September 23, 2004
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＜ポークリンクス・ポテトそえ＞
１人分
２３５kcal
塩分１.３ｇ
［材料］ ４本分
豚ひき肉 ３００ｇ
セージ（乾・粉末） 小さじ1/4
塩 小さじ１
じゃがいも ２個（３００ｇ）
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ２
酢 大さじ１
他に
マスタード、オリーブオイル 各適量
クレソン、パセリのみじん切り 各少々
［作り方］
＜ポークリンクス＞
1) ボウルに豚ひき肉、塩小さじ１、セージ２つまみ、こしょう少々を入れ、
ひとまとめにできるぐらいまで軽く混ぜて４等分する。（←こねないこと）
2) ２５×１２cmのアルミホイル４枚を用意し、薄くオリーブオイルをぬる。
3) フライパンに{２}を入れ、深さの1/3まで水を注ぎ、
ふたをして強火で４～５分間、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
＜つけ合わせ＞
4) じゃがいもは、たわしでよく洗い、フォークで３回ずつ突く。
ターンテーブルに割りばし２ぜんをおき、その両サイドにじゃがいもをおく。
5) ２つに切って、切り口を下にしてタオルをかけて手でつぶす。
皮を除いて、塩、こしょう、オリーブオイル、酢を加えて混ぜる。
6) 器にアルミホイルをはずしたソーセージとじゃがいもをもる。
クレソンとマスタードを添え、パセリをふる。
※ フライパンに残った蒸し汁はとっておき、スープに使うとよい。
１人分
２３５kcal
塩分１.３ｇ
［材料］ ４本分
豚ひき肉 ３００ｇ
セージ（乾・粉末） 小さじ1/4
塩 小さじ１
じゃがいも ２個（３００ｇ）
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ２
酢 大さじ１
他に
マスタード、オリーブオイル 各適量
クレソン、パセリのみじん切り 各少々
［作り方］
＜ポークリンクス＞
1) ボウルに豚ひき肉、塩小さじ１、セージ２つまみ、こしょう少々を入れ、
ひとまとめにできるぐらいまで軽く混ぜて４等分する。（←こねないこと）
2) ２５×１２cmのアルミホイル４枚を用意し、薄くオリーブオイルをぬる。
3) フライパンに{２}を入れ、深さの1/3まで水を注ぎ、
ふたをして強火で４～５分間、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
＜つけ合わせ＞
4) じゃがいもは、たわしでよく洗い、フォークで３回ずつ突く。
ターンテーブルに割りばし２ぜんをおき、その両サイドにじゃがいもをおく。
5) ２つに切って、切り口を下にしてタオルをかけて手でつぶす。
皮を除いて、塩、こしょう、オリーブオイル、酢を加えて混ぜる。
6) 器にアルミホイルをはずしたソーセージとじゃがいもをもる。
クレソンとマスタードを添え、パセリをふる。
※ フライパンに残った蒸し汁はとっておき、スープに使うとよい。
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