割箸職人のつぶやき

☆箸の種類☆

☆箸の種類☆

元禄(げんろく）

元禄型は、四つの角を全て削って滑らかにし、その上割れ目に溝をつけて、割りやすく加工し、長さは２１ｃｍ。
正式名称は「元禄小判」であり、１８８７年頃、これも奈良県下市町で名づけられました。　
この名前は元禄時代、幕府の財政の窮余の一策として、金の含有量を減らし、貨幣を改悪した小判を「元禄小判」と呼んだ事から名付けられたものであります。

利休（利久）（りきゅう）

利休型は、従来の「松葉箸」（松葉のような形をした箸）の割れ目のところに、溝を加工して”中平両細”の「両口箸」としたものであります。
その形状が二本くっついて仲の良い夫婦のようである事から「夫婦利休」とも呼ばれていましたが、夫婦を引き裂くのは縁起が悪いという事で、今では「利休箸」と呼ばれています。
この利休には大２６ｃｍ、中は２４ｃｍ、小は１８ｃｍの三種類があります。

卵中（らんちゅう）

割り箸ではない普通の利休箸を「らんちゅう」「バラ利休」と呼んでいます。この両口箸は、両端を精進物と生き物とに使い分ける事を意図されています。
この利休箸は杉の赤身のものと、杉または桧の白肌の白身の二種類あります。杉の赤身のものは現在最も高級なお箸として扱われております。

天削げ（てんそげ）

割り箸の高級品とされ、頭部（天）を大きく斜めにカットされたもので、これは上下を逆さまにするなという意味で、天が削られている形状からこの名前があります。
全体には角取りや、溝の加工はありませんが、先端の料理を挟む部分だけ角取り溝加工が施してあり、長さは２４ｃｍから１８ｃｍのものまであります。
この箸も今も伝統を誇る奈良県吉野町、下市町の生産商品であり、１９１６年ごろに開発されました。

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