プチパン
【材料】BP小さじ2
薄力粉100ｇ
強力粉100ｇ
卵1個
塩小さじ1／2
砂糖小さじ2
牛乳1／2カップ
バター20ｇ
【作り方】
下準備
・卵を割りほぐし，半分は生地用，残りは仕上げ用に分ける
・バターを電子レンジで溶かす。
①ボールに強力粉，薄力粉，ＢＰ，砂糖，塩を入れ，木べらで20回ぐるぐると混ぜる。真ん中をくぼませ，牛乳，生地用の溶き卵，溶かしバターの順に入れ，ある程度まとまるまで木べらで混ぜる。
②生地を押し伸ばしてはたたむ作業を繰り返しながら5分こねる。生地の形を丸く整え，ボールにふんわりとラップをかけて常温で15分置く。
③生地をまな板に取り出して平たい円形になるように手のひらで叩き，ナイフで放射状に8等分に切り分ける。三角形のとがった部分を内側にたたんで台形にし，四隅を真ん中で合わせて，指で閉じ目をしっかり合わせ，丸く形を整える。残りの生地も同様に丸める。
④点板にオーブン用シートを敷き，閉じ目を下にして間隔を空けて並べる。生地の表面に仕上げ用の溶き卵を薄く塗り，うっすらと焼き色がつくまで200℃のオーブンで15～20分焼く。
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