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恒例行事である年末年始の家族旅行で、Relux(一流旅館・ホテルを厳選した会員制宿泊予約サイト)の表紙(?)を飾っている『別邸 仙寿庵』に行ってきました。今年は久々に12/31も宿が取れ、年始復活です。そして、年末の寒波のため昨年以上に雪が多いです。但し、元日は6日ぶりの晴れで、気持ちよい晴天です。雪と青空のコントラストが見事です。今回の仙寿庵はどんな料理を提供してくれるのでしょうか? サプライズはあるでしょうか? 【元旦に相応しい晴天と寒波らしい雪景色の好対照 by iPhone6】1月1日の天気=雲一つない快晴=最強寒波の結果の大雪比較として2年前の写真(同アングル) 【2年前の同アングル】➡ 雪の量が全然違います。 直ぐ下の写真は同じ部分の31日の 写真です。更に雪が多いです。 左横の駐車場のために雪を除けて あるのですが、これでも31日からは 大分溶けたのが分かります。下の写真は今年の同アングルの写真ですが、雪の量の違いが良く分かると思います。 ↓ ↑【元日の朝のスッキリ青空】良く晴れています。雲一つない天気とはこういう空のことをいうのでしょう!これは一週間振りの晴れらしく、それまで寒波の影響でずっと雪空が続いていました。ちなみに前日の小雪交じりの景色が右端上の写真です。チョット晴れ間も顔を覗かせたのですが ...この後が長くなり、文字数制限に引っ掛かりそうなので、今回は紹介と言うことでメニューだけ記載し(一部の料理の写真は掲載)、本題のワインと料理の写真及びコメントは次回に記載します。冬の味覚、旬魚盛の写真と御献立(メニュー)シート、他主な料理メニューの紹介料理のカテゴリーと一部の素材名を掲載。料理のテーマ(単なるタイトル?)は、一日目は『初冬の候』。(左の写真以外の料理と簡単コメントは後に掲載しています。)今年も内容や趣向に合わせた表記になっています。一昨年までは懐石料理の言い方に倣っていたのですが、昨年から手書きを止めたのを契機に言い方も変えたようです。そして、今年は更にくだけた表現というか現代風になっています。理由は別にもあるようですが、それは後で ...【冬の味覚:銀光西京焼き/銀杏松葉串/水菜とイクラのみぞれ和え/蓮根黄味たらこ射込み/林檎とヤーコンの白和え】(左上の写真参照) 群馬ブランドのギンヒカリも毎年出ますが、 年々新鮮味が落ち、気のせいか味も落ちているような。 少なくとも昨年のような押し寿司の方が良い気が。 【旨味汁:牡蠣真丈白味噌仕立て】(下記参照)【旬魚盛:銀光/金目鯛/鰤、あしらい】(左下の参照) またまたギンヒカリが登場。やはり西京焼きより 刺身の方が良いですね。 ギンヒカリは、サーモンより脂は少ないですが 旨味が多いと思います。【蟹と海老の共存:海老芋団子ズワイ蟹餡かけ、他】(下記参照)【上州黒毛和牛のかまくら:下仁田葱/ゆきわり茸/水菜 添え】(下記参照) 【雲丹とふわふわ:オクラ、生雲丹、花穂】(下記参照)【御飯:舞茸御飯、ちぎりっこ汁、香の物】(下記参照)【最後に:ワラビ餅黒蜜ソース、柚子シャーベット】(下記参照) いつもより刺身の種類と数が少ないような気が。この大雪で新鮮な魚が入り難いのかも ...(今開催されているアジア杯。 本来なら、そのコメントも書きたいのですが、今回は家庭の事情で家事が忙しいこともあり書いている暇がありません。また家事をし乍らではありながらライブで観ていることもあり、今迄は全然録画を撮っていません。 ここまでの戦いは心もとないと言うか、全て1点差で辛勝です。1点差は運が良いとか、チーム状態が良くないとかの見方も出来ますが、私から見ると、意図的かどうかは別にして相手に合わせた戦いをしているということです。それは見方によると賢いと言うか強者の戦い方でもあり、その真価はイラン戦で分かるかと。まぁ、内容を見ると、攻めの単調さと連動の少なさ・鋭さの無さが原因ですが、大迫の復活と南野の爆発に期待しましょう。 流石に、イラン戦はビデオ撮ります。)
2019.01.27
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間が開きましたが、谷川温泉「別邸 仙寿庵」での温泉旅行2017年末=その1、1日目の食事とワイン=の続きです。 今回がシリーズの最終回です。今年は兎に角雪の量が多いです。そして、宿泊中も雪が降り続けています。そんな状況で、気温の変化が少ないからか、氷柱の量と長さは昨年程ではないようです。その代わり、屋根からずり落ちる雪の量が半端でないです。 それと今年は洒落た置物が多いです。そんな状況を撮影してみました。【雪と氷柱、そして鶴亀のいる縁起物写真 by iPhone6】通路からの中庭の眺め=氷柱と雪だるま(?)=鶴と亀=宴会場の床の間にて=屋根からずり落ちる雪=寝る直前=⇒ここには屋根からの長い氷柱。 そして、雪だるまと思ったら、台の上に 積もった雪。雪の下がどうなっているのか 分かりませんが、盆栽か何か置いてあるのか?上の写真は判り難いですが、白い鶴と金色の亀。鶴が留まっている木は、葉の形・照り具合から言って椿でしょう。葉が大きくて少ないですが ...寝る直前に撮った写真なので、暗くてピントも合っていません。朝までもってくれたら綺麗に撮れたかも。 この一時間後に落ちてしまいました。(就寝中)ドスンという音で目が覚めました。竹の中に蝋燭が入っています。これが宴会処の廊下の両脇に延々と配置され、廊下を照らしています。若い竹の緑に蝋燭の炎が映えます。洒落た演出!12月30日と31日の朝食の写真です。 全部は映し切れていないと思われます。夜と違ってお品書きはありませんが、昨年までと比べると品数が減っている気がします。一品程度ですが、今迄が多かったので丁度良いと思います。それと、朝食だけでなく夕食もですが、火を使うものがなくなりました。今迄は、鍋物や蒸し物等をその場で温めていました。でも、今回は温めたものが運ばれてきます。何かトラブルでもあったのでしょうか?【12月30日の朝食膳=鮭の塩焼き+ 玉子焼き+煮物、他=】【12月31日の朝食膳=吸物+煮物+ 鮪山かけ+カサゴ+麦豚しゃぶ、他=】上の30日の朝食は枡形の器で、なかなか洒落ています。 場所を取りますが、品数が減って丁度良い感じです。写真はないですが、これに焼き魚が付きます。右上の、31日の焼き魚はカサゴです。真ん中やや右の奥にあるのが生オレンジで、中が刳り抜かれストローが刺さっています。そして、右の写真が豚しゃぶで、台は火が点けられるようになっているのに、既に蒸されて出てきました。 右横にあるのは、汲み豆腐です。ラニーニョ現象の影響か天気予報どおりに、雪の多い寒い冬となっています。仙寿庵近辺も雪の多さと降り続く雪に閉口気味です。雪が多くても良いけど、晴れて視界が良くなって欲しいと思います。朝晩とは言わないですが、せめて昼間は晴れて欲しい気がします。そう言えば、夏はさておき、冬に仙寿庵に来て星空を見た記憶がありません。雪景色に星空はかなり映えるのではないでしょうか?
2018.01.29
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恒例行事である年末年始の家族旅行で、Relux(一流旅館・ホテルを厳選した会員制宿泊予約サイト)の表紙(?)を飾っている『別邸 仙寿庵』に行ってきました。但し、昨年同様12/31は宿が取れなかったので年始はありません。来年の年末は12/31は取れているので、大晦日の特別料理に期待ですが、その分1万円ぐらい高いです。さて、今回の仙寿庵はどんな料理を提供してくれるのでしょうか? サプライズはあるでしょうか? 今年の料理長は昨年と同じでした。メニューはどちらも印刷で、昨年まではあった筆書きの"お品書き"は今年はありません。忙しいのか下手になって嫌なのか? でも、今年は献立にテーマを付けるようになりました。色々工夫はしているようです。( と思ったら、昨年のメニューにも同じテーマが載っていました。メニュは違いますが ... )冬味の前菜七品盛の写真と御献立(メニュー)シート、他主な料理メニューの紹介料理のカテゴリーと一部の素材名を掲載。料理のテーマ(単なるタイトル?)は、昨年の一日目と同じ『山眠る候』。(左の写真以外の料理と簡単コメントは後に掲載しています。)今年も内容や趣向に合わせた表記になっています。一昨年までは懐石料理の言い方に倣っていたのですが、手書きを止めたのを契機に言い方も変えたようです。【冬味の前菜7品盛:銀光押寿司/菊芋煎餅/千社唐真砂子和/白菜の玉子焼/百合根雲丹揚/他】(左上の写真参照) 菊芋煎餅は昨年も出ていました。 千社唐(過去は千社頭と表記)は仙寿庵では良く出てくる中国野菜。 白菜の玉子焼は1番奥の"はにかみ"が乗っているのがそうですが、 これは出汁が効いていて美味しいです。その前にあるのが千社唐真砂子和え。 群馬ブランドのギンヒカリは昨年の方が美味しかった気が。 【清汁仕立:海老芋胡麻豆腐、焼舞茸、他】(下記参照)【本日のお造り:銀光/金目/帆立、あしらい】(下記参照)【変わり小鉢:カリフラワーすり流し、ズワイ蟹、イクラ、黒胡麻ジュレ、他】(下記参照)【上州の牛肉:黒毛和牛ロースト三昧、彩り野菜、セリ根揚げ】(下記参照) 【温物:スッポン玉地寄せ、焼葱、焼餅】(下記参照)【水上のお米:水月夜白飯、とろろ汁、ちぎりっこ汁、香の物】(下記参照)【食後に:人参カステラ抹茶クリーム、焼芋とアイスクリーム】(下記参照) 賞を取ったらしい水上のブランド米『水月夜』。お婆さんが米を研いでいる置物が可愛いですね。【料理に合わせたワインのテイスティング簡単コメント】【ピエール・ゼロ スパークリング】 セパージュ:南仏産のシャルドネ、ミュスカ 脱アルコール製法:「スピニング・コーン・カラム」という 装置で、ワインの香味成分を損なうことなく脱アルコールワインと エタノールに分解。珍しいというか初めて存在を知ったのと、兄がアルコールを控えていることもあり、頼んでみました。香りは桃の低濃度ジュースみたい(チョット香料ぽい)で、それはミュスカ・ジュースをブレンドしているためと思われます。ガス圧はクレマン程度かもっと弱い感じ。味は、ノンアルコールの割にはコクがあり、下手なクレマン等より美味しいかと。前半の料理との相性では、変わり小鉢のカリフラワーすり流し/ズワイ蟹と一番合っていたかと。でも、これがシャンパンだったらもっと合うかとも思います。旅疲れか(横浜から本日車で持参)、最初香りが全然開かず、味には未だチョット尖がりがあります。でも、少し経ってスワリングすると、いつものボーペイらしい香りに少しフローラルな香りも出てきます。料理との相性では、前半に試したコンニャク味噌酢にはまぁまぁ合い、銀光や金目には未だチョット尖がりがあるからか、イマイチの感があります。更に時間が経つと段々開いてきて、ドライフルーツ系の香り香りが出てきます。味の尖がりも減ってきます。和牛ロースト三昧とは、ポン酢ジュレより天然塩の方が合い、更に胡麻餡が一番合います。 茶碗蒸し風のスッポン玉地寄せとも不思議と合わないこともないです。(そう言えば、フレンチ『モノリス』で、イクラやキャビアの入った海鮮ジュレとピション・ラランドが不思議に合っていたのを思い出しました。)とろろ飯、ちぎりっこ汁と合わせる頃には、大分滑らかになり、ちぎりっこ汁にも合います。最初は心配しましたが、ボーペイサージュの2015は出来が良さそうです。【Beau-Paysage La Montagne 2015 】( 横浜から当日車で持参。状態が心配なので 次回からは事前の配送も検討しようかと。 )【本日のお造り:銀光、金目、帆立、あしらい、他】【上州の牛肉:黒毛和牛ロースト三昧】ギンヒカリはここにも登場。押寿司よりこちらの方が美味しいかと。でも、全般的に本日の刺身は旨味がイマイチの気が! それなりに美味しいことは確かなのですが。ここのところの天気で仕入れが悪いのかも。和牛ロースト三昧は、味付けが左から 天然塩、ポン酢、胡麻餡となっています。 三者三様で其々味わい深いのですが、1番の好みは胡麻餡でした。本日1番のサプライズ!真ん中の牛肉に載っているのはセリの根を揚げたものです。【清汁仕立:海老芋胡麻豆腐、焼舞茸、他】【温物:スッポン玉地寄せ、焼葱、焼餅】【変わり小鉢:カリフラワーすり流し、他】お椀の中で上半分くらいしか見えていませんが白っぽいのが、海老芋入りの胡麻豆腐です。胡麻豆腐自体、どうやって作るのか判りませんが、それに海老芋が摺り込んであるなんて初めてです。これは、上品で繊細な味わいで結構美味です。彩りも鮮やかなので美味しそうに見え、スッポンが入っていることから期待したのですが、まぁ~、普通でした。一寸変わった茶碗蒸しと言った感じです。下の黒い皿がモダンで、仙寿庵の器としては異質かと。逆に、こちらは器も見た目も平凡で期待しなかったのですが結構美味しいです。真ん中に浮いているのが、イクラ乗せずわい蟹です。黒胡麻のジュレも乗っているのですが、黒くないです。蟹だけでなく摺ったカリフラワーも美味。【水月夜白飯、とろろ、香物(ちぎりっこ汁省略)】【人参カステラ抹茶クリーム、焼芋とアイスクリーム】銀光と共に毎年出てくる水上のブランド米『水月夜』。受賞しているだけにセールスポイントの一つなのですかね。確かに輝きが違う気はするのですが、コシヒカリ等の一寸高目の銘柄米と旨味はそんなに変わらない気も ... 仙寿庵ならやはり炊き込み御飯が食べたいです。見た目はカステラには見えないですが(何かと言えば薩摩揚げ)、結構美味しい人参カステラ。しっとりしていて人参の風味がシッカリあります。焼芋とアイスクリームの組合せも良いです。口の中でマリアージュします。最近の仙寿庵のデザートではトップクラスかと。寒波の到来で積雪量は多く、当日も常に雪が舞っているような状態で、天気は冴えませんでした。こんな時は、温泉に入るか料理に期待するしかないですね。みなかみ肉屋のレストラン・生ハム工房『育風堂』に生ハムの原木(小さいですが... )を買いに行こうかと思いましたが、帰りがけに寄ることに変更しました。そう言えば、仙寿庵では生ハムとかソーセージは出た記憶はないですね。ひょっとすると、牛肉等はここ『育風堂』から仕入れているかもしれませんが、生ハム等が和食には向かないからでしょうか? ワインはリストを見る限り、『育風堂』と同じ経営者(オーナー)と思われるTakizawa【瀧澤】から仕入れているようです。
2018.01.22
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台風18号の進路と勢力が心配でしたが、その後を追うように東北旅行に行って来ました。案の定、『栗駒山荘』(岩手と秋田の県境)に向かう途中、強風のため太い枝が車を直撃! 凄い音がしてボーンネットの一部が凹み、ヘッドライトのカバーが割れてしまいました。(まぁ、走行には問題ないので、旅行はそのまま続行!!!)今回の旅行の目的は、平泉と前沢牛(?)、温泉と滝、そして適度な料理(ワインには期待していません) です。さて、初っ端にアンラッキーな災難に見舞われましたが、どうなることやら? (枝の直撃の前には、昼食後に被せた金歯が外れるし... )栗駒山荘秋田、岩手、宮城にまたがる栗駒山の中腹(一帯は栗駒国定公園)、秋田と岩手の県境に建つ『栗駒山荘』(標高1100m、住所は秋田)。そこには大パノラマが広がっており、晴れていれば露天風呂から鳥海山が望めます。蛇足ですが、東北自動車道の一関ICから342号線を30km強行く一本道なのですが、その途中にガソリンスタンドが全然ありません。結局、栗駒山荘の方に聞いて、その先10km強行って小安峡で入れました。そこで初めてヘッドライトのカバーが割れていることに気づいた次第です。 (枝の直撃当初目的は、あまりに風が強かったので、車から出るのが嫌でした。)栗駒山荘の秋田方面からの撮影(朝6時頃)栗駒山荘の右脇の滑滝(名無し)各客室からは須川高原のパノラマが一望できるのですが、写真はその展望先の道路から撮っています。写真には全客室とレストランが写っています。 露天風呂は右端の奥にあるのですが、この写真ではその建物も確認できません。(昨日の夜は雨で、翌朝には上がっていますが天気はイマイチです。でも、この後平泉では快晴です。)名もない小さな滑滝(なめたき、岩肌を滑るように水が流れ落ちる形態の滝)です。肉眼では、もっと角度があって流れているのですが、水量も少ないこともあり、これでは小川と殆ど同じに見えますね。もっと拡大して撮れば良かったです。栗駒山荘の食事【1日目の夕飯】前沢牛や松茸等の高級食材はありませんが(一部はさりげなく他の食材の中に入っていますが)、良い食材を上手く使用している気がします。また、一部の写真に映している「お品書き」は、仙寿庵程立派ではないですが、綺麗な字で、左側の先頭には俳句が唄われています。こんな感じで 月夜 奏でる鈴虫の詩 (俳句と思ったけど、5-7-5ではないですね!)【山葡萄酒、先附、前菜5種、お凌ぎ、造り、他】【鍋物:笑子豚すき鍋】山葡萄酒は、山葡萄にしては酸味が弱く飲み易いですが、平板な味わいでイマイチ。 前菜では、鴨南京寄せが旨味があって秀逸です。手前は、メニューで一部隠れていますが、お造りの岩魚/勘八/帆立で、この中では勘八が美味。岩魚は、この後の焼物も合わせて期待外れで、イマイチ。こんなものかも?(この後も、岩魚の焼物の写真は割愛)笑子豚、エコブーと読むらしく、100gあたり蛋白質15.6g、エネルギー266kcal、脂質21.6g(一般豚はエネルギー386kcal、脂質34.6g、蛋白質14.2g)高蛋白・低カロリーで、地球に優しいエコな豚と言えます。味わいも旨味と滋味深さがあり、身体に優しい感じです。【焼物:赤魚松茸挟み焼き】【食事:舞茸御飯(あきたこまち)と茸汁】【山葡萄シャーベット、ほうじ茶プリン】松茸が見えるように半分に割りました。と言うのは嘘で、撮り忘れて食べかけてしまいました。松茸の香りが効いていて、また魚の味わいと松茸の食感が合っていて、上品で繊細な味わい。舞茸御飯、松茸程の香りはないですが、舞茸の出汁が良く出ていて美味しいです。仙寿庵の舞茸御飯程ではないが十分美味。そして、茸汁がそれを引き立て秀逸です。ほうじ茶プリン、珍しいですね。ほうじ茶とスイーツは合わないイメージがありますが、甘さが控えめになって、大人のデザートの趣でまずまずです。山葡萄シャーベットは食前酒と同じで極く普通です。平泉・中尊寺栗駒山荘では曇り空でしたが、下界に降りてくると良く晴れていました。中尊寺はどこも館内撮影禁止なので、あまり写真は撮っていません。( 9/30[土]のテレ東番組『世界が驚いたニッポン!スゴ~イデスネ!!視察団』で中尊寺をやってましたね。グッドタイミングでした。)中尊寺本堂境内の正面からの眺め &説明中尊寺の奥入口の杉並木=金色堂の直ぐ横= 右の写真は奥入口の杉並木です。⇒中尊寺の正面入口は駐車場から距離があるのと道が長いので、斜度はあるけど駐車場から近い奥入口から入ることに。結構斜度があるのですが、前の滝と同じようにあまり斜度が感じられません。また、晴れているのですが、杉に覆われて曇っているように見えますね。上がり切った直ぐ左に金色堂があります。建物自体は意外と小さいですね。(写真は割愛)下の写真は中尊寺本堂の境内に入った所を正面から撮った写真です。真ん前に立派な赤松があり、それを撮ったのが右下の写真です。このように、こちらの写真では良く晴れているのが分かります。本堂の中は見学でき、これまた金粉を塗した大きな立派な仏像が拝めます。そして、この境内は結構広く石庭がキチンと整備されています。栗駒山荘の食事【2日目の夕飯】栗駒山荘の2日目の夕飯です。食材の高級感や見た目はさておき、総じて1日目より味がレポルアップしている気がします。たまたまなのか、サービスとしてそうしているのか不明ですが(2日目の方が美味しい方が良い印象を持って帰ってもらえますよね!)、周りを見ると、2種類のコースがあるように見受けられました。(料理はお任せで選択はありません。)今日の「お品書き」の俳句は、 美しや 紅葉色づく 秋の嶽*********** 長くなるので、ここで一旦切って、料理の写真以降は次回とします。***********金色堂の中は、仏像を始め、色んな所に金粉が施してあります。その技術の高さには舌を巻きます。そして、テレ東の『世界が驚いたニッポン!~』を見ましたが、当初この金の装飾にはどれだけの金が必要なのか、当時どうやって取得したのか?と不思議でしたが、蒔絵の技術を見たら、そんなに量は必要なさそうですね! それが技術というものです。
2017.10.09
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大分間延びしてしまいましたが、谷川温泉「別邸 仙寿庵」での温泉旅行2015~16=その2=の続きで、今回がシリーズの最終回です。今年は雪の量は普通かと思いますが、氷柱の量と種類が多く、それだけ寒暖の差が激しいのかと。氷柱が多いということは、一旦溶け出して、また凍るということでしょうから。目に付いたチョット変わった氷柱を撮影してみました。【屋根の雪に付いた氷柱と木の枝に付いた氷柱の写真 by iPhone6】宴会部屋から見る中庭=夜の眺め=雪がずり落ちて斜めになった氷柱反対方向から見る中庭=朝の眺め=⇒上には屋根からの氷柱。下をみると 何と木の枝にも氷柱が。それも結構長く、 まるで葉っぱのよう。こんなの初めて見ました。翌朝の同じ氷柱。夜の方が光っていて綺麗ですが、⇒反対から見ていることもあり、状態が良く判ります。***********************************************************************12月30日と31日の朝食の写真です。 全部は映し切れていないと思われます。夜と違ってお品書きはありませんが、それが欲しい程に品数は多いです。いつものことながら、お膳に全ては載り切りません。そして、元旦の朝ではないので、スパークリングも、勿論ワインもありませんが ...【12月30日の朝食膳=群馬のビール牛 ならぬ麦豚+鰺の開き、他=】【12月31日の朝食膳=吸物+煮物+ 自然薯+鮭の塩焼き、他=】朝から鍋物、と言っても蒸し物ですが。一見クマモンみたいに見えるのが、蒸し器の蓋です。兎に角器は立派です。 お品書きがないので、うろ覚えです。煮物が何だったか思い出せません。確か、がんも煮のようなものだった気も、もっと複雑だったような気もしています。そして、左側奥にあるのが自然薯だった気が。もしかすると大和芋の方だったかも。 右奥には朝からメロンです。岸部一徳でもあるまいし ...朝食の後には、コーヒーか紅茶の注文を聞かれるのですが、それだったらフルーツだけでなく、デザート菓子も付けて欲しいです。「量が多いと言っているくせに、そんなに食えるのか?」という声が聞こえてきそうですが、デザートは別腹なので。12月29日の15時過ぎに仙寿庵に着きましたが、その頃から雪が降り出し、31日の朝までずっと雪でした。それが段々晴れてきました。外から見る仙寿庵の雪吊り、中庭から眺める仙寿庵の渡り廊下、そして谷川岳と、一部撮影してみました。(コメントは省略)【12月31日の天気の回復振りと仙寿庵および谷川岳の眺め by iPhone6】仙寿庵の雪吊り谷川岳の一部の眺め中庭から眺める仙寿庵の渡り廊下***********************************************************************毎年の恒例行事になっている仙寿庵家族旅行ですが、母が年々歳老いてきて歩くのが不自由になってきている(心臓の人工弁が心配)のと、ウチの奥さんの股関節症、これまた歩くのが不自由になっている等々、いつ迄続けられるかが気懸りです。そんな不透明な状況に、またしても不測の事態が起こり、ひょっとすると今回が最後になるやも ... ( この温泉旅行か年を超えられなかったことが、そもそも暗示しているのか? )
2017.02.24
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恒例行事である年末年始の家族旅行で、Relux(一流旅館・ホテルを厳選した会員制宿泊予約サイト)の表紙(?)を飾っている『別邸 仙寿庵』に行ってきました。但し、昨年までと違って12/31は宿が取れなかったので年始はありません。ここの宿は5年先まで予約できるので、早々に埋まってしまって、キャンセル待ち24番目でした。今年の年末も12/31は取れなくて、キャンセル待ち10番目ぐらいだそうです。(まぁ、昨年よりは良いか。)さて、大晦日の特別料理はないですが、今回の仙寿庵はどんな料理を提供してくれるのでしょうか? サプライズはあるでしょうか? (昨年の一番のサプライズは4年前の料理長に戻ったことですが、今年の料理長はその昨年の料理長でした。)前菜・お造り等の写真と御献立(メニュー)シート主な料理メニューの紹介料理のカテゴリーと一部の素材名を掲載。(左の写真以外の料理と簡単コメントは後に掲載しています。)今年から言い方が変わっています。昨年までは懐石料理の言い方に倣っていたのが、今年は内容や趣向に合わせた表記になっています。【山と里の味覚:谷川茸/菊芋煎餅/雪魚/銀ヒカリ西京焼/合鴨燻製/他】(左上の写真参照) 雪魚とはエビのみを与えて育てた最高級ランクの鯉らしいです。 ネットではタラのことなんて出ているものもありますが(確かに タラは魚偏に雪)、ここ谷川温泉では最高級ランクの鯉のことをこう 呼んでいます。 この唐揚げが出て、まずまずの美味しさですが、毎回出る同じ 群馬ブランドのギンヒカリの方が美味しいですね。【白味噌仕立て:焼き帆立と天蕪湯葉巻、京人参、他】(写真は造りと一緒) 焼き帆立と湯葉という素材そのもの美味しさもおるからだとは 思いますが、この白味噌仕立てはコクがあって非常に美味 です。 写真で白味噌仕立ての左にあるのは、メニューにも載せていない 蒟蒻の刺身です。味はコンニャクですが彩り綺麗に造っています。【本日のお造り:本鮪/平目/海松貝、あしらい】(左下の写真参照) 毎年恒例の鮪のトロ刺しですが、平目と合わせて鮮度抜群の 美味しさに毎回どこから仕入れているのかと感心します。 日本海の漁港から来ているのでしょうか? 今度聞いてみようかと 思います。【旬味の蓋物:海老芋団子、海老、蟹餡かけ、柚子】(下記参照)【つるりと変わり麺:トリュフとバター香るつけ汁】(下記参照)【上州の牛肉:黒毛和牛の小鍋胡麻風味、長葱、ゆきわり茸、他】(下記参照)【水上のお米:舞茸御飯、旨出しとろろ芋、ちぎりっこ汁、香の物】(下記参照) 【食後に:林檎シャーベット、林檎焼きレモンゼリー掛け】(下記参照)【料理に合わせたワインのテイスティング簡単コメント】【キザンセレクション シャルドネ 2014 】 セパージュ:山梨産シャルドネ 100%いつもリリースしたてで飲んでしまうのですが、今回は半年以上おいてみて色も濃くなり、香りもシャルドネらしい香りになり、いつもより良くなりました。但し、味わいは殆ど変わらず、酸味控えめの、ミネラルと旨味も少し足りなめの薄い味わいです。各要素は少ないものの、それでバランスを取っている感じで飲み易く、和食には合うかと思っています。料理との相性では、特に菊芋煎餅や白菜玉子焼き、鮃の刺身、蟹餡かけあたりが合っていたかと。でも、ぴったしの相性とか新たなマリアージュの発見はありませんでしたね。そして、赤もそうですが、機山でチョット物足りないのはのは、変化が少ないことです。このワインがリリースされるまで知りませんでしたが、良い年のブラッククイーンに限って、ワイナリーで数年間熟成させてアートラベルを貼って限定販売するのだそうです。価格は通常品より\300程度高いだけです。色が2009とは思えない若々しいルビー色で、縁に未だ紫が残っています。ところが、香りは熟成したサンテミリョンのカベルネフランのような獣臭の入った熟成香と黒コショウのようなスパイシーな果実香があります。そう言えば、若いブラッククイーンにも動物香的果実香とスパイシーな果実香があると思われます。味わいは、酸はシッカリあるものの、滑らかではあるが弱いタンニンで、かなり薄く感じてしまいます。半年前に一度飲んでいますが、その時はタンニンより酸がかなり勝っているイメージがあったのが、薄いとは言え大分馴染んで纏まっています。料理との相性としては、牛肉の胡麻風味には勿論合い、ギンヒカリ西京焼、合鴨の燻製、そして本鮪トロ刺しにも合っていた気がします。鮪には酸がシッカリしていてタンニンが弱目(滑らか?)だから合ったのかもしれません。それにしても、この色の濃さはどういう保管していたのか不思議で、聞いてみたいところです。【 キザン・ブラッククイーン 2009アートラベル 】セパージュ: 山梨産ブラッククイーン 100%【上州の牛肉:小鍋の胡麻風味、長葱、ゆきわり茸、他】【変わり麺:トリュフとバター香るつけ汁】上州黒毛和牛のすき焼き(orしゃぶしゃぶ)も定番かつ鉄板ですね(鍋ですが)。 でも、今回も定番の下仁田葱ではなく、長葱が使われています。この料理長は下仁田葱が嫌い?一寸不思議でガッカリ!付け合せのゆきわり茸も月夜野の名産で定番ですが、特に特長はない味わい。本日一番のサプライズ!!! この麺はジャガ芋で作っているとのこと。繋ぎに何を使っているか聞きませんでしたが透明度が高く冷麺程固くなくソーメンのような食感です。つけ汁が絶品で、トリュフの香りとバターの柔らかい味わいが効いています。スタイルと麺は和食ですが味わいは伊仏(異物?)【旬味の蓋物:海老芋団子、蟹餡かけ、他】【水上のお米:舞茸御飯、とろろ芋、他】【食後に:林檎シャーベット、林檎焼き】仙寿庵では良く出てくる伝統的な和食らしい料理。蟹と海老が効いていて、上品で繊細な味わい。インパクトは弱いですが、中盤での箸休めには良いかと。変わり麺の前で丁度良い感じです。舞茸御飯、舞茸の出汁が良く出ていて美味しいです。毎回出る、この炊き込みご飯は仙寿庵の定番で売りの一つになっています。これなら老若男女、フレンチ等の苦手な人にも好評かと。難点は、料理の最後でいつもお腹いっぱいになっていることですかね。林檎尽くしのデザート。もう一工夫欲しいところ。純粋な和食ならデザートはこの程度で十分かも。フレンチ等に食べ慣れている身としては、もっと創意が欲しいです。一時期は目を見張るものもあったのに一寸ガッカリ!!!昨年のコメントで、「フレンチを取り入れた創作料理やサプライズ的なアイデア料理がなくなったのは寂しい限り」と書きましたが、このコメントが伝わった訳でもないでしょうが、料理長も創意を魅せ出しましたね。古典的な和食人からの脱皮でしょうか? 後は、スイーツの創意工夫ですね。パティシエの方のアイデアと工夫に今後期待したいと思います。
2017.01.23
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大分日が経ってしまいましたが、今年もオジサン達の山形サッカー遠征に参加してきました。( 前回のブログはこちら⇒山形へのシニアサッカー遠征2014。昨年はサボっていたのですね。てっきり書いたと思っていました。)今回は東京から知合いの一橋大OBチームも、偶然にも同時期に山形に来ることになっているのをを知り、それならと練習試合をすることになりました。但し、相手チームは若く全然敵いませんでした。そんな訳で、今回はサッカーの話は省略し、2日目の観光の羽黒山と鶴岡の有名イタリアンアルケッチァーノの細やかな話と写真を掲載します。【羽黒山=出羽三山の本家霊場『出羽神社』と国宝【五重の塔】=by iPhone6】出羽三山とはこの羽黒山と、月山および湯殿山で、左の写真のとおり三つの神社がこの『出羽神社』には書かれています。(湯殿山は2012に行っています⇒山形へのシニアサッカー遠征と月山観光 )上の山温泉の朝は天気は良かったのですが、ここに来たら曇って霧が出ています。それが一層幽玄な趣を醸し出しています。(いつもこんな感じなのかも? 写真では微妙に伝わり難いですが ... )やはり芭蕉も来ていたのですね。右側の銅像は芭蕉の実物大(?)像です。ここでも何か詠んだでしょうが、少なくとも私の気づいた範囲では何も碑はありませんでした。 来た道と違う道を帰ります。この後、ガイドフック等によく出てくる、国宝『羽黒山五重塔』に向かいます。( 何せ、その後11時半までにイルケッチァーノ[アルケッチァーノ姉妹店]に着かなければいけないので、あまり時間がありません。とは言え、ここまで来たら観たいですよね! と言う訳で大忙しです。)年季の入った【五重塔】です。これがガイドブックやパンフレットに良く出てくる写真ですね。左側の写真は途中にある滝です。(時間がないので、滝壺までは行けませんでした。滝好きな私としては少し物足りなかったですが ... ) 【イルケッチァーノ(アルケッチァーノ姉妹店)のランチ、他 】鶴岡に行くとのこと、且つ上の山温泉在住のガイド役の人が鶴岡近辺の美味しいお店を知らないとのことなので、私がアルケッチァーノを提案しました。 但し、アルケッチァーノはランチとは言え、フルコースしかなく、前日の夜・朝と結構飲食をしているオジサン達にとっては重く、値段もランチとしてはそこそこ張るので、もっとカジュアルな姉妹店イルケッチァーノにしました。 (イルケッチァーノはパスタ等の単品もあり、コースでも、前菜+パスタ+デザート と軽いです。 但し、予約できるのは込み合う前の11:30と時間制約があります。) 【前菜:平目のカルパッチョ】【メイン(パスタ選択):シラスとキャベツのパスタ イクラ添え】メモを取っておらず月日も経っているのでうろ覚えですが、確か前菜は\600 ぐらいだったかと。地元で獲れた平目で、流石にこの値段で高級食材ですから量は少ないですが、鮮度良く脂ものって美味しいです。パスタは20種類以上あり、その中からの選択ですが、おいしい学校のパスタと比べる為、似たメニューのこれを選択。(\1200程度かと)写真のとおり量は多いですが、美味しいです。おいしい学校と同程度かそれより上かと。リーズナブルでお薦め!【イルケッチァーノの入口 (外装修繕中)】【アルケッチァーノの入口 (向って右隣)】【アルケッチァーノの店構え】修繕中なので良く判りませんが、ごく平凡な構えかと。上の看板も普通で面白味はないかと。イルケッチァーノとは同じ敷地内にあり、向って右側に建っています。こちらの方が老舗らしい風格があり、店名の看板もチョット可愛くイタリアンらしい色彩が施されています。場所は鶴岡市の繁華街からは離れた、幹線通り沿いにあります。車がないと不便かと。中は観てないですが、カジュアルでモダンなイルケッチァーノに比べると多分落ち着いたクラシカルな作りかと想像できます。別の人が『アルケッチァーノ』とはどういう意味かと興味を持ち、イルケッチャーノのお店のスタッフに聞いてみました。(私も興味があり聞きたいところでした。)すると、スタッフの人が恥ずかしそうに「山形弁の『ここにアルケンノー』という言葉を文字って付けました。」と教えてくれました。『イルケッチァーノ』はアルをイルに替えただけとのこと。駄洒落好きの奥田シェフらしいです。【追伸】リオ・オリンピックのサッカーは残念でした。結局、主導権を握っていたコロンビア戦で勝ちきれなかったことで、こういう結果になりました。せめて、スウェーデンがナイジェリアと引き分けていれば、ナイジェリアが力を抜かずコロンビアに負けることはなかったかも。せめて、コロンビア戦、スウェーデン戦と、内容的に日本の強さを示せたのが救いかも。それにしても、韓国は強いですね。ブラジルには敵わないと思いますが、ヨーロッパ勢がオリンピックに力を入れていないこともあり、また銅メダルを取るかもしれません。 ⇒と書いた途端に、決勝T1回戦で敗退。ウ~ン
2016.08.14
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谷川温泉「別邸 仙寿庵」での温泉旅行2015~16=その2=の続きです。サッカーU-23選手権に感けて、かなり間延びさせてしまいましたが、これが最後です。大晦日の快晴と元日の朝食を中心に、その他の旅館内のチョットした置物写真を紹介します。元日の朝の天気は雪模様で昨年に続いてイマイチでしたが、朝食は豪勢です ...【好対照の天気( 12/31、1/1 )と谷川岳の解説写真 by iPhone6】12月31日の天気=雲一つない快晴=谷川岳を紹介する写真1月1日の午前の天気(11時頃)←( 12/31 の朝の天気 ) ( 1/1 の朝の天気 )→下の写真が谷川岳の各山の名前を紹介している写真で、仙寿庵のロビーに飾られています。左右の写真は見る位置が違うので谷川岳の一部しか見えていませんが、仙寿庵の中庭からの眺めはほぼ同じに見えますね。 ↓↑【大晦日の朝のスッキリ青空】良く晴れています。雲一つない天気とはこういう空のことをいうのでしょう!この天気が午後まで続いていました。明日もこういう天気だと良いのですが ... ↑【元日の朝の冴えない空模様=左の写真と対照的=】上の写真は左の12/31の写真とほぼ同じ位置からの写真。雪はほぼ止んできて、雲の切れ間も見えてきましたが、朝起きた時は本格的に降っていました。明け方から降ってきたと思われます。【元日の朝食膳=普段の朝食+お節とお雑煮、他=】【(比較として)31日の朝食膳】量が多いです。普段の朝食にプラスしてお節とお雑煮があります。(夕食と違って、献立表も説明もないので詳細は不明)元々不明なのに加えて時間が経って忘れています。右上の薄い赤色の飲み物は赤スパークリングで例年と同じ。例年と違うのは、そのグラスの右足元にある猿の置物です。 中に御神籤が入っていて結果は末吉でした。(猿の左側に広げてあります。) 内容は豪華なのですが、昨年の"お雑煮にフカヒレ"とか"金粉入り"とかのサプライズがないのが少し寂しい気も ... これが普段の量ですが、これでも十分多いです。大晦日なので、もしかすると質的には少し普段より良いのかもしれません。写真に入りきらないので朝食の魚は写っていませんが、いつもながら質的に良いものを使っています。右下は胡麻豆腐ですが、これも美味しいです。 ( 夕食の胡麻豆腐には劣りますが ... )そう言えば、大晦日の朝食にあって元旦にないのは蒸し物かも。( あったのかもしれませんが、忘れました。)ロビーの鬼の置物(金棒はもってもせんが)玄関正面に置かれた藁で編んだ鶴亀廊下の片隅に置かれた駒部屋の床の間に置かれた松飾り部屋の入口に置かれた凧と本物の切り株トイレの壁に掛けられた椿元日の朝食に添えてあった『御神籤付き干支の置物』(結構可愛い!)、好いですね。毎年続けて欲しいです。料理長が前の人に戻ってサプライズが少なくなったと書きましたが、見た目やデザイン、アイデアのサプライズも猿(じゃなかった、然る)ことながら、料理の味の感動や安心感がより大事である訳ですから、そちらが疎かにならないことを願っています!それにしても、赤ワインは和食にも合うボーペイサージュに決まりですが、白系がなかなか難しいと思っています。いっその事、ビールや日本酒で済ますか、旅館のワインリストに任せてしまうとか。
2016.02.06
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恒例行事である年末年始の家族旅行で、Relux(一流旅館・ホテルを厳選した会員制宿泊予約サイト)の表紙(?)を飾っている『別邸 仙寿庵』に行ってきました。昨年と違って天気は良かったです。そんな訳で、世界的暖冬(温暖化?)の影響もあり雪は少なく、大晦日31日など快晴の天気で(後で写真で紹介予定)、少ない雪がドンドン溶けていきました。と思っていたら、晴れる確率の高い元日は、明け方から雪でした。(でも、11時過ぎには止み、ニューイヤー駅伝が行われている下界同様の天気に。)さて、今回の仙寿庵はどんな料理を提供してくれるのでしょうか? サプライズはあるでしょうか? (結果を先に書いてしまいますと、一番のサプライズは料理長が替り、それも4年前の料理長に戻っていることです。この影響は料理のかなりの部分に出ています。)御献立(メニュー)シートと前菜の写真主な料理メニューの紹介料理のカテゴリーと一部の名称のみ掲載。(主な料理の写真と簡単コメントは後に掲載しています。)【前菜:雪大根寄/林檎・ヤーコン白和え/朴葉囲い】(左下の写真参照)【御椀:銀ひかり摘入汁、白髪葱/水前寺海苔】(写真は造りと一緒)【造り:本鮪トロ/鮃昆布〆、あしらい、他】(下記参照)【炊合せ:ズワイ蟹餡掛、粟麩オランダ煮、他】(下記参照)【中皿:海老芋、唐揚げ、揚牛蒡、他】(下記参照)【鍋物:上州黒毛和牛の小鍋仕立て】(下記参照)【酢の物:茸柚香浸し、土佐酢ゼリー、他】(写真は割愛) この位置に酢の物というのはチョット違和感があります。キノコと柚子なので、前の鍋からの続きで良いと考えているのでしょうか? 土佐酢ゼリーは初めて戴いたような気がするのですが、柚子の香りと良く合ってました。【食事、留椀:水上ブランド米 水月夜、ちぎりっこ汁】(写真は割愛) 昨年に続いて水上自慢の米です。それにしても、料理長が替わると献立の言い方も随分変わります。同じなのは前菜ぐらいかと。 【水菓子:シャーベットとフルーツ】(下記参照)【前菜:千社薹、慈姑磯辺揚げ、鮟肝西京漬け、蓮根巻 】朴葉のスケルトンと言うか半透明状態になった葉(どうやって作るのでしょうかね?)に覆われているのが、上に記載している料理です。千社薹は、千社頭(ちしゃず)という珍しい野菜の別名。千社頭は仙寿庵では良く使われていて、昨年も一昨年も出ましたね。何故昨年までと言い方が変わったかというと、多分、料理長が変わったからでしょう! 千社頭の写真はこちらを参照 ⇒ おせちやってます「慈姑」、この字はクワイだったのですね。初めて見たような気がします。尤も、クワイを見るのも正月ぐらいしかありませんが。【料理に合わせたワインのテイスティング簡単コメント】【 天恵富士 2012 】セパージュ: 山ブドウとメルロー等の交配種色が濃く、若いカベルネやシラーみたいに紫色が強いです。これも山ブドウの特徴ですね。香りは、最初埃ぽいメルローの特徴がみられ、乳酸系の香りも感じられます。予想していた酸っぱそうな感じの香りは殆どなく、全般的におとなし目で複雑さもありません。まぁ、実家の冷蔵庫に入れっ放しだったせいもあり、あまり期待は出来ません。味わいも、予想していた酸っぱさ(山ブドウの特徴)はあまりなく、想いの外滑らかになっていますが、コクや旨味は足りないかと。料理との相性では、すき焼きは勿論として、揚牛蒡や鮟肝西京漬けに合いますね。でも、ぴったしの相性とか新たなマリアージュの発見はありませんね。一番合ったのは牛肉でしょうか?うー、色が少し茶色がかってシェリー香が。果実香がかなり薄れて紅茶ぽさが強く、期待外れの香りです。味わいも、酸は残っているものの薄くなっています。時間が経つと、不思議と色の茶色ぽさが薄れて(気のせいかも?)、香りにも蜜感が出てきてシェリー香が消えてきたような感じがします。料理との相性としては、鮃昆布、ズワイ蟹餡掛、海老芋、そして土佐酢ゼリーあたりに合っていた気がします。(ガッカリしてメモを残していないので、後からの記憶でしかないですが ... )昨年飲んだ同ヴィンテージもイマイチだったので、この2012がイマイチで長熟ではないということと、やはり横浜からの長旅で状態が不安定になっていることが考えられます。( 2010 はあんなに美味しかったのに ... )【 Mie Ikeno 2012 】セパージュ: シャルドネ100%【鍋物:上州黒毛和牛の小鍋仕立て】【造り:本鮪トロ/鮃昆布〆、御椀:銀ひかり摘入汁】上州黒毛和牛のすき焼き(orしゃぶしゃぶ)も定番かつ鉄板ですね(鍋ですが)。 でも、今回は定番の下仁田葱ではなく、長葱が使われています。料理長の好み?一寸不思議でガッカリ!付け合せのゆきわり茸も月夜野の名産のようですが、特に特長のない味わいで、エリンギとか舞茸のが好みです。この山奥で鮮度の良い美味しい鮪や鮃が食べられるのは嬉しいです。冷凍技術や流通技術の向上の賜物でしょうか?銀ひかりは群馬名物(長野にもあったような?)の虹鱒で、最近は仙寿庵の定番になっています。寿司ネタで出てくることが多かったですが、今回はツミレです。【炊合せ:ズワイ蟹餡掛け、粟麩オランダ煮、他】【中皿:海老芋の唐揚げ、揚牛蒡、他】【水菓子:シャーベットとフルーツ】オランダ煮とは食材を油で揚げたor炒めた後、醤油/みりん/日本酒/出汁等を合わせて作る煮汁に唐辛子を加えて煮た料理。長崎の出島から全国に広まった西洋料理でこう呼ばれる。(Wikipedia)見た目も食感も唐揚げとは感じられない海老芋ですが、サクッとした感じと芳ばしさが唐揚げならでは。揚牛蒡は蕎麦の揚げたのみたいで美味。細く切る匠の技に感服!料理全般がクラシカルになったのに合わせ、デザートはつまらなくなりましたね。味もごく普通です。 一寸ガッカリ!!!(パティシエの方は居るらしいのですが... )昨年までの料理は少し甘い味付けで、料理長が替わったせいと思っていました。それが前の料理長に戻って丁度良くなったのは良いのですが、フレンチを取り入れた創作料理やサプライズ的なアイデア料理がなくなったのは寂しい限りです。特に、スイーツの貧弱さはガッカリで、パティシエの方のアイデアと工夫に今後期待したいと思います。追伸:うちの奥さんが風呂場で他のお客から聞いた話ですが、ご主人が日本酒が好きで、「此処の料理は和食が少なくて美味しくないわねぇ。クリーム何とかなんて要らないわ!」と言っていたそうです。場所や値段から言っても年配の客が多く、その層向けに伝統的な和食に回帰しているのでしょうか?前は旅行雑誌に女一人旅向けの格安パックを出していたのですがね!ちなみに女子トラベルライターが仙寿庵を紹介するページはこちら。⇒ 谷川岳を望む上質のリゾート空間で過ごす「別邸 仙寿庵」
2016.01.08
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前回の日記(クロアチアの旅(その1)=プリトヴィッツェ湖群国立公園=、クロアチアの旅(その2)=ドブロヴニク、その他= )の続きです。これで最後です。ブレッド湖とポストイナ鍾乳洞 (スロベニア)前回紹介済み。シベニクの聖ヤコブ大聖堂 (クロアチアのダルマチア地方)今回紹介予定。トロギールの城壁 (クロアチアのダルマチア地方)今回紹介予定。スプリットのディオクレティフヌス帝宮殿 (クロアチアのダルマチア地方)今回紹介予定。モスタルの石橋 (ボスニアヘルツェコビナ)ドブロヴニクの城塞 (クロアチア)前回紹介済み。プリトヴィッツェ湖群国立公園 (クロアチア)前々回紹介済み。ザグレブの街並み (クロアチア)前回紹介済み。今回は、上記の残りの3都市( モスタルは割愛 )を紹介したいと思います。シベニクはクロアチア人によって築かれた最初の海岸都市で、クロアチア王ペタル・クレシミル4世によってシベニクと名付けられました。ここの聖ヤコブ大聖堂が世界遺産に登録されています。一方、紀元前3世紀にできたギリシャ人植民都市が街の始まりの古都トロギールは街全体が世界遺産です。1997年に登録されています。【世界遺産ツアー『シベニクの聖ヤコブ大聖堂』『トロギール』『スピリット』】【写真の簡単な説明】・右の写真がアドリア海に臨むシベニクの街並み。と思ったら、アドリア海ではなくクルカ河の河口なのですね。アドリア海はこの左側に広がっているのですが、まぁ河口なのでアドリア海と言っても良いかと。左側に見えている塔が世界遺産の『聖ヤコブ大聖堂』です。・1段目がシベニクの写真、2段目がトロギール、そして3段目がクロアチア第2の都市スピリットのディオクレティアヌス宮殿です。・スピリットは、歴史地区が1979年に世界遺産に登録されています。・聖ヤコブ大聖堂もトロギールの聖ロプロ大聖堂も正門の両端にアダムとイブの像が彫られていて、これはダルマチア地方独特のものらしいです。 これらの世界遺産の建物は一見どれも同じように見えますが、建立時期により様式が違い微妙な差異を魅せています。・左が世界遺産の聖ヤコブ大聖堂を左側から眺めた写真。上の写真で左側に見えている塔は右奥にあって、この角度からは見えません。・真ん中が聖バルバラ教会で、壁面の時計は珍しい24時間時計。1時間おきに上の鐘が鳴ります。・ここは狭い所に教会が目白押しで、聖イヴァン教会や昇天教会、聖フランシスコ教会があります。聖フランシスコ教会の前の公園には、名付け親のクレシミル4世の銅像があります。(各写真は割愛。参照はこちら⇒ちょっとミニトリップでシベニクへ)・左が世界遺産のトロギール旧市街の遠望(但し見えているのは"チオヴォ島"かも?)。島になっていて短い橋で繋がれています。真ん中に見えているのが聖ロプロ大聖堂かも?ここも周囲は城壁に囲まれていますが、ドブロヴニクみたいに遊歩道にはなっていません。・右が聖ロプロ大聖堂で13~17世紀に建造され、ロマネスク様式とルネッサンス様式が取り入れられています。・ここの石畳みの路地を歩いていると、新婚旅行で行ったエーゲ海のエギナ島やイドラ島を想い出します。(遥か昔ですが...)・真ん中がディオクレティアヌス宮殿の大聖堂・鐘楼です。現在はこの宮殿の一部は民家やカフェになっています。(生憎の天気で空がイマイチ)・右は司教グルグール・ニンスキの銅像。足に触ると願いが叶うとのことで皆擦るので、足の指先はピカピカ。(通天閣のメリケンさんみたいです。)この像はクロアチアの名彫刻家イヴァン・メシュトゥロヴィッチの傑作。【番外編=チョットした食事の数々=】【Poklisarの蛸マリネ・サラダ】【FKF空港でのビールとソーセージ】ドブロヴニクのランチの一品です。全般的にクロアチアは魚介類が美味しいですが、このピザリアのマリネは特に美味しかったです。これとピザ合わせて、ビールと白ワインが特段進み、ビールを追加注文してしまいました。ドイツと言ったらビールとソーセージですね。フランクフルト空港で結構時間があったので美味しそうなソーセージとビールを10人ぐらいのグループで頼みました。こちらのビールも美味しいですが、クロアチアのビールの方が美味しかったような気が ...【フルーツ・ポンチ】【プリトヴィッツェ近くのイカ焼き】【クロアチアのビール Karlovacko 】今までで一番美味いフルーツポンチ!(尤もフルーツポンチなんてあまり食べませんが)新鮮な果実の美味さと、酸と甘味のバランスが良い露が絶妙かと。プリトヴィッツェ近くの山の中のレストランで、真逆のイカ焼きですが、これが結構美味い。 見た目は何と言うことないですが、素材が良いのか味付けも良く、ワインやビールが進みます。(左の写真が、この時頼んだビールです。)ツアー客に評判が良いらしく、ここのレストランをわざわざ使っているとのこと。クロアチアのビールは結構美味いです。 (この銘柄ばかり飲んで他は試してないですが ...)キレ優先タイプのスーパードライみたいな感じですが、それに少し旨味を加えたような味わいで旨いです。Karlovacko! 「カルロバチコ」と読むらしいですが、日本では見かけたことがない気がします。魚介類やピザに良く合いました。それにしても、旅行に行くと女性陣の方が元気ですね。ショッピングで話が盛り上がるのは分りますが、お酒や食事でも親しくなり繋がりが深まったようです。帰国してから女子会(?)を開いたようです。統率力のある女性がいたのも大きいですが、団結力が強いです。それに比べると、男性陣は押されっ放しです。別の強みを活かさないと ...
2015.11.19
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前回の日記(クロアチアの旅(その1)=プリトヴィッツェ湖群国立公園=)の続きです。ブレッド湖とポストイナ鍾乳洞 (スロベニア)シベニクの聖ヤコブ大聖堂 (クロアチアのダルマチア地方)トロギールの城壁 (クロアチアのダルマチア地方)スプリットのディオクレティフヌス帝宮殿 (クロアチアのダルマチア地方)モスタルの石橋 (ボスニアヘルツェコビナ)ドブロヴニクの城塞 (クロアチア)プリトヴィッツェ湖群国立公園 (クロアチア) 前回紹介済み。ザグレブの街並み (クロアチア首都)今回は、上記の内 ドブロヴニクを中心に、その他の内容を紹介したいと思います。ドブロヴニクはクロアチア最南端の街で、13世紀以降に地中海交易の拠点として栄えた歴史を持ちます。その影響か、ゴシック、ルネッサンス、バロック様式の教会や僧院、宮殿、噴水など、美しい街並みを誇っています。1979年に世界遺産に登録されました。それにしても、クロアチアは美人が多いですね。ビックリです! フランス美人とは一寸感じが違いますが、それより上かと思います。これについては、また後で ...【クロアチア・スロベニア・ツアーの先陣『ブレッド湖の聖マリア教会』】( by デジカメ&iPhone 6 )【写真の簡単な説明】ブレッド湖のほぼ真ん中に島があり、そこに世界遺産「聖マリア教会」があります。ここは、オーストリアのハプスブルグ家の影響を色濃く受けています。そして、中にマリア様の像(マリアテレジャではありません)が祭ってあります。また、世界遺産で自然破壊・環境汚染を極力防ぐため、手漕ぎボート(船頭付き)で島まで行きます。湖の畔には旧ユーゴの故チトー大統領の別荘だったという豪華な建物(国賓の接待用)もあります。現在はホテルになっています。( 他には、世界最大級のポストイナ鍾乳洞探索もありましたが、中が暗く手持ちのカメラでは綺麗に撮れないので写真は割愛します。こちらは電動のトロッコ列車が入っているため、世界遺産にはなれないとのこと。)【アドリア海の真珠と言われている世界遺産『城壁の街:ドブロヴニク』】【ドブロヴニクおよび写真の簡単な説明】ドブロヴニクは、歴史的にはアドリア海西側のヴェネチア共和国と覇権を争い、東はオスマントルコの脅威に対抗するため街全体が要塞化されました。この全長約2キロの城壁は遊歩道となっていて、ドブロブニクの旧市街を取り囲んでいます。その城壁部分が、2段目の真ん中の写真の真ん中あたりになります。その上の写真が遊歩道の一番高い所から旧市街を映した写真です。(そんなに高くはないのでアングルはイマイチかと。)ちなみに、真ん中の写真はロープウェイでスルジ山を登り、その頂上から撮った写真です。下の写真がロクルム島。( 真ん中の写真で左側に少し映っているのがそうです。)ここの真ん中左側にはヌーディスト・ビーチがあるとのこと。島の真ん中の小高い所に塔があるのですが、一部ナポレオンの攻撃で破壊されたらしいです。下の写真はデジカメ撮影。 ↓下の写真は、真ん中の写真の右側部分に当たり、ここも要塞化されています。観光は午前中で天気がイマイチで雲が多いですが、海の色が綺麗です。午後は良い天気になり、さぞかし空とのコントラストが素晴らしかったことでしょう。下の写真もデジカメ撮影。 ↓ドブロヴニクは世界的に人気があるようで、月曜なのに非常に混んでいました。城壁の遊歩道も大混雑でなかなか前に進めません。ところで、ドブロヴニクは『魔女の宅急便』や『紅の豚』の舞台になっているそうです。ということは、宮崎駿さんも来ているのですね。(魔女の宅急便は南仏かと思っていました。) 左の写真は、ヨットハーバーの近くのレストラン(PokliSar:ピザリア・カフェ)で食べたランチの Pizzaです。ボリュームありますが、美味しいのでペロリと食べられます。ここは寿司も出してくれるようですが、魚介類が美味なので多分美味しいでしょう! ここの若いウェイトレスもクロアチア美人でした!!!【ザグレブ市街地観光 =シリアからの難民の脱出経路地点= 】【写真の簡単な説明】( 上記に書いたとおり、当初難民の流入阻止でバスも通行止めを食らってました。解除が出て行ってみると、そんな気配は全然感じられませんでしたが ... )話はさておき、真ん中の写真が高台の公園から眺めるザグレブ中心地の風景です。3つの塔の一番左側が、聖マルコ教会で、左の写真がそれを正面か撮ったものです。この周りに国会議事堂や迎賓館があります。真ん中と右側の塔は『聖母被昇天教会』。右の写真がそれを正面から撮ったもので、中にはルネッサンス様式の祭壇やバロック様式の説教壇などが残っています。中は奥行きがあり結構広いです。尖塔は高さ 105m らしいです。かなり離れても写真に入りきりません。左はクロアチア王国の紋章、右はザグレブ市の紋章。3つの塔が並んでいるように見える絶好のポジションかと。************** 今回で終わらせる予定でしたが、文字数制限に近づいたのでここまでにします。**************【編集後記】クロアチア美人はラテン系にややオリエント系(主にトルコ)が入っているような気がします。女子バレーボールでもセルビア代表は結構美人が揃っていますが、それより上です。ザグレブの市街でも沢山見かけましたが、日本人好みなのでは? と思いました。 これだけでもクロアチアに行く価値はありますね。
2015.11.12
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谷川温泉「別邸 仙寿庵」での温泉旅行=その2=の続きです。かなり間延びさせてしまいましたが、これが最後です。元日の朝に撮った外の写真(ロビーから中庭を撮影)と、元日の朝食を紹介します。元日には珍しく(?)大雪です。綺麗な谷川岳の山並みと青空を期待していたのですが ...【元日の朝の谷川岳=全然見えません=、朝食会場 by iPhone6】これが毎回の食事会場。ゆったりしています。人数によって部屋は変わりますが、ここ数年は此処ですね。前は低い膳で座布団に座って食べた記憶が。脚が疲れるので椅子式の方が楽で良いですね。 ↓【元日の朝の雪景色】食事会場の入口を望む外からの写真。シッカリ名前が付いていますが忘れました!( 写真を拡大すると「一雪」の名が。外は大雪!! )食事にしか使わないのは勿体ない気がしますが、準備・後片付け等を考えるとそれ程空いている時間はないかも。 ↓ ↑上の写真がロビーから中庭を眺めた写真。ご覧のとおり大雪で先が見えません。氷柱が一杯伸びています。これが数時間後には所々屋根の雪ごと落ちてなくなります。【赤スプマンテと元日の朝食=お節とお雑煮、他=】【Primo Rosso】 銘柄 : Vino Spumante Rosso Dolce 生産者: Bosco del Merlo 産地 : イタリア ピエモンテ州 アルコール 10.5%、 インポータ:ピーロート・ジャパン珍しい赤のスパークリングと思ったら、甘いのです。甘いとアルコール度が判り難くなるのですが、裏ラベルを見たら10.5%と低いのです。(今回はシッカリ裏ラベルを見て写真を撮りました。下記参照。)お屠蘇代わりと思えば甘くても良いのかもしれません。まぁ、味については言うまでもない感じです。(字数制限で書けなかったので、前回のテイスティングコメントをここで書きます。)香りは最初閉じ気味。10分ぐらいでやや良い香りになりますが、未だ未だ不十分。少し前に飲んだ2007はかなり熟成香がありましたが、これは若々しいながら籠った重い感じの香りで全然違います。ボーヌらしい野暮ったさも感じるのですが、ロウソクぽい余韻があります。(これは少し後で某ワイン会で飲んだロベール・シリュグにも感じました。これについては別のブログで書きます。)色も若々しく、2007と違ってオレンジは全然入っていません。時間が経てば開くかとも思い、暫らく我慢することに。味もコクと余韻が2007とは全然違います。2007はグラスの中で直にヘタりましたが、こちらは結構持ちます。シャブシャブの牛肉(胡麻ダレ)と良く合いますが、下仁田葱は醤油かポン酢で食べたいかと。結果としては、最後まで香りは開かず、味も大して良くならず期待外れでガッカリです!!購入元ウメムラは、この2006も2007も絶賛していますが、飲んだ感じではイマイチで安いままの品質かと。また裏切られた格好で、どうもウメムラ評は当てになりません。【Beaune-Cent-Vignes 1er Cru 2006 】アルコール 13.5%、インポータ:AmZ生産者: シャトー・ド・ムルソー( ポンソやビゾーを想わせる太い重量ボトルです。)【元日の朝食膳】【(比較として)31日の朝食膳】今年もあります、生ハムとメロン。真ん中の皿はお節を取り分けた皿です。これで全部ではなく茶碗蒸し含め2品あります。量多いです。 前日と朝食の質は変わらないかと思いますが、お節の分だけ量が多いかと。むしろ鴨の治部煮があって美味しいかも。朝はメニューもないので、それ程力を入れている訳ではないでしょう。【定例の御節】【紅白のお雑煮】【コーヒーとチョコレート】毎年同じでチョット飽きますね!何かのサプライズが欲しい気が。花火でもないでしょうが、お供えの凧や器に工夫するとか。 紅白の餅は小さめで丁度良いです。⇒ 何せ御飯もあるので。横に付いているのは砂糖かと思っていたら、チョコレートでした。カップの正面に立て掛けてあるのがそうですが、フランス産のようです。⇒出汁が良く出ていると思ったら、何とフカヒレが入っています。椀の中の上の方に見えるのがそうです。これが一番のサプライズかも! ここ2~3年、どうも持ち込んだワインが状態イマイチで不調です。ボルドー系は良いのですが、ブルゴーニュ系がどうもいけません。やはり遠距離を運んで直飲むからでしょうか? 次回は可能なら事前に送るか、お宿提供のワインにするか、何か考えないと!それにしても元旦からのこの大雪、前途多難の今年の行く末を表しているのでしょうか?と思って高崎に帰ってきたら、何のことはない晴れていました。ニューイヤー駅伝も順調にやっていたし。でも、風が強かったです。
2015.02.07
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間が開いてしまいましたが、仙寿庵温泉旅行2014-15=その1=の続きです。大晦日は料金が高いので料理にも期待できると思っていたのですが、昨年の大晦日と同じメニューが一部昨日に出ていたので少し不安!単に器が豪華になるだけなのかも...御献立(メニュー)と前菜主な料理の概略料理の写真とコメントは下に掲載。【前菜:車海老素揚/蝦夷鮑酒蒸し/松(松笠久和井)竹(竹千社頭)梅(梅形生麩)、他】 器や盛付は昨年よりお洒落で、正月ぽさを演出し真ん中に"賀正"の凧が。(後で写真を見た時元旦朝のメニューと勘違いしてしまいました。)黄色い器は中に柿なますが入っています。昨年は柿を刳り貫いて中に入れてましたが今年は簡単に。但し、姫サザエが鮑になったりで昨年より豪華になっています。松竹梅も昨年と内容は一緒ですが大きくなり見栄えも味も良くなっています。注)千社頭とは珍しい中国野菜で昨年も出ました。料理研究家ブログ参照⇒おせちやってます(4) 【造里:本鮪トロ/甘海老/ハタ/間八】【吸物:蟹真丈/松茸/鶴菜】(下記参照)【炊合せ:堀川牛蒡/助子旨煮/京芋/京人参、他】【焼物:水上林檎刳り貫きホワイトソース焼き(赤城地鶏、小海老、百合根入り)】【鍋物:上州黒毛和牛/高原レタス/谷川茸シャブシャブ】【御飯/止椀:銀ひかり押し寿司、年越し鰊そば】【デザート:タルトのフルーツ乗せ、ヨーグルト】【料理に合わせたワインのテイスティング簡単コメント】【Meursault 1er Cru Genevrieres 2009】 アルコール 13.5%、インポータ:JSRトレーディング 生産者: ドメーヌ・ラトゥール・ジロー香りは2009らしく最初から開いており、ムルソーらしいナッツの香りが芳ばしいです。樽がかなり効いている感じもしますが、一級らしい香りと言えます。この造り手のムルソーは初めて飲んだ気がしますが、香りに関してはまずまずではないでしょうか?でも、味のふくよかさ、旨味はイマイチの感がします。実家の冷蔵庫(セラーではありません)に暫く寝かせていたから状態がイマイチのためでしょうか?料理との相性では、前菜の中では鮑が一番合いました。刺身ではハタの方が間八より合う感じ。一番合ったのは林檎焼きホワイトソース。【Beaune-Cent-Vignes 1er Cru 2006 】 アルコール 13.5%、インポータ:AmZ 生産者: シャトー・ド・ムルソーこの2007をウメムラのお薦めで二か月ぐらい前に購入し開けたのですが、熟成香がなかなか良いものの、味わいは薄くグラスに注いでからの落ちが早く、お奨め倒れでした。で、2006 を買うかは迷ったのですが、仙寿庵の料理に合いそうなので買って持参することに。(字数制限ギリギリなので、テイスティングコメントは次回に。)【造里:本鮪トロ/甘海老/ハタ/間八】【炊合せ:堀川牛蒡/助子旨煮、他】この甘海老は昨日のボタン海老と同じくらい美味!ところで何故間八と書く(言う)のか?目と目の間に八の字の様な模様があるかららしいです。昨年と殆ど同じ一品ですが、助子旨煮が違います。助子とはタラコのことで、スケソウダラから来ているらしいです。松葉柚子の香りが良く出ています。【焼物:水上林檎ホワイトソース焼き】【吸物:蟹真丈/松茸/鶴菜】【デザート:タルト、ヨーグルト】昨年の一番のサプライズの再現です。前回は林檎は紅玉ぽく焼いても鮮やかな赤でしたが、今回はくすんだ色で富士でしょうか?水上の林檎ですが。中にはホワイトソース/赤城地鶏/小海老/百合根が入っています。 今年も美味しいです。RIEパティシェールの自家製スイーツ前回専門のパティシエがいると書きましたが、RIEというのが名前です。勿論日本人だと思いますが、メニューにこう書いてあります。⇒器は昨年より豪華。味も昨年同様美味!【御飯/止椀:銀ひかり押寿司、鰊そば】【鍋物:上州和牛/谷川茸,他 シャブシャブ】この鰊蕎麦はやや関東風の出汁になっています。鰊蕎麦と言えば京都ですが、鰊の元祖は北海道のようです。蕎麦としての元祖は分からないですが。まぁ、同時期かも?今年も出ました谷川茸。シャブシャブには定番でしょうか?エリンギとバイリング(平茸属)の掛合せのようです。(⇒きのこのじかん=12-4(?)ページ最後=)字数オーバーなのでコメントは次回に。元日の朝食に続きます。
2015.01.25
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恒例行事である年末年始の家族旅行で、「Relais Chateaux(ルレ・エ・シャトー)」加盟の谷川温泉『別邸 仙寿庵』に行ってきました。(確か、2007頃から行っているのですが、ブログを書き出したのは2010からです。)昨年と違って三日間天気はイマイチでした。今年は雪もかなり多く、晴れる確率の高い元日も大雪で雪景色三昧でした。幸いにも外出の予定は立てていなかったので旅館に缶詰め状態でした。さて、今回の仙寿庵はどんな料理を提供してくれるのか? サプライズはあるのか? 御献立(メニュー)とすき焼き主な料理の概略主な料理の写真とコメントは下に掲載。【前菜:柚子釜込/吹き寄せ盛/蟹味噌豆腐/海老湯葉巻、他】(下記参照)【お造里:本鮪トロ/牡丹海老、鯛、他】(下記参照)【吸物:ズワイ蟹湯葉満頭/松葉柚子/椎茸】(下記参照)【焼物:佐渡の寒鰤照焼きとはじかみ】(下記参照)【煮物替り:上州黒毛和牛と下仁田葱のすき焼き鍋】(左記参照)【洋風酢の物:洋風酢の物:炙り帆立と生蛸カルパッチョ、他】(下記参照)【御飯:みなかみブランド米 水月夜 or 押し寿司】(下記参照) 賞をとったらしい水上自慢の米です。別の選択はギンヒカリ(マスの一種)寿司で、私はこちらを選択しました。 【デザート:自家製スイーツ】(下記参照) 昨年と違って1種類のみ。但し、見た目や細部は違いますが、昨年にもあったモンブラン。昨年の人気ランキングの結果なのでしょうか?【煮物替り:すき焼き鍋(肉合体)】肉の下にあって見えませんが(下の写真で奥側に並んでいるもの)、ナメコに似た細長いのが雪わり茸です。毎年出ますが、上州黒毛和牛はいつも美味しいです。でも、前にも書いてますが、今の料理長になってから味付けが甘過ぎます。昨年のブログを確認したら、これは大晦日(31日)の料理に入っていました。その時は【小鍋】の位置付けでもう少し後でした。今回は【煮物替り】になっていますが、煮物がなくその替りにここに入れたということでしょう。小鍋もありませんので ...【料理に合わせたワインのテイスティング簡単コメント】【Beaumont Des CrayeresRose 2004】香りは、熟成した赤ワインぽい枯れた香り。(ひょっとすると、軽いブレットかも?)ブラン・ド・ブランとは明らかに違います。 ブリオッシュ等のシャンパンらしい香りはあまりなく、果実風味は弱めで熟成香主体。でも、味わいは、ピノノワール、ピノムニエ主体らしいコクがあります。料理との相性では、揚げレンコンに良く合います。天麩羅にシャンパーニュの一環でしょうか?後、蟹味噌豆腐とも合います。お造里では、イカよりもボタン海老の方が合います。やはり、一番合ったのは揚げレンコンでしょうか?このボーモンデクレイエールは、安い割には美味しく、あまり外れもないのですが、このボトルはイマイチの感があります。旅疲れで品質がイマイチなのでしょうか?最初から開いており、いつものボーペイらしい洋梨風の果実香。味わいは、リリース直後に飲んだより大分滑らかになっており美味しいです。酸も丸くなっています。甘めのすき焼きの汁にも良く合います。と思っていたら、気のせいか香りにすき焼きの出汁の香りも出てきたような気がします。ボーペイのような優しい味のメルローは、すき焼きや鰤の照焼きは勿論、トロにも銀ヒカリの押し寿司にも、デザートのモンブランにも合いますね!ピノノワールと通じるものがあります。最後のグラスには粗目の澱が混じりますが、ボトルの底には全然なく、例年のボーペイより澱が少ない気がします。また、澱も粗い気がします。これも動かしたからでしょうか?【Beau-PaysageLa Montagne 2012 】( 写真を撮り忘れたので、リリース直後に 飲んだ時の写真を流用 )【前菜:柚子釜込と吹き寄せ盛り、他】【洋風酢の物:炙り帆立と生蛸カルパッチョ、他】左側の手前にど~んと載っているのが蓮根の素揚げ。薄く螺旋状に切って伸ばして揚げるという匠の技。今回の一種のサプライズ。と思っていたら、昨年も大晦日に出ていました。説明がなかっただけ。今回の一番のサプライズかもしれません。本来の位置ならもっと前なのでしょうが、洋風ということで器も趣を変えて出てきました。帆立も蛸も生きが良く美味しいです。前の甘めの味付けの重いすき焼きの口直しにも良い気がします。【お造里:本鮪トロ/牡丹海老、他】【吸物:蟹湯葉満頭/松葉柚子、他】【焼物:佐渡の寒鰤照焼きとはじかみ】昨年もボタン海老が出てはカナダ産でしたが、今年は何処産か聞き忘れました。でも、トロ同様、今年も美味しいです。いつも思うのですが、こんな山奥でどこから海鮮類を仕入れてくるのでしょうか?器は昨年の方が立派でしたが、味は昨年の蟹真丈よりはこの蟹湯葉満頭の方が美味しいかと。松葉柚子の香りと出汁が良く出ています。この皿はつい写真を撮り忘れて途中で思い出して撮影。見た目も味も普通です。撮り忘れるということ自体、惹かれるものがないということなんでしょうね!(はじかみは"はにかみ"とも言う。)【ご飯:銀ヒカリ押し寿司、他】【デザート:IceCream入モンブラン】【煮物替り:すき焼き鍋(肉別)-再掲】銀ヒカリとは群馬産の最高級のニジマスです。オレンジの光沢が見事です。味は鮭よりは淡泊です。押し寿司には丁度良い感じです。奥側に並んでいる茶色いのが雪わり茸。⇒モンブランの中にアイスクリームが 入っています。これも絶品の味わい ですね。良く聞いたらパティシエは 専門の人がいるようです。今回は結構雪が多かったです。大人も子供も中庭の斜面で橇をしたり、雪達磨を作って遊んでいます。夜はバケツに雪を詰めて引っくり返して富士山型の中を刳り貫いて、中に蝋燭を入れて灯篭を作り、所々に配置しています。話は変わって、今年のワインリストは良く確認しませんでしたが相変わらずボルドー系が多いです。オーパスワンが\40,000弱で市場値に近くお得かもしれません。でも、仙寿庵の和食にはあまり合わないでしょうね!合うのはすき焼きとデザートぐらいでは?
2015.01.13
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前回の日記(岐阜の旅(その1)=秘境:五色ヶ原の森、白川郷、etc=)の続きです。白川郷では台風が近づいているとは思えない晴天で、「こんな高地でもこんな暑いの?」と思う程でした。(でも、翌日は雨でした。)しかも、意外な施設での露天風呂温泉にフレンチと、意外性の連続でした。【白川郷=合掌造りの家々と面白案山子、トヨタ自然学校=】 ( by iPhone )右の写真は典型的な合掌造り、白川郷では普通サイズの家でしょうか。もっと大きな5階建てで、この写真の横幅も高さも1.5倍くらいある家も数軒あります。そういう家は内部一般公開しています。家の前に田圃があって(もう刈り取られています)、そこに面白い格好の案山子が立っていて、皆さん写真を撮っています。手を大きく広げたりバンザイしたり、あのYMCAでも踊っているのでしょうか? ( チョツト古いか!) 白川郷にあるトヨタ自然学校の入口にある看板。 撮っている時には気付きませんでしたが、このマークも合掌造りになっているのですね! 看板のマークだけでなく、建物まで合掌造りをイメージして造っています。流石トヨタと言うか、立派な施設で社員研修等にも使うようです。一般にも開放していて、普通に泊まれて安いです。(4人部屋を2人で使って、2食付きで2人で\25,000 )宿泊施設は、研修用だからか二段ベッドになっていますが、居心地・寝心地は良く快適です。( 星空と温泉と自然体験のエコツアー トヨタ白川郷自然學校公式サイト )
2014.10.25
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W杯熱戦の最中、昨年(山形へのシニアサッカー遠征と米沢観光)に引き続き、今年も6月末にシニア山形サッカー遠征に参加してきました。今年は諸々の事情で少し時期が遅れ、そのお蔭でサクランボの最盛期になり、今回のブログも恥ずかしながら、メインはそれになってしまいそうです。また、いつものメンバーでもブラジルにW杯観戦に行ってしまっている人もいて、参加者はいつもより少なめです。そして、2日目の観光は最上川舟下りですが、大した写真が撮れなかったので内容は割愛です。 【山形西高校女子サッカー部 VS モスク by iPhone 4S】左の写真の黄色のユニフォームチームが山形西高校の女子サッカー部。今は共学ですが、前は女子高だったようで、だから女子サッカー部があるようです。(因みに、写真の対戦相手は我がチームではなく、我がチームと同年代の地元オジサンチームです。こことも試合しました。)グラウンドは山形明正高校のグラウンドで、立派な人工芝です。山形西高校の部員は皆礼儀正しいです。前置きはさておき、試合の結果は2-1で勝ちました。昨年のクラブチーム『べにばな』(中学生から社会人までの幅広いチーム)よりはレベルがかなり落ち楽勝でしたが、オジサンチームにはこの程度の方が疲れもそれ程残らず、美味しく酒が飲めるので丁度良いかもしれません。(私には少し物足りなかったですが ... ) ところで、山形明正高校の前の高校名は蔵王高校らしく、正門には未だ古い木の看板が掛っていました。【サクランボ狩り=30分食べ放題 \1300= by iPhone 4S】(⇒)右の写真は『紅秀峰』という品種で、佐藤錦より高いそうです。全然知りませんでしたが、確かにチョット大きく甘さも佐藤錦より上です。 (↓)下の写真が『佐藤錦』です。総体的には紅秀峰の方が一回り大きいようですが、粒や木でのバラつきがあり、見た目では殆ど区別はつかないです。佐藤錦の良いのは一箱(約1kg) \4000 です。 紅秀峰は佐藤錦の1.3~5倍の価格と言ったところでしょうか。(↓)下の写真は『紅さやか』という品種で、見た目はアメリカンチェリーみたいですが、甘味は控え目で酸味が強いです。また、熟していても実が固いのが特徴です。上品な味なのですが、紅秀峰や佐藤錦よりチョット落ちる感じです。『紅秀峰』も『佐藤錦』もとても甘く、今までの日本のサクランボの私のイメージと違うのですが(尤も今まで良いのを食べてないのかも?)、収量制限をして糖度を上げているのでしょうか? 木に実っている様子を見ると、そんな感じはしないのですが ...そして、より赤く大きいもの程糖度が高いようです。見分け方は桃より単純です。出荷時期が違い、紅秀峰は7月になってからのようですが、土産物屋を見ても売っているのは『佐藤錦』ばかりです。『紅さやか』も全然売っていません。これからの品種なのかもしれません。⇒2日目の観光は最上川舟下りでしたが、ドイツのライン川下り(行ったことないですが...)みたいに葡萄畑があったり古城が見えたりと景観豊かでないと、面白みに欠けますね。昨年、四万十川の舟下りをしましたが、未だ四万十川の方が水が綺麗で(期待していた程綺麗ではありませんでしたが)景観に富んでいて面白かった気がします。(幹事さん、御免なさい ...)山形と言えば、南陽が河の洪水で大変みたいですが、あの辺にはワイナリも幾つかあり、大丈夫だろうか心配です。【追伸】いよいよW杯決勝ですが、サッカーのトレンドから言ってもドイツに勝って欲しいと思います。アルゼンチンが勝つなら、メッシの爆発で勝って欲しいと思います。そうしないと、何だかスッキリしない結果になってしまいますので。せめて、0-0のPK戦決着というのは止めて欲しいです。
2014.07.13
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谷川温泉「別邸 仙寿庵」での温泉旅行=その2=の続きです。だらだらと間延びさせてしまいましたが、これが最後です。元日の朝に撮った谷川岳の山並みと、元日の朝食を紹介します。【元日の朝の谷川岳=晴天の青と雪の白が鮮やか=】上の写真は旅館の中庭から眺める谷川岳。元日の朝が天気良いと心もスッキリしますね!!!今年の運勢が良い気がしてきます。一の倉沢辺りでしょうか?雪山に写った雲の影とのコントラストが良いですね。(写真にするとボケてますが ... )【元日の朝食=お節とお雑煮、他=】シャンパンは昨年と同じと思って撮らなかったのですが、昨年のロゼとは明らかに色が違い今年は赤のスパークリングでしたね。う~む、撮れば良かった! おまけに、昨年の反省点はスパークリング・ボトルの製造元を確認することでしたが、それも忘れました!!【お節の取り皿、+生ハム】【お節の4種の盛付け】【お雑煮と朝食】上の左右の皿は生ハムとメロン。真ん中の皿はお節を取り分けた皿ですが、お節と生ハムとは、チョット不思議な取合せのような気がします。まぁ、お節にシャンパンですから。 まぁ盛付は綺麗ですが、お節の内容はいつも変わらない感じが。縁起ものですから。これ食べないと正月の気がしないということもないのですがね。美味しければ良いです。 いつもの旅館の朝食に、正月らしいお雑煮が出ました。お節よりこちらの方が美味です。好みの問題でしょうが。それにしても朝から大食でした!来年こそはスパークリング・ボトルの裏ラベルで製造元を確認せねば! (と言っても早すぎて忘れそう ... )それと、やはりワインは赤白2本ずつ必要ですね。それと、新しいメニューやサービスも工夫しているようで、次にどんなサプライズを提供してくれるか楽しみです。
2014.01.18
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遅めの夏休みということで、四国一周のツアー旅行に行って来ました。台風18号のすれ違い(?)で出かける時は雨模様・曇り空、生憎、新幹線からは富士山は見えませんでしたが、京都を過ぎる頃には急に天気が良くなり、眩い日差しで暑くなってきました。そうでなくとも瀬戸内海は日差しが強いようで、台風一過で一段と強かったです。おまけに台風の残り風で瀬戸内海がクッキリ良く見えました。ツアーガイド曰く、これだけ良く見えることはめったにないそうです。旅行中はずっと晴れだったのはラッキーでした。(最近夫婦旅行での天気運が良くなったか、昨年に続き天気に恵まれました!)今回は滝巡りもワイナリー巡りもなく(観光ルートに滝は一つ入っていましたが)、美味しい食事もワインもないので、簡単な写真の掲載のみです。(手抜きですが悪しからず。)【瀬戸内海の広島と愛媛を繋ぐ、しまなみ海道】 ( 左がデジカメ、右が iPhoneのズーム )しまなみ海道は瀬戸内海を渡るルートの1つ(他は瀬戸大橋)で、広島の尾道と愛媛の今治を結んでいます。全部で6つの
2013.10.06
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