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amichiki
とにかく雑貨が大好きなワタシ。いいな～と思った雑貨をイロイロ紹介します。また女の子1人と双子の男の子の3人の子育て真っ最中でもあり、実際に使って便利だなと思った育児雑貨や手作り雑貨も紹介しています。
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Comments
February 20, 2007
カテゴリ： ホームベーカーリー
早速、天然酵母パンを
焼いてみることにしました。
まずは生種おこしです。
乾燥した粉末状の種を30℃位の水に
入れてよくかき混ぜます。
見た目は甘酒という感じかな。
軽～くラップをかけて
HBの生種つくりコースに
入れること24時間！
途中で覗いてみると
ポコッポコッといかにも
発酵しているような感じ。
出来上がり直前に
Sたんが勝手にフタを開けて
カップを取り出そうとして
おまけにこぼして
半分ほどになってしまったのが
悲しいです
…がなんとか生種完成です
一度で5回分ほどの種ができるので
こぼれたけど、2回分くらいはいけそうです。
この生種を使って早速
今朝は天然酵母パンを焼きました。
外はカリッとパリッと。
中はもちもちでよくパン屋さんで
田舎パンとして売られているような
感じのパンができあがりました。
天然酵母のレシピではバターもミルクも
入らず、粉と水と塩と砂糖のみ
でも、しっかりパンの味がするというか
味に深みがあるというか…。
今まで作ったパンの中で
一番おいしかったです
これからは天然酵母パンが
我が家の定番になりそうです
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幻の小麦と言われる北海道産
【ハルユタカ】のみを使用。
生産量は極めて少なく、
とても貴重な国産小麦
ということで数量限定らしいです。
2.5kg 800円 う～～ん、
とっても気になる…
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Re:天然酵母パン～☆(02/20)
HB楽しそうですね～。いいなー。
(February 20, 2007 05:07:14 PM)
ツクツクhandmadesoapさんへ
amichiki
さん
Re:天然酵母パン～☆(02/20)
みぃみー
さん
はじめまして♪
天然酵母パンうらやましいです。
私はめんどくさがりで、もっぱら『パンミックス』で焼いてますが、天然酵母パンにもチャレンジしたいです!!
(February 20, 2007 08:47:50 PM)
天然酵母パンうらやましいです。
私はめんどくさがりで、もっぱら『パンミックス』で焼いてますが、天然酵母パンにもチャレンジしたいです!!
(February 20, 2007 08:47:50 PM)
みぃみーさんへ
amichiki
さん
ご訪問ありがとうございます。
確かに天然酵母パンは多少手間がかかりますけど、手間をかける価値はあると思いますよ♪ぜひ挑戦してみてくださいね！
(February 21, 2007 02:15:28 PM)
確かに天然酵母パンは多少手間がかかりますけど、手間をかける価値はあると思いますよ♪ぜひ挑戦してみてくださいね！
(February 21, 2007 02:15:28 PM)
面白そう
Milaimama
さん
天然酵母ですか！美味しそうですね。
自家製天然酵母を作っている方がいて真似してみたいんですけど･･･難しそうです。
でも、バナナとかいちごを使って酵母を作っているのに興味深々です。 (February 24, 2007 11:59:00 PM)
自家製天然酵母を作っている方がいて真似してみたいんですけど･･･難しそうです。
でも、バナナとかいちごを使って酵母を作っているのに興味深々です。 (February 24, 2007 11:59:00 PM)
Milaimamaさんへ
amichiki
さん
このところ毎日、天然酵母パンを焼いてます。もうこればっかり！
自家製の天然酵母ですか・・すごいですね～♪
天然酵母から手づくりしたパンって究極かも～～。
(February 25, 2007 05:25:51 PM)
自家製の天然酵母ですか・・すごいですね～♪
天然酵母から手づくりしたパンって究極かも～～。
(February 25, 2007 05:25:51 PM)
おはようございます！
masarin.m
さん
パン作り、楽しまれてるのが伝わってきて
いいねぇ～♪
うちも簡単ながら、パン焼きにぼちぼちと
重い腰を上げてトライしています。。
よくハルユタカや天然酵母って聞きますね。。
でも、まだよくはわかってなくって(^-^:
色んな勉強を、いろんな人のblogを見て
頑張ってみようかな^^
カスピ海ヨーグルトは流行っていましたよね。
今でもずっと続けてる人も多いんでしょうね。
私はまだ一度も食べたことも無ければ、試したこともないんです。
近所の友人から、種をわけてあげるよ！って言われたことはあるんだけど、なんだか面倒？？って勝手に思い込んじゃってました(苦笑）
ちなみに、ヨーグルトは夫以外は食べれまぁ～す♪
(March 26, 2007 08:59:00 AM)
いいねぇ～♪
うちも簡単ながら、パン焼きにぼちぼちと
重い腰を上げてトライしています。。
よくハルユタカや天然酵母って聞きますね。。
でも、まだよくはわかってなくって(^-^:
色んな勉強を、いろんな人のblogを見て
頑張ってみようかな^^
カスピ海ヨーグルトは流行っていましたよね。
今でもずっと続けてる人も多いんでしょうね。
私はまだ一度も食べたことも無ければ、試したこともないんです。
近所の友人から、種をわけてあげるよ！って言われたことはあるんだけど、なんだか面倒？？って勝手に思い込んじゃってました(苦笑）
ちなみに、ヨーグルトは夫以外は食べれまぁ～す♪
(March 26, 2007 08:59:00 AM)
masarin.mさんへ
amichiki
さん
私も前にカスピ海ヨーグルトの種菌をもらったときはなんだか面倒くさそう＆ちょっとうさんくさそうと思ったんです。種も人の手をわたっているうちにどんどん新たな菌が加わっていそうでね…。
ホームベーカリーの天然酵母の生種をおこすのに、温度が30度に設定できる機能があるんです。それを使ってカスピ海ヨーグルト作りもできないかな～ともくろんでいるところです。種菌が到着したらまた作った様子などご報告しますね♪ (March 27, 2007 04:36:00 PM)
ホームベーカリーの天然酵母の生種をおこすのに、温度が30度に設定できる機能があるんです。それを使ってカスピ海ヨーグルト作りもできないかな～ともくろんでいるところです。種菌が到着したらまた作った様子などご報告しますね♪ (March 27, 2007 04:36:00 PM)
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