パンダでも出来るクッキング
１人暮らしでの自炊歴が長いので特に栄養のバランスを考えることも無く食べたい物を食べたい時にお財布の許す限りで作っています。
ただし画像の都合、これから作る物からのせていくので「お勧め順」という訳ではありません。あしからず。
≪サラダ生春巻き≫
ライスペーパー・ライスヌードルさえあればいつでも作れます。うちでは常備品なのですが・・・。
・海老 → 作りたい数×４尾
・ライスヌードル → 小１かたまり
・レタス・きゅうり → 適当 ・ライスペーパー → 適当
・甘酢（酢と砂糖で適当に）
①海老をゆで甘酢に漬けておく。②ライスヌードルは熱湯に漬けてもどし、水洗いしてから適当な大きさに切る。③レタスときゅうりも包みやすい適当な大きさに切る。④ライスペーパーを水でもどし①②③を包む。（私の戻し方は大きな平皿にキッチンペーパーを敷きその上に両面を水につけたライスペーパーを置いて１分位待つ。）
おまけ≪ピーナッツダレ≫
①甘くないピーナッツバターをスプーン山盛り２さじ、テンメンジャンはピーナッツバターよりも少し少なめ、よく練り混ぜる。②熱湯に中華スープの素を少しだけ溶かす。（大さじ３～５位）③①と②を混ぜた中にケチャップとナンプラー（フィッシュソース）を味をみつつ加える。
≪珍珠丸子（もち米シュウマイ）≫
彼とぼんやりＴＶを見ているときにＣＭか何かでパッと写った時に「あれ、めっちゃ好き♪」と食い入るように見ていたので・・・。適当に。
・豚挽き肉 → 適当（確か１パウンド買った）
・茹でたけのこ → 小半分
・ネギの白い部分、醤油、ごま油、塩、胡椒、中華スープの素 → 適当
・もち米 → １カップ（３時間位水に漬けてからザルにあげておく）
①茹でたけのこ、ネギを細かく切る。②豚挽き肉に①と醤油、ごま油、塩、胡椒、中華スープの素（各少々）を加え練り混ぜる。③直径２．５ｃｍ位に②を丸くまとめもち米をまんべんなく付ける。④セイロにオーブンペーパーをのせ、数箇所に穴を開ける。そして③を乗せる。⑤セイロのふたをして水からお湯を沸かし始め、沸騰してから１５分ほど蒸す。⑥お好みのたれでどうぞ召し上がれ。
(09/27/03)
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