パニ生活～のんびりいこう

ココアのジンジャークッキー

☆　ココアのジンジャークッキー　☆
４センチ四方サイズ８０枚くらい

ココアの苦味とジンジャーの風味が良く合います(^^)
右の写真は、結婚式のお見送り用プチギフトに使った時ものです

材料

バター	７５ｇ	ブラウンシュガー	８５ｇ
卵	１／２個	はちみつ	大さじ２
薄力粉	２００ｇ	ココア	３０ｇ
ジンジャーパウダー	小さじ１	シナモンパウダー	小さじ１／２
ベーキングパウダー	小さじ１／４

■　ココアを除いて作ればプレーンなジンジャークッキーになります　■
■　お子様向けに作るなら、シナモンは除いてみても　■

作り方

1.	薄力粉を２～３回振るっておき、室温に戻したバターをクリーム状に練り、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる
2.	ブラウンシュガーを２回に分けて加え、その都度良くすり混ぜる
3.	ジンジャー＆シナモンパウダーを加えて、なじませる程度に混ぜる
4.	卵を溶きほぐし、２～３回に分けて加え都度良く混ぜる
5.	蜂蜜を加え混ぜ、粉類を再度ふるいにかけながら一度に加え、ゴムベラ等でサックリと切り混ぜる
6.	粉っぽさが少し残る程度で手に替えて、一まとめにする
7.	まとめた生地を半分に折り、押さえつけてこねながら平たく広げる（この時の生地は、まだ粉っぽくパサパサしている）
8.	７番を３～４回繰り返して粉っぽさが無くなったら、ラップに包み冷蔵庫で３０分寝かせる
9.	生地の１／４量を取り出し、麺棒で２ミリ程度に薄く延ばして好みの抜き型で抜き、１８０℃のオーブンで８～１０分焼く