千葉県にこだわったお蕎麦屋さん

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2014220

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拝大五郎

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買い物

(13)

Aug 31, 2014

今日は秩父パワースポットツーの予定だったのですが、昨日の夕方の段階で千葉県北西部の午後の降水確率が50％となっていましたので、この所雨に降られる事が多いので6日に延期しました。

そしたら朝になったら1日を通して降水確率30％って・・・(-_-;

ちょっと片付けたい事もあったし、朝は霧雨が降っていたし、秩父では何やらアニメのフェスみたいなのをやっているみたいだしで、中止した事自体は良しとしましょう。

それでラークさんにランチでもってお誘いのメールしたら、既に出かけられていて空振り。

蕎麦が食べたいのですが、如月さんは近すぎるし、藤美さんは遠いし、そろそろ新しいお店を開拓したいのでちょっと食べログ等を覗いてみました。

そしたら成田空港のすぐ近く、芝山に千葉県産の蕎麦にこだわったお店があると言うので行ってきました。

国道296号を東進し、県道109号との三叉路を入って約300m。そば工房篠さんです。

入った目の前に石臼があり、テーブルが5卓の小さな店です。待っている人が居ましたが、蕎麦なのですぐに空くだろうと待つ事にしました。

入り口近くに今日の蕎麦に使う蕎麦の実が並べてあります。

15分程待って席に案内されました。メニューは基本的に「もり」「おろし蕎麦」「とろろ蕎麦」「鴨せいろ」の4種類。それぞれ粗挽きと細挽き、十割が選べ、さらに倍盛りが選べます。あとは暖かい蕎麦とサイドメニューですね。

ただのもり蕎麦にしようか、鴨せいろにしようか迷ったんですが、今年は贅沢にすべしと言う事で鴨せいろを粗挽きでお願いしました。

蕎麦ができるまで、蕎麦の実で作ったアラレをちょっと頂きます。これが美味い。

10分もかからずに配膳されました～

＼どんっ／

ボリューミーですねぇ。さすが倍盛り、大盛りとは量が違います。蕎麦の見た目は角は立っていて端正な細打ち。切りむらや端切れは目立たないですが、器が皿なので水切れはあまり良くないようです。

ネギはかなり薄く刻まれた白ネギにゆずの皮、蕎麦には水菜が乗っています。山葵は残念な事にチューブの山葵でした。

お味の方は、少し柔らかめの茹で上がりなのかな？蕎麦の風味も薄く、これは単純に千葉県産の蕎麦粉自体がそういうものなのかなと言う感じ。

汁はまず鴨の脂とネギの甘味がきて、しばし後に辛味が来る感じ。わりと辛めの出汁なんですが、なんだろう？醬油の辛さじゃなくて、大根おろしの汁を使っているような辛さなんですわ。

ここで普通の盛り蕎麦の出汁で食べたかったとちょっと後悔。辛めの出汁が好きな人には良さそうな味ですが、決して辛過ぎるのでどっぷり蕎麦を浸けられないという味ではないです。

鴨肉は結構な量が入ってましたが、火が通り過ぎて硬い。

これは普通の盛り蕎麦を食べるまで、リピートする店にするか評価できませんねぇ。