シンママパピコの気まぐれブログぅ～

超簡単！パエリアレシピ

米　　　　１．５カップ
水　　　　　　２カップ
トマト　　　　　　半個
玉ねぎ　　　　　　半個
にんにく　　　　３かけ
パプリカ　　好みで
有頭エビ　　８匹
ムール貝　　適宜
鶏　手羽元　　８本
サフラン　　少量

◎作り方

（１）米は洗ってざるにあげておく
（２）鶏肉（手羽元）に塩コショウをし、オリーブオイルでこんがり焼き色をつけておく
（３）↑この油を使って、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎの半量を炒め、さらにみじん切りにしたトマトを加えて軽く炒め、水を加え、サフランを加えて、コンソメスープの素と塩コショウで味付けをする。少々濃い目の味付けにする。
（４）パエリアパンにオリーブオイルを垂らし、残りのにんにくと玉ねぎを炒める。さらに洗って水気を切った米を加えて１分ほど炒める。
（５）フライパンを火にかけたまま、（３）のスープを加えて軽く混ぜる。米を均一にならした上に、エビ、パプリカ、ムール貝、鶏肉を見栄えよく放射状に並べる。（並べている間も中火にしたまま。すぐにグツグツ煮立ってくる。）
（６）材料を並べたら、アルミホイルで全体を覆って、１０分ほど中火にかける。水分が少なくなってきたら弱火にし、さらに１０分～１５分ほど炊く。

途中でアルミホイルをちょこっと開けて、米の状態を見てもOK。ご飯がまだ少し固そうであれば、蓋をしたまま弱火で。ふっくらと炊けてきて、まだ水分が残ってグツグツ言っているようであれば、アルミホイルを取って５分ほど水分を飛ばしても良い。

グツグツではなく、チリチリという音がかすかにしてきたら、おこげができてきている証拠。すぐに火から下ろす。

途中で蓋を開けるのは邪道かな？でも、これで私は失敗したことがありません！どうぞお試しあれ～。

仕上げにくし切りにしたレモンを添えてもGood！ムール貝がなければパーナ貝でも、アサリでもOK。イカを加えてもGood。

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