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nicosan
nicoのネット上の架空カフェが オープン！豆腐やオーガニックの野菜やつぶつぶ（雑穀）を使った地球や体にやさしいスウィーツや料理を紹介。その企画や参考にしている店、おいしいものを紹介。おいしく食べて元気になれちゃう。
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2005年10月05日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ファラフェルサンドとは
ヒヨコマメ
をペースト状にして揚げた物をピタパンに挟みタヒニ（胡麻ペースト）ソースをかけて食べる、日本のコロッケサンドを彷彿させる（笑？）サンドです。現地の人は
ヒヨコマメの缶詰
を使っていました。でも私は生のお豆が家に合ったので豆を煮ることからスタート。レシピによって作り方も様々。材料をすべて生のまま（豆は水で戻して）フードプロセッサーでミンチにするやり方、煮た豆をペーストにしてから炒めた玉ねぎや人参を加えるやり方。私は後者の煮てからのレシピで作ってみました。
参考レシピは
こちらです。レシピではハンバーグ状にしていましたが私は丸く一口大に成型して揚げました。ベビーリーフやスプラウトも一緒に挟んで。
もうひとつはキヌアのサラダサンドです。
キヌア
って知ってますか？そう雑穀です。でも侮れませんよ、ＮＡＳＡもその栄養素に着目して『スーパーグレイン』と称したくらいに栄養満点なんですから！！日本の穀物とは違う独特の食感。私は大好きです♪炊いたキヌアにきゅうりトマトを角切りにして混ぜてフレンチドレッシング、ミント、パセリを混ぜて、胡麻ペーストを塗ったパンに挟むだけ。ぷちぷちっと不思議。一度お試しくださいね。
↓最近買ったマクロ関連誌↓
特にリマ先生のレシピを忠実にそして現代的に再現した こちら がおススメ☆
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2005年10月06日 00時33分02秒 コメントを書く
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