柿ゼリー
材料 柿３個 レモン汁 大さじ１
水３００cc 粉寒天 ４g
Ａ 砂糖 ５０g 片栗粉 大さじ１
作り方
柿は皮をむいて種と芯を取り、ミキサーでピューレ状にする
水と粉寒天を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら２～３分煮る
Ａを混ぜ合わせたものを鍋に一気に入れて混ぜ
とろみがついたら火を止めてあら熱をとる。
鍋の中に柿をいれ、レモン汁を加える。
型に流し入れ、冷蔵庫で冷し固める。
注意。Ａの砂糖と片栗粉はよく混ぜ合わせておかないと
寒天液にいれたとき、ダマになってしまいます。
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