【こだわり準備編】
Blue Moon Cafe的んまいコーヒーの淹れ方 【こだわり準備編】◆用意するもの。 大きく分けると、器具とコーヒー豆と水。
（１）どんな器具を用意すればいいの？
カップ
お気に入りのがイチバン。コーヒーの色も楽むために、できれば カップの内側の色が白い物 をオススメします。
どうです？ こんな感じ。 ↓ あるいは こんな感じ ↓
欲を言うと、カップの飲み口は薄い方が良いかもしれません。
ロート（ドリッパー）
プラスチック製や陶器製、ハリガネのものまで いろいろありますが、お好みでいいと思います。
【注意点】
◆コーヒー抽出液の落ちる穴が１個のものとか３個のもの・・いろいろです。
個人的には１個穴のもの（メリタ系）が好みです。
◆ロートの形状のよってはペーパーフィルターが近所で入手できないこともありますので、コンビニでも
売られているような一般的なペーパーフィルターが使える方が便利かもしれませんね。
↓ メリタ系プラスチック製 ↓ メリタ系陶器製 ↓ ユニフレーム手つきバネットドリッパー※
※ユニフレーム手つきバネットドリッパーは、円錐形のペーパーフィルターがベストですが、一般的な形状のフィルターでも使えます。
コーヒーフィルター（ペーパーフィルター）
ロートのサイズに合ったものを用意しましょう。例えば、メリタの１×２のロートには１×２のペーパーで。
↑ バネットや円錐タイプにはそれなりのものを。
サーバー
ガラス製が多いですが、やはり入れた量が分かるという利点からでしょうね。
慣れればロートが乗るものなら何でもいいんです。
ティーポットの上にロートが乗っかっているものもありますよね。
※直接カップにコーヒーを落とすのはプロじゃないので、やめといたほうがよいでしょうね。一杯分を入れるってムズカシイ。。
ポット（ケトル）
口の細いものを。均一にお湯を注ぐことが大事 です。
↑こんな形状がオススメでしょうか。
※ヤカンに細い口がついた形状のものは入れにくいので要注意です。
また、電気給湯器からダイレクト注入、これはおやめください！危険ですし、うまくない。
その他
メジャースプーン。豆を一定量すくえれば何でもいいですね。
（２）おいしいコーヒー豆って？
◆新鮮であることが絶対。出来れば粉で買わず豆のままで。（飲む直前にミルで挽いてください）
豆は１ヶ月も経過するとキツイ。みるみる膨らまなくなりますからね。。
挽いたら３０分以内にドリップしましょう。香りが逃げないうちに・・。
◆クズ豆の少ないこと。クズ豆が多いと味ムラや雑味が増します。
買った豆をお皿に移して見て下さい。豆の形を保っていない、割れて崩れてしまったもの（いわゆるクズ豆）が
どのくらい混入してます？
※あるシアトル系コーヒーショップは、呆れるほど（約１/３）がクズ豆混入でした・・・
◆豆の種類、焙煎のし方によって味は全く変わります。
苦味・酸味・香り・コク そのバランスが自分に合うお気に入りの豆、見つけてください。
私のお気に入りの豆は、 サザコーヒー さんから購入しています。
（３）水 自分がそのまま飲んでおいしいと思える水・・・ではなく、できれば何にも味がしないけど新鮮な水がホントはいい。
日本の水は軟水なので、コーヒー向きなはずなんですが、困ったことに塩素（カルキ）臭さが。。水を 軽く 沸騰させて使いましょうか。
※沸騰させすぎた水は、なんだかこれも美味くないから注意
さて、お次は、ペーパーをロートにセットします・・
◆ペーパーのセット 図解してみましょう。
（１）折り目をつける。 （２）裏返して底を折る。 （３）底の端をつまんで猫耳をつくる （４）セットして完成
※ちょっとペーパーのニオイが気になる方はここで湯通しします。
◆豆を挽く
（１）量 コツは、２人前以上淹れるつもりで準備することなんです。
プロじゃないので１人前だけを淹れるのは至難のワザ。（私はいつも３～４人前を挽きます。）
（２）挽き方 中粗挽きがよろしいかと。(ミルについては、 こちら ）
エプレッソ用みたいに細かいと、渋みが出やすい。粗引き過ぎると味に深みが出にくい。
※ こだわりたい方は、ここで挽いた豆を持って 外へ 。軽くフーッ って渋皮を飛ばしましょう。雑味が薄れますよ。
（家の中でフーッってやると、大変な事態を招きます。ご注意ください）
（３）豆をセット
フィルターに挽いた豆を入れたら、ロートを軽くトントンする。
（平らにする、の意味。手で押し付けるのはダメ。エスプレッソぢゃありませんから）
◆水を沸かす
なべで沸かします。（底が広いので早く沸く）
沸いたら、ポットに注ぎます。（なべから移す際、少しだけ温度を下げる効果もあり）
＋こだわりドリップ編 に続きます。
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