パニ生活～のんびりいこう

ミルキーシフォンケーキ

☆　ミルキーシフォンケーキ　☆
16.5センチ型1台分

ココナッツミルクとホワイトチョコを贅沢に使いました
卵黄少な目で、ふんわり仕上げています

材料

■　ココナッツミルクパウダーを水や牛乳で溶かしたものや、牛乳のみでも作れます　■

作り方

1.	薄力粉を２～３回振るっておく
2.	小鍋にココナッツミルクを入れて火にかけ、沸騰してきたらホワイトチョコを入れて８割溶けたら火からおろして、滑らかになるまで溶かす
3.	ボウルに卵黄を入れ溶きほぐし、砂糖１０ｇを加えてもったりするまで良くすり混ぜる
4.	サラダ油を少しずつ加えて良く混ぜ、溶かしたホワイトチョコレートを加えてしっかり混ぜる
5.	薄力粉を再度振るいながら加えて、粉っぽくなくなるまで泡立て器でしっかり混ぜ合わせる
6.	別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで少し泡立ててからフロストシュガーを２～３回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る
7.	ホワイトチョコ生地のボウルにメレンゲ１／３量を加えて泡立て器で混ぜ、８割混ざったら残りのメレンゲの１／２量を加え混ぜる
8.	メレンゲの塊が残らない程度に混ぜたら、メレンゲが残っているボウルの方に、７の生地を全部加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせる
9.	型に生地の９割を流し込み（全部流し込まない）、真ん中を押さえながら型を持ち上げて空気抜きをして、１８０℃のオーブンで３０分～３５分焼く
10.	焼きあがったら、直ぐに型を逆さまにして冷めるまで待ち、冷めたら型から外す