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EX.BRUT
食🍴とワイン🍷についてあれこれ書いてます。
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Mar 7, 2007
カテゴリ： パン
先日焼いた黒糖ロール…
（上）形成してそのまま焼いたもの
（下）黒糖を振りかけてから焼いたもの
美味しかったんだけどイメージでは
もっと「黒糖」が強く出る予定でした。
ちょっと中途半端な甘さだったかな。
なので
次に同じ失敗をしない様にレシピをメモメモ…
● 分 量 ●
強力粉 250グラム
塩 4グラム
黒糖（粉末） 36グラム
発酵バター（無塩） 15グラム
牛乳+卵+水 70cc＋30cc＋100cc
インスタント・ドライイースト（サフ金） 小スプーン1
（ナショナル113の付属スプーンで計量）
ドリュール 卵 適宜
振りかけた黒糖、焼きたてはカリカリしてたけど
1日経つと溶けてイイ感じになってました。
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Re:黒糖テーブルロール(03/07)
hime812
さん
Re[1]:黒糖テーブルロール(03/07)
EX.BRUT
さん
hime812さんへ
＞最近食パンとお菓子ばっかり…
＞たまには素朴な甘さのあるパンもいいわね～♪
そう、素朴なイメージだったのに
黒糖が控えめ目で素朴感はイマイチでした。
今度はもっと多めに入れてみよっと。 (Mar 8, 2007 02:14:59 PM)
＞最近食パンとお菓子ばっかり…
＞たまには素朴な甘さのあるパンもいいわね～♪
そう、素朴なイメージだったのに
黒糖が控えめ目で素朴感はイマイチでした。
今度はもっと多めに入れてみよっと。 (Mar 8, 2007 02:14:59 PM)
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