MEGUの双子＋１子育て日記です☆

鍋編１★きしめん鍋★

材料

スープ…豚ガラ、鶏ガラ、水

つくね…豚ひき肉１：鳥ひき肉１（150gづつ程度）卵1個、片栗粉大１、ネギの
みじん切り適量、すりおろし生姜一かけ分、塩または昆布茶少々、醤油小２、
酒大３あ、計らなくていいですよ。(~_~)その程度、って感じで。

具…きしめん、豚肉薄切り、鳥モモ肉、骨付き鶏肉、などお好みのお肉
あとは白菜、豆腐、エノキ、椎茸などお好みの鍋野菜
是非入れて欲しい物は、水菜、京揚げです！！

よく水洗いした豚ガラ、鳥ガラを水から煮ます。骨が崩れる位まで煮てください。
圧力鍋で30分～1時間煮ると、かなり濃いスープが取れます。

スープを土鍋に移し味付けをします。
だし昆布一枚、醤油、酒、白だし適量で、味の濃さはお吸い物とうどんダシの間くらい。
薄すぎず、濃すぎずって感じ。まー、てきとーでダイジョーブ。
昆布は適当な所で取り出して下さいね。

つくねの材料を全てボールに入れて、こねます。かなりゆるいタネですので、スプーンで
すくって、もしくは人差し指と親指で作った丸をギュッとにぎる感じでタネを丸く
作ってそれをポトンと落としてもいいです。

きしめんはかるく下ゆでしてほぐしておいて下さい。

さて、準備完了です。後はお好きな様にスープで煮込んで食べてください！！
そうそう、忘れてならないのが黒コショウ！！
器にダシごとよそったら、ガリガリっと黒コショウをひと挽き。ぜーったい、美味しいです！
お好みで青ネギ＆七味や柚コショウ、もしくは何も加えなくても美味しいですが。
でもでも、黒コショウ、一度は試してみて下さい。私ははまりました♪

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