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2016.11.27
テーマ： スイーツ♪スイーツ♪(46987)
カテゴリ： カテゴリ未分類
新年のご挨拶にぴったりな華やかでおいしいお菓子を紹介します。
平安の宮中の儀式に由来する、伝統の和菓子、花びら餠。甘味とほのかな塩味が絶妙な白味噌餡と、小気味よい食感に炊き上げたごぼうと金時にんじんを、ふわふわの羽二重餠で包みました。ほのかな桃色が新春らしさを盛り上げます。
古くから、五街道の出発点として賑わった日本橋。その地で、江戸の文化や情緒を和菓子に託して伝えている「日本橋屋長兵衛」。おめでたい象徴でもある鯛を象ったなごみの和菓子「天下鯛へい」は、小ぶりな形やきょろりとした大きな目のなんとも愛らしい鯛の表情が、女性たちにも大人気。もっちりしっとりした生地に、なめらかなこしあんを包んで焼き上げており、生地とあんがよくなじんでいます。名前も縁起がよく、また個包装で高級感ももち合わせていますので、年末年始の贈答にもぴったりです。熱いお茶と一緒にいただきたい一品です。
サクサクのパイ生地の中に、アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせたクレーム・フランジパーヌと呼ばれる特別なクリームが。フランスでは、切り分けたときに陶器のフェーブが入っているピースに当たった人は、その日の王様として周囲から祝福を受け、よい年を迎えられるという言い伝えがあります。
手のひらにのるくらい、ひと口サイズの可愛い鯛。見た目は鯛焼きに似ていますが、じつはぽってりと厚みがあり、こしあんの入ったマドレーヌなのです。選りすぐりの素材の持ち味を生かし、余計なものを足さずにシンプルに仕上げた銘菓。マドレーヌの食感はしっとり、バターの風味も濃厚で、あんとの相性も抜群。和洋折衷のおいしさが楽しめ、お茶にもコーヒーにも合いそうです。満願は神仏への祈願日数が満ちること、成就は願いが叶うことを示し、おめでたい鯛を象って願いを込めています。新年のお祝いにいかがでしょう。ご贈答にもおすすめ。
思わず「きれい！」と声に出してしまいそうな豆箱。九谷の里の女性たちが、古くから伝わる「型紙摺り」の技を用いて干支や縁起物を一つ一つ手描きした伝統柄には、誰もが心惹かれます。そっと箱を開けてみると、中にはこだわりの国産大豆を使った豆菓子が。
国産の生姜をじっくり蜜に漬け込み、アーモンド、カシューナッツ、くるみなど滋養豊かな素材とともに、すべて手作りされています。生姜とナッツ3種をビスキュイの土台に重ねて粗焼きし、その上にビスキュイをもうひとつ重ねて本焼きするのですが、専門の職人さんが表面の格子模様までフォークで一つ一つ描いていくという、丁寧な手仕事。そこにはぬくもりと同時に、作り手の矜恃も感じられます。おいしさのみならず、縁起のよい菓子名も人気の秘密。年配の方へのさりげない贈り物にふさわしく、また、元気でいてねと願いを込めて、お友達に差し上げるのもおすすめ。
さつまいもを加えた黄身あんをこしあんで包んで蒸し上げた、とても上品な和菓子。しっとりとした食感で口溶けがなめらかです。素朴な風合いで、じわじわとその魅力が迫ってきます。「吉祥」というめでたい名前を冠しているので、お年賀にぴったり。
東京・銀座の老舗喫茶「ウエスト」の焼き菓子は、人工の香料や色素などをできる限り使用せずに作られており、バターや小麦粉の風味が素直に感じられることで有名です。今回ご紹介するのは、少しずつ変化をしながらも、長い間たくさんの人々に愛されてきた定番の焼き菓子。右上の葉形をした「リーフパイ」は、サクサクのパイとシャリッとした砂糖が軽快なウエストの代表作。トースターで軽く温めると、バターの香りが引き立ち、焼き立ての食感に。中央の「ヴィクトリア」はいちごジャムを詰めたふわっとやさしいドライケーキです。
「鎌倉レザンジュ」は、鎌倉の自然のなかにある、南仏スタイルの別荘風サロン。店内にはパティスリーとカフェスペースが配され、優雅な時間が流れています。ご紹介する「プティ・フール・サレ」は、湘南でわずかに作られる釜炊きの塩と、フランス・ゲランド産の塩をブレンドした塩味のクッキー。トマト＆オレガノやバジル、ゴーダチーズなど4種のフレーバーの詰め合わせですが、どれもほのかな甘さのなかにミネラル感のある塩気を感じる、大人好みの味わいです。フランスのアンティークをモチーフにしたオリジナル缶も素敵。ギフトにも最適です。
平安の宮中の儀式に由来する、伝統の和菓子、花びら餠。甘味とほのかな塩味が絶妙な白味噌餡と、小気味よい食感に炊き上げたごぼうと金時にんじんを、ふわふわの羽二重餠で包みました。ほのかな桃色が新春らしさを盛り上げます。
古くから、五街道の出発点として賑わった日本橋。その地で、江戸の文化や情緒を和菓子に託して伝えている「日本橋屋長兵衛」。おめでたい象徴でもある鯛を象ったなごみの和菓子「天下鯛へい」は、小ぶりな形やきょろりとした大きな目のなんとも愛らしい鯛の表情が、女性たちにも大人気。もっちりしっとりした生地に、なめらかなこしあんを包んで焼き上げており、生地とあんがよくなじんでいます。名前も縁起がよく、また個包装で高級感ももち合わせていますので、年末年始の贈答にもぴったりです。熱いお茶と一緒にいただきたい一品です。
サクサクのパイ生地の中に、アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせたクレーム・フランジパーヌと呼ばれる特別なクリームが。フランスでは、切り分けたときに陶器のフェーブが入っているピースに当たった人は、その日の王様として周囲から祝福を受け、よい年を迎えられるという言い伝えがあります。
手のひらにのるくらい、ひと口サイズの可愛い鯛。見た目は鯛焼きに似ていますが、じつはぽってりと厚みがあり、こしあんの入ったマドレーヌなのです。選りすぐりの素材の持ち味を生かし、余計なものを足さずにシンプルに仕上げた銘菓。マドレーヌの食感はしっとり、バターの風味も濃厚で、あんとの相性も抜群。和洋折衷のおいしさが楽しめ、お茶にもコーヒーにも合いそうです。満願は神仏への祈願日数が満ちること、成就は願いが叶うことを示し、おめでたい鯛を象って願いを込めています。新年のお祝いにいかがでしょう。ご贈答にもおすすめ。
思わず「きれい！」と声に出してしまいそうな豆箱。九谷の里の女性たちが、古くから伝わる「型紙摺り」の技を用いて干支や縁起物を一つ一つ手描きした伝統柄には、誰もが心惹かれます。そっと箱を開けてみると、中にはこだわりの国産大豆を使った豆菓子が。
国産の生姜をじっくり蜜に漬け込み、アーモンド、カシューナッツ、くるみなど滋養豊かな素材とともに、すべて手作りされています。生姜とナッツ3種をビスキュイの土台に重ねて粗焼きし、その上にビスキュイをもうひとつ重ねて本焼きするのですが、専門の職人さんが表面の格子模様までフォークで一つ一つ描いていくという、丁寧な手仕事。そこにはぬくもりと同時に、作り手の矜恃も感じられます。おいしさのみならず、縁起のよい菓子名も人気の秘密。年配の方へのさりげない贈り物にふさわしく、また、元気でいてねと願いを込めて、お友達に差し上げるのもおすすめ。
さつまいもを加えた黄身あんをこしあんで包んで蒸し上げた、とても上品な和菓子。しっとりとした食感で口溶けがなめらかです。素朴な風合いで、じわじわとその魅力が迫ってきます。「吉祥」というめでたい名前を冠しているので、お年賀にぴったり。
東京・銀座の老舗喫茶「ウエスト」の焼き菓子は、人工の香料や色素などをできる限り使用せずに作られており、バターや小麦粉の風味が素直に感じられることで有名です。今回ご紹介するのは、少しずつ変化をしながらも、長い間たくさんの人々に愛されてきた定番の焼き菓子。右上の葉形をした「リーフパイ」は、サクサクのパイとシャリッとした砂糖が軽快なウエストの代表作。トースターで軽く温めると、バターの香りが引き立ち、焼き立ての食感に。中央の「ヴィクトリア」はいちごジャムを詰めたふわっとやさしいドライケーキです。
「鎌倉レザンジュ」は、鎌倉の自然のなかにある、南仏スタイルの別荘風サロン。店内にはパティスリーとカフェスペースが配され、優雅な時間が流れています。ご紹介する「プティ・フール・サレ」は、湘南でわずかに作られる釜炊きの塩と、フランス・ゲランド産の塩をブレンドした塩味のクッキー。トマト＆オレガノやバジル、ゴーダチーズなど4種のフレーバーの詰め合わせですが、どれもほのかな甘さのなかにミネラル感のある塩気を感じる、大人好みの味わいです。フランスのアンティークをモチーフにしたオリジナル缶も素敵。ギフトにも最適です。
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