しずまち｜静岡県観光ガイド的な地域ブログ

喜久酔の搾りたて生原酒、河村伝兵衛さんの静岡酵母

静岡の地酒というと 「磯自慢」「初亀」「花の舞」などが有名ですが、私は 青島酒造の「喜久酔」が好きです☆＾＾☆

いつもの如くあまり難しいことはわかりませんが、 大井川水系アルプス伏流水・静岡酵母・山田錦が【喜久酔】のキーワード。

特に静岡酵母は、中でも重要ポイントで、十数年前、 静岡県工業試験場の河村伝兵衛さんにより、開発されたそうです。これにより、静岡の日本酒に革命が起こったようなお話をよく聞きます。ありがたい限りですo(*^▽^*)o~♪

また静岡で山田錦を作ることは難しいと言われるようですが、藤枝の地で丹精込めて作られたお米が使われています。

フルーティなのに辛口な喜久酔