『リゾナーレ』と『おいしい学校』の旅２０１４＝恒例の一泊旅行(6/28～29)＝

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2014.07.20

テーマ：自然の美　滝・渓谷(106)

カテゴリ：葡萄畑の視察

Ｗ杯にかまけて、ブログのアップが滞っていますが、今年も同じ時期に恒例の土･日一泊旅行(『リゾナーレ』と『おいしい学校』)に行ってきました。
生憎の梅雨空で、目玉の一つの【ホタル】は難しそうです。
(　昨年の旅行記はこちら⇒ 『リゾナーレ』と『おいしい学校』の旅２０１３＝恒例の一泊旅行(6/29～30)＝、何かブログの表示が可笑しいですね。アップした時フレームが壊れたのかも？）

『リゾナーレ』のＷine Ｈouse とワインサーバーは数人きてました。昨年より来訪者は増えていました。平日の入りが分からないのですが、採算は取れているのでしょうか？

今回のトピック(例年と大して変わらないですが)と収穫は下記です。

【今回の旅行のトピック】

昨年夏にオープンした紬山荘での昼食
昼飯をどこで食べるか検討していた折、内の奥さんが小淵沢インタ近くに評判の良い新しい蕎麦処(?)を見つけたので行ってみることにしました。
昼間は蕎麦で夜はフレンチと言う変わり種で、宿泊もできるようです。所謂、オーベルジュですね！

ドメーヌ・ミエ・イケノの葡萄畑を遂に発見！
昨年は、iPhone のナビを使っても辿り着けず(マップの精度が悪いのか？)、またしても見つけられませんでした。
今年はグーグルマップ(アース?)で上空からの地図を印刷しておき、それに基づき探しました。勿論、看板は出ていませんが、 葡萄畑らしきもの が遠目から見えたので行ってみると、 遂にありましたよ！

おいしい学校の直ぐ近くでのホタルの舞
直前の雨のせいか、今年は私たち以外は誰も見に来ていませんでした。そのお蔭か、(飛んでる?)ホタルの数は少ないですが、昨年より高く直ぐ近くまで飛んできてくれました。

『おいしい学校』の料理とワイン、そしてボーペイサージュの葡萄畑
今まで、「『おいしい学校』のイタリアン｢ボーノボーノ｣はリーズナブルな値段ながら美味しく満足感が高いです。」と書いてましたが、今年はかなり残念な結果に。
実は昨年もチョット感じてはいたのですが、昼間に行った紬山荘の影響もあり顕著になってきました。(詳細は下記の料理の写真と各感想を参照。)
翌朝、ボーペイの畑を見ましたが、もうかなりブドウの房は形をなしていて、樹も大分太くなっていました。そして、少し畑も拡張されている気がします。新たな苗木が植えられていました。

**【高根町の『手打ちそば紬山荘(つむぎさんそう)』蕎麦ランチ】**
【前菜：地元産野菜と鮮魚カルパッチョ】	【蕎麦：細目の更級そば】	【デザート：杏仁豆腐】
こんな高原ですが、どこで仕入れるのか魚が新鮮で美味しいです。また焼きトマトが増してとても美味しいですね！	良くあることで写真撮り忘れました。器が一寸変わっていたので器だけでも。蕎麦は細麺ですが、個人的には翁等の太麺の田舎蕎麦の方が好きです。	これ何だか分かりますか？予想外に杏仁豆腐です。上の黄色ぽいのはマンゴソースです。(うろ覚えですが ...) この器はフレンチにも使うのでしょうね。

ドメーヌ･ミエ･イケノの畑(6/28午後撮影)	ボーペイサージュの畑(6/29午前撮影)
写真のとおりネットが張られ、近くに行けないのと奥行が見えないので、広さは不明ですが、ボーペイより整然としています。緩やかな斜面でナパのブドウ畑みたいです。	こちらの方がツタが良く伸びていて、綺麗に揃ってはいないですが、勢いを感じます。両者の違いは栽培に対するポリシーの違いでしょう。岡本さんの自然派志向が表れているようです。
$C:\fakepath\ミエ・イケノ畑_2014.JPG$

【おいしい学校の直ぐ近くの田圃と小川のホタル　by iPhone】

順番が前後しますが、夕食後に蛍を見に直ぐ近くの田圃の間の道、小川に掛る橋の辺りを散策しました。
幸運にも食事の間に雨は上がってくれて、数匹は飛んでいました。昨年、一昨年より数は少ないものの、今年は高くまで飛んでくれました。

$C:\fakepath\2014_iPhone画像 021.JPG$

灯りの数は少ないですが、直ぐ近くまで飛んでくるので写真に捉まえ易いです。(昨年は上手く捉えられずピントが合わず全然写りませんでした。)

でも、やはり数が多くないと何だか分からず、動画で動きがないとホタルらしさは出ないですね。来年は動画にチャレンジしてみます。(人間の目と違い、と言うかこのiPhoneの精度だと、この暗さでは色まで綺麗に出ませんね。)

$C:\fakepath\美味しい学校_蛍-2_2014.JPG$

【おいしい学校のイタリアン『ボーノボーノ』ディナー料理の写真】

期待の夕食ですが、シェフが代わったのか年々質(味)が落ちています。特に 顕著なのが牛ステーキ 。調理法もさることながら素材の質が落ちているようで、明らかに 和牛からオージーレベル に変わっています。　残念！！！

更に、以前はテーブルに常時置いてあった、塩入オリーブオイルとグリッシーニ(ポッキーの大きいやつ)もいつの間にか無くなっていて、サービスが悪くなっている気がします。

【前菜：低温燻製真鯛のカルパッチョ】

【パスタ：鮎と葉玉ネギのスパゲッティ】

【メイン：牛ロースソテー牛蒡ソース】

野菜も魚も味が落ちている気がします。
紬山荘 のカルパッチョの方が美味し
かったです。仕入れ業者を変えたのか、
素材の質を落としたのか 、調理法が
変わったのか気になるところ！

これは辛うじて美味しいですが、昨年の
シラスとカラスミパスタの方が
美味しかったです。
(並のイタリアンに落ちたか？)

以前の 和牛ステーキ は、
あんなに美味しかったのに。
焼き加減も焼過ぎの気が ...

昨年の反省から 「ワインを持ち込む」 ことにしていたのをすっかり忘れていました。来年こそはと思うのですが、来年は 和食の古宮 にするかもしれません。
ジャグジー風呂がお湯(水?)は入っているのにロープが張ってあって入れなくなっていたり、レストランだけでなく宿泊施設でも細かいところで色々と サービスダウン している感じです。これで入荷の野菜の質や量が極端に落ちたり、周りの自然環境が悪くなったりしたら(蛍が見れない) 、もう行く価値は無くなってしまいますね！

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