^A 皆、理解してるのかな～？ これから夜七時まで講演や説明会が続きます。 いっぱい知識を仕入れて、帰りは旨いものでも食べて帰るつもりです(o^o^o)
2007.07.18
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食材王国 ヴェルジュからテリーヌ各種 新入荷＼(^▽^)／
食材王国 ヴェルジュではこの度、フランス ルージエ社のテリーヌ各種を販売開始いたしました。ご家庭で、お酒のあてに、パーティーに・・・・・もうレストランに行かなくても大丈夫？おっと、レストラン ヴェルジュで作っているものはレストランでしか味わえませんよ。野菜のテリーヌ鴨のバロンティーヌプレッセ カナールフォアグラ トリュフ入りテリーヌ フォアグラ リンゴ入りその他いっぱい！！！約半年から1年の賞味期限です。食べたいときに、突然の来客でも備えあれば憂いなし。
2007.07.09
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臨時休業のお知らせ。
誠に勝手ながら、本日はレストラン、ラウンジともお休みさせて頂きます。 夕方には帰ってこれると思ったのですが、仕込み、準備が間に合いそうもありません。 と言うことで、結婚式はたっぷり飲んで参ります。 今日は品川プリンスです。
2007.07.07
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富山とタスマニアの牡蠣
美味しそうでしょ？ 今日は和食で日本酒です。タスマニア産はジョージアン・クラブ以来です。
2007.06.20
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エスカルゴの煮込み、白胡椒ソースとパルメザンチーズ
フランス、ブルゴーニュのエスカルゴを鶏の出汁（フォン・ブラン）、鴨の出汁（フォン・ド・カナール）で煮込みました。エスカルゴはブルギニョン（ニンニクとパセリなどを入れたバター）が一般的？ですけど、色々な食べ方があるんです。今の季節だったら、ラタトゥイユと一緒に煮込んでも美味しいです。独特な香りは、ニンニクやハーブ、香辛料とすごくよく合います。煮込んだエスカルゴに胡椒とバターで味をしたソースでからめ、下にはマッシュポテト、上からパルメザンチーズ(^O^)家庭でもエスカルゴにチャレンジしてみて下さいね。
2007.06.13
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人参ケーキを作ってみました(^^)
知り合いに頼まれて、人参ケーキを作ってみちゃいました(^O^)／ いつのレシピかも忘れちゃったので、作り方も適当でしたが… 小麦粉も入らないケーキだったので不安でしたが、美味しくできました。 レモン、シナモン、アーモンドの香りがするので、思いの外、人参してなかったです。 タルトの型に流し込んで焼きましたが、もっと可愛らしいカップがあれば、それなりに見た目も良くなるのですが…
2007.06.09
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仕事の後で
バーで飲んでいます。 いつものバーはカウンターなので写真は撮れないのですが(;^_^A 今日はカジュアルなバーなので(^O^) 久しぶりにアーリータイムズを(^O^)
2007.05.30
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仕事の後で
通常は休みですが、今日は11時まで仕事しちゃいました(^O^) うちのメンバーからは『仕事好きですね～』って言われてますが… 終わってからマッコリ飲んで休みを満喫してます。 さぁ、明日からがんばりますo(^-^)o
2007.05.30
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アワビ、サザエ、シッタカ(^O^)
もう、口の中が磯になっちゃいます＼(^O^)／ 伊豆の磯で獲れた新鮮な貝はこれからが旬！ 楽しみですね。 ミネラリーなワイン、うちの店のラリュのピュリニーに合わせてみたいです。
2007.05.20
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出張料理
現在は、御殿場のフェラーリ美術館でケータリングです。
2007.04.22
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1984ラヴィユ・オーブリオンは少しほろ苦い。
料理も全て出終わったので、先ずはシャンパーニュで乾杯（一人ですけど・・何か?）だって、花嫁姿見たら何か飲まないと・・・・今になって胸が熱くなってきた。本当に良い式だった（自画自賛でスミマセン）困ったのが親族の挨拶。えっ！俺親族じゃないジャン！！！！！！それでも無事親族同士の挨拶が終わり、写真撮影。えっ！俺一番前??お母さんの隣ジャン！！！！！！笑っての声にも(^-^)とも出来ず・・・・・・「それでは、お父さんは新婦と一緒にこちらでお待ち下さい。」って・・・そう、バージンロードを歩く時が！！！！(*/∇＼*)キャ練習では上手くいったし、大丈夫だと思っていたら・・・・・やべ～～～～～！！！足がもつれる！！！！ドレス踏みそう！！！！足が交互に出ない！！！！顔が引きつる！！！！頭の中が真っ白！！！！やっと新郎の前に。新郎が、また良い男！！！渡すもんか!!でも、お辞儀して渡した。そっと席に戻り?お母さんの隣に。賛美歌♪声なんかでない！！！今出したら裏返るか、声がデカイか・・・・・声も出せない。何かよけいに寂しい・・・・・後姿がすごく綺麗（後ろだけじゃないですよ）やべ～～～～新郎なんか見てない！！！！ただ、幸せそうな娘？の姿だけが・・・・はぁ～～～～～～～～～～あっという間に式も終わった。俺も、あの頃は幸せだったな～～～～とふっと思った。 無事に大役を果たし、もう抜け殻状態。この日記さえも支離滅裂（酔っ払ってる訳ではないが・・）その後、直ぐに披露宴会場に。一番前は会社の上司や来賓の人たち?真ん中には若者たちが・・・・自分は親族の席で浮きまくり・・・・それでも何故か、親族の人たちは良い人に思える。これは不思議!!!相手の親族・・・・・チョッと微妙。だけど、これからも末永く娘？の親族にもなるわけだからすごい笑顔（出来てたか分からないが・・・）でお話。（もしかすると引きつっていたか？！）娘？も白いドレスの後は、ピンクのドレス(^-^)昔からピンクが好きだったから当たり前か・・・?やべ～～～～その頃はチョッと辛い。懐かしさと、愛しさと・・・・・・・・はぁ～～～～～～～～～～～～～～～～途中で、お客様がいらしたと言う電話。もうチョッとなのに・・・・・・・・・・・今日の店の営業時間はいつもより１時間半も遅くしてもらいました。予定よりも１時間遅く始まった披露宴は終わるはずも無く・・・・・チョッと前に、お母さんと電話で話しました。「良い式でしたね」ってそう、長くなりましたが1984年は生まれ年なんです。何だか白ワインの気分で・・・・・・１９８４年のラヴィユ・オーブリオン飲んでます。（一人ですけど何か?）今日はとっても幸せです。分けれるものなら分けたいくらい(*^o^*)お客様も、今帰られました。もう少し、一人で飲んで帰ります。
2007.03.25
コメント(12)
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結婚式(*_*)
無事にバージンロードを一緒に歩けました。歩いているときは変な汗と喉の渇き、顔の痙攣など… 席に着いたら、一緒に行った水族館や愛知万博、寿司、フレンチ、結婚の報告等… 全てが昨日の事のようです。 親族の挨拶で血が繋がってないのは自分だけでしたが(;^_^A（当たり前か？） それにしても可愛くてビックリ！ 世のお父さん、結構辛いですよ（本当の親の気持ちお察しします。） これから披露宴です。最後まで居れないのが残念です。妹の時は乾杯までしか居れませんでしたが、今日は二時間くらいは居れそうです。
2007.03.25
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全193件 (193件中 101-150件目)
