ひじきサラダ
これは最近、母親学級で教わってきたもの。
鉄分も食物繊維もとれるし、美味しい！とお気に入りです。
冷蔵庫に常備しています。
材料（4人分）
干しひじき 20g
油揚げ １枚
長ねぎ 50g
人参 50g
セロリ １本
サラダ菜 適量
酢 小匙４
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 小匙２
ごま油 小匙２
しょうゆ 小匙２
１．干しひじきは水で戻してさっと茹でる
２．長ねぎ・人参・セロリは千切りにして湯通しする。
３．油揚げは千切りにして油抜きをする。
４．ドレッシングを作り、１～３を入れて和える。
５．サラダ菜を敷いて盛り付ける。
１から３までは同じお湯で出来ます。野菜の湯通しの後のお湯でひじきを茹で、
更に油揚げにかけてあぶら抜きをする…という順番でやっています。
ドレッシングは作っておくと他の野菜にも使えそう。
主人は
「セロリの代わりに独活とか山芋でも美味しいかも」
と言っていました…試してみようっと。
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