★ロデブ＆ブリオッシュ…★

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2008/07/28

(6)

テーマ：パンを焼こう！(16054)

カテゴリ：＜パン＞イースト

ずっと作ってみたかったのですが、どーも時間がとれなくて。やっと作れました。
ロデブ_20080725

ちょっと変な写真ですが断面はこんな感じ。　
中はしっとり。なかなか美味しく大満足
私的には久しぶりのヒットです。
時間があったらまた作りたいなー。

ブリオッシュ_20080725

この日の初挑戦、もうひとつは「ブリオッシュ」。
バターではなくマーガリンで作ってみました。
超リッチな生地でこの形作るのは難しいですね。焼いている間にダレてきちゃって…。
これでも一番の美人ちゃんの写真です（笑）
味はどうだったんだろ。実は私の口に入る前に全部お嫁に行ってしまったので
聞いてみたら、まぁ普通に美味しかったって。

で、こちらは昨日焼いたパン。
全粒粉のふわふわパン_20080728

全粒粉10%ブレンドにクリチとハチミツ、卵で捏ねたリッチパン。
全粒粉のふわふわパン_20080728

これも私の口には入らずお嫁に行っちゃいましたが、クリチに気がついた人はいなかったかも
（ただのハチミツパンだと思ってたみたい（笑））

最後にバゲット。
実はこの土日にバゲット焼きまくったんです。
レーズン酵母のバゲットにヨーグルト酵母のバゲット。そしてホシノ丹沢酵母のバゲット。
…すべて失敗しちゃいました

そんな中ギリギリお見せできる失敗作（笑）レーズン酵母で作ったバゲットです。

バゲットというより「クッペ」ですね
このコは酵母ちゃんに元気がなかったので丸一日かけて一次発酵したのですが、二次発酵にもかなり時間がかかって、ちょっと待ちきれずに焼いてしまったのと、なによりもコゲコゲ…
最近どーもオーブンとの意思疎通（？）ができなくって、温度が低かったり、焼きすぎちゃったり…　フランスパン（ハードパン）焼くたびにそんなのを繰り返してます。
夏だからいつもより温度高くなるのかな。

****
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Last updated 2008/07/28　12:38:03 PM
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■コメント

Re:★ロデブ＆ブリオッシュ…★(07/28)

はな2592 さん

私はよく、バターの代わりにマーガリンを使うことがあるのですが、いまいち、違いがわからないんですが、やはり味が違うのでそうか？

デイズニーオンアイス！一度見たらまたみたくなりますよね、、って、、チケット、、、出てくればいいですね、、 (2008/07/28　01:55:01 PM)

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Re:★ロデブ＆ブリオッシュ…★(07/28)

chika19796 さん

たくさん焼いてますね！
ロデブもリッチなブリオッシュもとても美味しそう！
バゲットさんは暑さに負けちゃったのでしょうか･･･？
状況によってご機嫌とるのも大変ですよねぇ～ (2008/07/28　04:25:30 PM)

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Re:★ロデブ＆ブリオッシュ…★(07/28)

*mika さん

こんにちは～♪
ロデブは時間かかりますよねぇ。
ホントに予定の無い時じゃないと怖くて取り掛かれません（笑）。
でもすっごく美味しそう～♪私も一度しか作った事がないんです。
作りたいけどやっぱり時間が･･･＾＾；
↓チケット何処へ～？（＞＜）
忘れた頃に出てきたりするんですよねぇ(;´д｀)トホホ (2008/07/29　03:19:17 PM)

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Re[1]:★ロデブ＆ブリオッシュ…★(07/28)

baby_yuuka さん

＞はな2592さん
マーガリン、作ってるときはかなり違いを感じるんですけど、食べてみると正直わかりません（笑）
#ディズニー
…（涙）
(2008/07/30　12:28:52 PM)

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Re[1]:★ロデブ＆ブリオッシュ…★(07/28)

baby_yuuka さん

＞chika19796さん
暑くてピッチは落ちてますが、それでもほぼ毎日焼いてます～（笑）
chikaさんも早く腱鞘炎治るといいですね。
バゲット、ここのところ連敗です(^^;
味は悪くないのですがどーもオーブンのご機嫌が…
チップスターは大活躍なんですけどね(^^
(2008/07/30　12:31:04 PM)

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Re[1]:★ロデブ＆ブリオッシュ…★(07/28)

baby_yuuka さん

＞*mikaさん
そうなんですよねー。ロデブは余裕あるときじゃないと作れなくて…
夏休みにもう一回位作りたいなーって思ってるんですが、夏休みの方があれやこれやと帰って忙しくなるのかもしれないです(^-^;
チケット、まだ出てきません。
でも、もうどうせ紙くずだし、このまま出てこないほうがいいかもー(^-^;
(2008/07/30　12:34:11 PM)

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