おやつ（3児）ママの日常

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かるとん73

1男2女の3児ママ。平日は夕方まで働いて、主婦業、母親業、ママ友達との付き合いなど...平凡な日々だけど、ブログ初挑戦。子育てでイライラしたこと、子育てで楽しいと感じたことなど、また母親業意外の楽しみなど、書いてみます。

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2006年07月27日

夏野菜カレー

(2)

テーマ：カレー(3700)

カテゴリ：キッチン

先週日曜日に夏野菜カレーを作りました
ちょうど、その日は学校の掃除の日で、先生達と給食の献立の話題が出たのです。
若い（？若くはないか？独身の先生）先生がよりも夏野菜カレーがすっごく美味しかった」と話をしていたので、急に食べたくなったのでした。

カレー粉は、父が先日旅行へいった時のお土産。これ！かなりの激辛らしいので、日本のカレー粉と混ぜて、すこしフランパンで炒りました。
ルー作りは、まず玉ねぎ！なので、アメ色になるまで炒めました。

あとは市販のルー２種類を混ぜて、 マンゴーチャツネ、ヨーグルト 少し、 インスタントコーヒー カレー粉 を・・・ルーは玉ねぎだけのをつくりました。
夏野菜は、ナス、ピーマン、かぼちゃ、コーン、です。ズッキーニも欲しかったけど、今回はパス。

うちは、大人は辛党、子供は甘党なので、カレーはいつも鍋２つで甘口・辛口と作ってます。
子供は、ピーマン、ナスはブーブー言うだろうから、ルーには マンゴーチャツネ、ヨーグルト だけいれ、ジャガイモなど定番の具を一緒にまぜて煮込みました。

夏野菜カレー、美味しかった～です！

うちのパパは、好きなメニューの一つがカレー（男の人って単純なのが好きなんだよね！？）。なのでカレーのレパートリーは、いくつか持ってます。
ライスも、バターライスやクミンシード入りターメリックライスなどを作っていた時期もあったけど、子供は絶対白い御飯にカレー派なので、前記のライスは御無沙汰～です。

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