ととるし☆でこぼこみち

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2009年02月05日

お味噌なら♪

カテゴリ：ととるしの毎日☆

・・・実は自家製味噌の仕込みです☆

迷った末、思い切ってチャレンジしました味噌作り！！
材料は至ってシンプル。
大豆、米こうじ、塩、種みそ。だけ。

作り方も大豆を水に浸し、ゆでて、つぶして、混ぜるだけ。

だけなんだけど。。。

想像以上に大豆（私は１kg）やわらかくなるまで３時間ほどゆでて
それをつぶすのが大変でした。

引っ越し祝いに友達にもらった「フードプロセッサ」を活躍させても
つぶすのも大変でしたわ。

っていうか途中でフードプロセッサが動かなくなって焦った(^_^;)
使いすぎて機械が熱くなりすぎたらしい？！

しかもパルシステムで材料を揃えたのですが、賞味期限を見落としてて
米こうじの賞味期限が今日！！

午後から仕事だったので昨夜から大豆をゆでてゆでて。
朝から大豆をつぶしてつぶしてつぶして・・・かめに詰め詰め。

なんとか仕込みを終えました。
これで梅雨明けに天地返しをするまでは寝かせるのみ。
秋には美味しく食べれるとか。

割と失敗は少ないって聞いたし。。。
「手前味噌」って言葉は自家製の味噌を自慢するところからきてるんだって！！
楽しみ♪

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