[料理 フランス料理] カテゴリの記事
全13件 (13件中 1-13件目)
1
-
ラクレットのトースター焼き・おつまみに☆
ラクレットのトースター焼き・おつまみに☆料理名：ラクレットのトースター焼き・おつまみに☆作者：ゆうSAIEN■材料（２～３人分）花畑牧場・ラクレット / １箱オリーブオイル / 細く１まわしクレイジーソルト / ２０ふり■レシピを考えた人のコメント花畑牧場のラクレット、スーパーで買えるものですが、買って来たので、作りました＾＾詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ポチッと応援くださると嬉しいですにほんブログ村
2016年05月29日
コメント(2)
-
マスタードチキン・クリーピングタイムの香り☆
マスタードチキン・クリーピングタイムの香り☆料理名：マスタードチキン・クリーピングタイムの香り☆作者：ゆうSAIEN■材料（２人分）鶏もも肉 / ２枚マイユ・粒マスタード（皮の中に） / 大さじ１藻塩 / ８つまみミックスペッパー / ミルで１６回オリーブオイル / １まわしクリーピングタイム・２０ｃｍくらいの / ２～３本マイユ・粒マスタード（お皿に添える） / 大さじ１■レシピを考えた人のコメント鶏もも肉を買って来たので作りました＾＾『クリーピングタイム』は収穫したものを使いました。なければ普通のタイムで作れます♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ポチッと応援くださると嬉しいですにほんブログ村
2015年11月30日
コメント(2)
-
ウインナーと白菜の簡単コンソメスープ☆
ウインナーと白菜の簡単コンソメスープ☆料理名：ウインナーと白菜の簡単コンソメスープ☆作者：ゆうSAIEN■材料（３人分）白菜・一口大にカット / ３３１ｇ水 / ４カップシャウエッセン / １袋味の素・コンソメ / 大さじ１■レシピを考えた人のコメント白菜が余っていたので作りました＾＾簡単に出来ます☆詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ポチッと応援くださると嬉しいですにほんブログ村
2015年11月17日
コメント(2)
-
カリカリパンのカナッペ・具沢山タプナードソース☆
カリカリパンのカナッペ・具沢山タプナードソース☆料理名：カリカリパンのカナッペ・具沢山タプナードソース☆作者：ゆうSAIEN■材料（１人分）グリーンオリーブ / ６４ｇ玉葱・みじん切り / ５８ｇクレイジーソルト / ２０ふりレモン汁 / ７ｇ油を切ったツナ缶 / １１５ｇチューブにんにく / ４ｃｍ胡桃入りカンパーニュ / 手のひら大を６枚～■レシピを考えた人のコメントグリーンオリーブの瓶詰めがあったので作りました＾＾詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ポチッと応援くださると嬉しいですにほんブログ村
2015年11月16日
コメント(2)
-
ナーベラーのオーブン焼きとパテ・ド・カンパーニュ☆
ナーベラーのオーブン焼きとパテ・ド・カンパーニュ☆料理名：ナーベラーのオーブン焼きとパテ・ド・カンパーニュ☆作者：ゆうSAIEN■材料（１～２人分）ナーベラー・２ｃｍくらいの厚さに輪切り / ２切れパテ・ド・カンパーニュ / ２切れクレイジーソルト / ８ふりパルメザンチーズ・かたまり / 端っこをすりおろして大さじ１くらい■レシピを考えた人のコメントナーベラーを収穫したので作りました＾＾詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ポチッと応援くださると嬉しいですにほんブログ村
2015年10月31日
コメント(0)
-
さごしのムニエル・バターの風味☆
さごしのムニエル・バターの風味☆料理名：さごしのムニエル・バターの風味☆作者：ゆうSAIEN■材料（２人分）さごしの切り身（さわらのこども） / ２枚片栗粉 / １/３カップバター / １５ｇ藻塩 / １つまみ醤油 / １かけローズマリー / １本タイムの花 / １本■レシピを考えた人のコメントムニエルは普通小麦粉で作りますが、うちは片栗粉で作っちゃいます＾＾詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ポチッと応援くださると嬉しいですにほんブログ村
2015年06月26日
コメント(2)
-
太刀魚のムニエル メイトルドテルバター フランスの味＾＾
『太刀魚のムニエル メイトルドテルバター』です。ヽ(・∀・)ノ太刀魚は新鮮なものを適当な長さにカットして、内臓を取って軽く洗い、水を切ったら天ぷら粉をまぶします。フライパンにバターを入れて熱します。温まったら太刀魚＋ガーリックパウダー＋クレイジーソルト＋藻塩＋ブラックペッパーを加えて、両面蓋を使いながら焼いていきます。縦に半分にカットしたライムホルンピーマンとバナナピーマンも一緒に焼いていきます。お皿に盛り付けたらメイトルドテルバターをのせて出来上がりです＾＾メイトルドテルバターは、バター＋パセリみじん切り＋レモン汁を混ぜ合わせるだけの簡単なものです＾＾☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ポチッと応援くださると嬉しいです家庭料理 ブログランキングへにほんブログ村
2014年10月03日
コメント(0)
-
煮込みハンバーグ マスタード添え 簡単にフランスの伝統デミ味を＾＾
『煮込みハンバーグ マスタード添え』です。ヽ(・∀・)ノフライパンにオリーブオイルを先にひいておきます。豚挽き肉＋藻塩＋パン粉＋卵＋クレイジーソルト＋生のみじん切り玉葱を冷たいうちに粘りが出るまでこねます。肘で先程のフライパンに火（強火）をつけたら、急いで形成して真ん中をぎゅーと押し込んで柔らかい丸いおにぎりを握る様に形成して、もう一度真ん中をぎゅーと押し込んで空気が抜けたらフライパンの中に並べていきます。手とボウルを洗ったら裏返して、中火にして蓋を閉めます。そのまま暫く火入れして焼けてきたら、出て来た油をキッチンペーパーで拭き取ります。♦♫♦･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦また強火にしたら、日本酒を注いでアルコールをとばします。そこへ水＋トマト缶を潰したものを加えて煮込んでいきます。（水は少なめにして、足りなければ少しづつ足していきます＾＾）完全にハンバーグに火が入ったら、濃いシチューをとかして、少し煮込んだら出来上がりです。フランス産、ディジョンのマスタードをのせました。付け合せのサラダは、水菜＋ラデッシュスライス＋畑のグリンピースをのせてマスタードドレッシングをかけました。マスタードドレッシングは、醤油＋ブラックペッパー＋白ワインビネガー＋ガーリックパウダー＋クレイジーソルト＋ディジョンのマスタードたっぷりをフォークでシャカシャカよく混ぜるだけです＾＾ポチッと応援くださると嬉しいです家庭料理 ブログランキングへにほんブログ村
2014年08月15日
コメント(0)
-
小松菜と舞茸のキッシュロレーヌ アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理＾＾
小さめに作った『小松菜と舞茸のキッシュロレーヌ』です。ヽ(・∀・)ノ本場ではかなり大きなものをケーキの様に三角に切り分けて食べるようです。タルト型は以前に『フルーツと自家製カスタードのタルト』にのせたものと同じものを作りました。♦♫♦･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦フライパンで２ｃｍ程にカットした小松菜＋舞茸のみじん切りオリーブオイル少し＋クレイジーソルト＋藻塩をよく炒めて水分をとばしておきます。次はキッシュ液を作ります。卵（Ｍ）・・・２個調整豆乳・・・１００ｍｌ（ｃｃ）とろけるチーズ・・・５０ｇ材料を混ぜるだけです☆彡型から外したタルトに、炒めた野菜とキッシュ液を流し込んで、トースターで焼きます。お皿に盛り付けたら、レモンバームを飾りました＾＾ポチッと応援くださると嬉しいです家庭料理 ブログランキングへにほんブログ村
2014年08月14日
コメント(0)
-
野菜も旨みもたっぷり自家製テリーヌ 本格味 大きいのが２枚＾＾
『野菜と旨みたっぷりテリーヌ』です。ヽ(・∀・)ノ沢山の種類のお野菜と大きな角切りベーコン、生ハムを使いました。オリーブオイル＋藻塩＋クレイジーソルト＋１０ｃｍ×１０ｃｍ×５ｃｍのベーコンを全て細切りにしたもの＋ローズマリー１本（香り付け）＋味の素コンソメ＋＋ライムホルンピーマン＋バナナピーマン＋ミニトマト（黄色、赤、紫）＋アスパラ＋翡翠茄子＋韓国南瓜マッチャン＋UFOズッキーニグリーンスター＋枝豆用黒豆をフライパンに入れて火入れします。具材に火が入って来たら料理酒を加えて、形は辛うじて残るが『クタクタ』な状態にします＾＾♦♫♦･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦そこに水を少なめに加えてスープにします。ここで味見します。この状態で『おいしースープーーー＾＾』と思わなければ美味しいテリーヌにはなりませんので、ゼラチンを入れる前に味が仕上がっていなくてはなりません♪味が決まったら８０度のお湯（うちでは９０度のごく少量のお湯）でふやかしておいたゼラチンをスープに溶かします。（分量はゼラチンの箱に書いてある量で＾＾）シリコンの伸縮がきく型に生ハムを引っ掛ける様に、（この型は出す時に楽です＾＾）写真の形にしきます。真ん中に２枚しきます☆彡薄く先程のスープを入れたら、今回は野菜の種類の多い大きなテーリヌを作るので、具材を短い方の長さに合わせてきっちり並べていきます。（小さいのを沢山作りたい時は縦に並べます）切った時の断面を想像しながら、具材を入れてはゼラチン入りのスープを入れてを繰り返します。（今回ベーコン自体は固める中には少ししか入れず、だし様にしました。～こどものお腹の中に入りました 笑）型のギリギリまで詰め終わったら、引っ掛けていた生ハムを閉じて、新しい生ハム２枚で蓋をします。最後にスープを溢れる手前までかけて、冷蔵庫で冷やします。綺麗に固まりました＾＾良く研いである包丁で、縦半分に刺身をひく様に丁寧にカットしてお皿に盛り付けます。ディルを飾ったら出来上がりです。左から、トマト赤と黄色、バナナピーマン、韓国南瓜マッチャン、翡翠茄子、アスパラ、トマト黄色と紫、枝豆用黒豆、UFOズッキーニ、細切りベーコン、ライムホルンピーマンと並びました。（ピーマン類は種もそのまま使っています）このテリーヌホントに美味しかったですよ。（＾＾）ポチッと応援くださると嬉しいです家庭料理 ブログランキングへにほんブログ村色違いです。身離れが良く、耐熱性でオーブン、レンジなどにも使えます。最近は大きなスーパーなどにも売っています＾＾【CAKE MATE】シリコンパウンド型貝印 シリコーンパウンド型 DL-6027価格：906円（税込、送料別）
2014年07月29日
コメント(0)
-
そば粉と豆乳のガレット 簡単に＾＾
『そば粉と豆乳のガレット』です。ヽ(・∀・)ノボウルに材料（１枚分）を入れます。 オリーブオイル・・・直径６ｃｍ昭和の天ぷら粉・・・１５ｇそば粉・・・１０ｇ調整豆乳・・・５３ｇ豆乳は少しづつ加えてダマができない様にスプーンで混ぜ合わせていきます。♦♫♦･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦薄くオリーブオイルをしいたフライパンで、薄焼き卵を焼く要領で薄焼きにします。お皿に盛り付けて生ハム、ポーチドエッグをのせて、四方を折り曲げます＾＾クレージーソルトをふりかけたら、オリーブオイルをほんの少量全体にたらして出来上がりです。香り高い甘皮を挽きこんだしっとりそば粉500g【送料無料！！】【高級挽きぐるみそば粉 山茶花...価格：637円（税込、送料込）そば粉の香りが生ハムや卵と絡み合って、美味しいひと皿でした☆彡ポチッと応援くださると嬉しいです家庭料理 ブログランキングへにほんブログ村
2014年07月27日
コメント(2)
-
ラタトィユ 信州 あんず ハーコット
『ラタトィユ』です（＾＾）今回はミニトマト『アンジェレ』、セロリ、韓国南瓜『マッチャン』、赤パプリカだけで作りました。野菜は皮に旨みがあるので、良く洗ったものを、全て皮付きで調理します。材料は１，５ｃｍ～２ｃｍくらいの角切りにします。(この写真アボカドまぐろにも見えますね 笑)オリーブオイル＋藻塩＋クレージーソルト＋味の素のコンソメ＋ガーリックパウダーを加えて炒め煮にします♪かなりしっかり火入れして、水分がとんだらお皿に盛り付けます。(具材が崩れるくらいにすると旨み凝縮して美味しいです＾＾)最後にバナナピーマンを飾って出来上がりです。♦♫♦･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦イタリアに料理の修行に行っていた方が申しておりましたが、（イタリアでは似たものをカポナータといいます＾＾）全く同じ調味料、火入れの仕方でラタトィユを作っても、イタリアの野菜と日本の野菜では味がかわってしまうと。向こうで煮込みに使うトマトは、とても生では食べ辛い(笑)くらいの強い味、香りのものを使います。他の野菜も日本と比べて原種に近いクセのあるものが多い様です。最近では日本のスーパーでも、様々な用途に使えるトマト(野菜)を見かけます。トマトでいうと、生食ならば好みで好きなものを食べますが、火入れするなら、シシリアンルージュ、アンジェレ、アイコなどが手に入りやすく味も外しません。更に顔から１０ｃｍくらいに近付けて、香りがしっかりするものが良いです。ヽ(*´∀｀)ノ家庭菜園で無農薬で、堆肥とリン酸たっぷりで育てた完熟トマトは、品種問わず、煮込んでもだいたい香りが抜けません☆彡♦♫♦･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦デザートに食したあんずですが、信州あんずの里のオリジナルフルーツ『ハーコット』といいます(＾＾)結構大きくて、直径６ｃｍ程。そのまま皮ごと生食出来るんです(喜)♪私あんずの生は初めてだったのですが、食べやすくて甘くて、皮の部分がほんのり酸味があって、そして何故かビワに似た香りがしたので驚きました。ポチッと応援くださると嬉しいです家庭料理 ブログランキングへにほんブログ村
2014年07月11日
コメント(0)
-
サーモンソテー 抗酸化 ガン予防 塩分少なく健康に
『ノルウェーサーモンのソテー』です♪サーモンをオリーブオイル＋藻塩＋ブラックペッパー＋ガーリックパウダーで焼いただけです（＾＾）付け合せはシマウリ、胡瓜、ズッキーニの浅漬け。ミニトマト。パープルバジル。カットレモン。チャイブの花です。サーモンやお肉はこんがり焼き目が付いていた方が食欲がわきますが、その美味しさも一応酸化物質ですので、抗酸化物質と一緒に摂取したいですね。そこで出番なのが『レモン』です。（＾＾）こんがり『美味しそうな焼き目』には『ビタミンＣ』がテッパンです（笑）抗酸化に、免疫力アップに、コラーゲンの合成なども行ってくれて、他の栄養素の吸収の補助。悪玉コレステロールと中性脂肪を減らし、ストレスにも対抗力アップ！！！…もう、いうことなしですね（笑）今日はレモン、パープルバジル（ポリフェノール含有）、生野菜など使いましたが、その他ですとブロッコリーやパプリカ、じゃが芋、焼き芋などはおすすめです。（石焼芋は熱が加わっていてもビタミンＣたっぷりです♪）ビタミンＣに限っていいますと、水溶性の栄養素ですので、とり過ぎの心配はありません♪余分なものは身体の外に流れ出てくれます。（＾＾）ちなみに、柑橘全般身体に良いですので、秋刀魚にスダチ。お鍋に柚子。お肉にレモン。焼き鳥にレモンスカッシュジュースなんてのもありだと思います（笑）（普段飲まれている飲み物に、ポッカレモン入れるだけでも良いですね 笑）塩分が気になる方はカリウムを多く含む食品が有効ですので、切干し大根、胡瓜や冬瓜、メロン、かんひょう、明日葉、モロヘイヤ、枝豆、昆布、わかめなどが良いです。豆にも含まれますので、塩分を控えたい方は、同じ『しょっぱさ』ならば、塩をそのままとるよりも、豆から作られた醤油や豆味噌が良いということです。みんな健康が良いですね。（＾＾）ポチッと応援くださると嬉しいです家庭料理 ブログランキングへにほんブログ村
2014年07月01日
コメント(0)
全13件 (13件中 1-13件目)
1
-
-
- クリスマス
- ［楽天市場］ 薪ストーブ ・ 石油ス…
- (2024-11-12 22:32:20)
-
-
-
- 高校生ママの日記
- NHK【おむすび】結ちゃん、いよいよ…
- (2024-11-14 23:47:06)
-
-
-
- ミキハウスにはまりました
- 品質実感キャンペーンのアウターと福…
- (2024-11-15 20:43:17)
-
