★今日の晩ゴハーン★★

２月２８日土曜日
＋ラザニア
＋ロケットとほうれん草とアンチョビサラダのバルサミコソース和え
★今日はドブリの要望にこたえてラザニアをつくったよ。やっぱり自分で作るホワイトソースは美味しいね。チョッとめんどくさいけどがんばった分だけ美味しくなるからね。
★サラダのかんたんで美味しいレシピ
ハーブ（今日はロケット日本語だとルッコラかしら？！それと生のほうれん草）とトマトときゅうりと赤たまねぎをボールに入れてイタリアンドレッシングと少量のバルサミコ酢を入れて和えます。そして器にもって上から少量のアンチョビのみじん切りをのせるだけ。。凄く簡単なのにバルサミコを入れるだけでちょっとレストランの味に変身！！ポイントはこのドレッシングを食べる前にかけるのではなく野菜に和える事。チョッとアンチョビの塩加減が強いからドレッシングは少々すくなめにね。
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２月２９日日曜日
＋セリネ（ブルガリア料理：ぶどうの葉に米やひき肉を詰めたもの。）
＋さばの塩焼き
＋ハーブのゆで卵入りサラダ
＋春巻き、餃子
★今日はぱっと見品数が多そうでそんなに用意するの大変じゃなかったよ。
餃子と春巻きは昔作ってたやつをあげただけで、まあ手間が掛かったものといえばセリネかな。。。
★セリネの簡単レシピ
まず中に詰めるものをつくります。ひき肉とたまねぎとトマトとの中身をいためます。そして洗ったこめをそのなかにいれいためます。米が透明になったらチキンブイヨンをたっぷり注いで炒めにします。米がおかゆよりちょっと硬めになったらひをとめます。この時あまり水気を残してはいけません。その後たっぷりたっぷり塩をしておきます。
材料を煮ている間にぶどうの葉を沸騰しているお湯に１０分ほど入れて煮ます。この時葉がやぶけないようにします。。
１０分ゆでたら先ほど作っておいた中身をぶどうの葉でつつんでオーブンようのバットに入れます。☆きつく巻いてください。
全部巻き終わったらそっとチキンブイヨンを注ぎいれます。
大体全体がかぶるぐらいかな。
そえれで１８０度に熱したオーブンに３０分ほどいれときます。
ぶどうの葉がしめってやわらかくなればできあがり！
汁を捨てて器に盛り好みでヨーグルトをかけてたべます。美味☆
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３月１日月曜日
＋ローストポーク＆グレイビーソース
＋付け合せの野菜、ローストポテト　カリフラワー　スウィートコーン
昨日サンデーローストをしなかったので今日はローストの日です。久しぶりにポークのローストです。
★豚肉のかたまりによく塩コショウをしてなじませておきます。
２００度にねっしておいたオーブンに耐熱皿にまず残り野菜、家では昨日のセロリの葉っぱやにんじん、ジャガイモの皮などを敷いてその上にタコ糸で縛った豚肉をいれて１時間ほどローストするだけの簡単で超豪華料理です。そのあと豚肉や野菜からでた油やストックをこして小麦粉を少々塩コショウ少々加えグレイビーソースを作っていただきます。★☆☆★★お試しあれ！

３月２日火曜日
＋キョフテ（ブルガリアのハンバーグみたいなもの）
＋ショプスカサラダ
＋副菜
この頃ブルガリア料理ばっかり作ってますね。考えてみれば。
まあたまたまです。今日は学校から今帰ってきたばかりなので
今から合いびき肉を一生懸命ねリます。
レシピといったレシピはないので省略です。
ハンバーグみたいに練って塩コショウとブルガリアから持ってきたはーぶを混ぜ込んで練るだけです。

３月３日水曜日
＋カレイのから揚げ
＋チャーハン
＋サラダ
＋餃子でワンタンスープ風
今日は久しぶりのお魚料理を作ります。カレイがかなり安かったのでいっぱい買っておいたのです。。あのかりっとあがったやつは私もブル人も大好き！これとラキヤを飲みながらきっと頂くでしょう。チャーハンには昨日のキョフテをみじん切りにしたやつをチャーシュー代わりに入れようと思ってます。。ちょっと品数が少ないかな。。まあ料理しながら考えますね。
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３月４日木曜日
＋焼き鶏手羽元
＋ポテトサラダ
＋ベークドポテト　ツナマヨがけ
★手羽元をジューシーに焼いて私たちお気に入りのタイ風スウィートチリソースをいっぱいかけて食べます。。ハワイでいっつも食べてたからたまに恋しくなる料理です。
★ポテトサラダはホントどこの家でも作る日本風です。
ポテトサラダって洋風にみえて案外外国ではない料理ですよね。。
まあブルガリアでは少し似たやつをロシアンサラダって読んでました。
★ベークドポテトはイギリス人がランチによく食べる料理です。
大き目のポテトを皮付きのままオーブンでやいて（一時間ぐらい）すきなトッピングをかけて食べるやつです。
今日はツナ缶にマヨネーズと生たまねぎのみじん切りをたっぷり入れたやつをのせて頂きます。結構おいしーよ。♪
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３月５日金曜日
今日は外食です。アメリカンレストランに行ってきます。♪♪

３月６日土曜日
今日はインド料理のローガンジョッシュというカレーの一種を作りますがちょっと時間が掛かるため詳しい説明は明日にでもします。簡単にいうといろいろのスパイスとトマトからカレーをつくります。。
明日詳しくこうしんしなおします。待っててくださいね。
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３月７日日曜日
今日は日曜ということでサンデーローストをつくりますよ。
今日は久々にチキンの丸焼きです。
いろいろ中に詰めることはできますが今回は生ソーセージの中身をたくさん入れてローストします。
私が結構気に入ってるのはごはんとチキンのレバーとハーブをいれてするローストチキンですが今回きれいなレバーがなかったのでポークとクランベリーの生ソーセージを買ってきたよ。
ロースとは全部オーブン任せで良いので気楽にご馳走が作れます。

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３月８日月曜日
＋蒸したらの燻製
＋生野菜とアンチョビのサラダ
＋副菜（ポテト、ブロッコリー、スウィートポテト）
今日はたらの燻製を蒸してパセリソースで頂きます。。
このパセリソースは白身魚によくあうソースです。。インスタントのソースミックスに牛乳を混ぜるだけの楽チンソース。でもあじはなんとなくレストラン風になるのです。。
サラダはいま私のブームのバルサミコドレッシングをかけて頂くよー！
アンチョビは家のブル人の大好物！なんにでもきざんでのせてたべてます。。
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３月１０日水曜日
今日は記念日なので日本食レストランにいきます。
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３月１１日木曜日
今日はドブがランチ接待なので夕食軽めの物をつくります。。
＋スパゲテイボロネーズ
＋ガーリックトースト
以上。
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３月１２日金曜日
今さっき日記のとこでチキンを作るって言ったばっかりなんだけど、いまドブの弟スタンコから電話あってきょうは夕飯要らないーってだから二人ぶんんぐらいのシャケの切り身があったので今日はシャケ料理に変更です、
＋サーモンのアンチョビソテー
＋ショプスカサラダ
＋副菜

★サーモンのアンチョビソテー
材料
サーモン切り身
にんにく２かけ
パセリたっぷり
アンチョビたっぷり
レモン半分
バター大さじ３
コショウ少々

サーモンを薄く小麦粉つけて焼きます。このとき下味の塩はなしです（アンチョビ使うので）
サーモンが焼きあがったら取り出し同じフライパンにバターとパセリのみじん切りをいれてばたーを溶かします。バターが溶けてきたらアンチョビを刻んだやつとにんにくのみじん切りをいれひと煮たちさせそのなかにレモン汁をジューと絞ってこしょうをかけてソースの完成です。
さらにサーモンをのせてこのソースをかけて頂きます。
サーモンがある日はうちの定番料理です。。
お試しあれ！！
☆アンチョビはかなり塩気があるので塩をまったく家では使いません。

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３月１３日土曜日
ドブリの要望にこたえて自家製ハンバーガーを作ります。

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３月１４日日曜日
＋豚肉のしゃぶしゃぶ風サラダ
＋ワンタンスープ
＋チキンつくねの和風煮
＋ご飯

今日は日本食を作ろうと思うよー。このしゃぶしゃぶサラダは大根おろしとたまねぎのみじん切りの上にゆでた豚肉をのせてポン酢をかけていただくよ。ワンタンスープはドブリの大好物な一品。鶏がらストックを使って冷蔵庫にある色んな野菜を使います。
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３月１５日月曜日
＋メキシカンべジタリアンファヒタ
＋チキンのグリルぺりぺりソースかけ
★きょうはねチョッと洋風メキシカン？風の晩御飯です。
このぺりぺりソースはポルトガル料理にはかかせないピリッとからいそーすです。これを焼いたチキンにつけて食べるとほんとおいしのよ、このソースはイギリスのスーパーで買えるよ、日本に上陸してるかも。。
★ファヒタ
材料
ファヒタの皮（小麦粉をベースに作ってあるやわらかいもの）
ホールトマト缶
コリアンダーの葉
赤たまねぎ
ライム
チーズ
グリーンチリ
コショウ
１．ホールトマトの水気を切りみじん切りしたたまねぎ、コリアンダーとライム汁とグリーンチリを混ぜつぶします。
２．ファヒタのかわの上にこのトマトミックスを真ん中にのせ（大スプーン１）チーズと生クリームをのせ、包み込みます。
３．これを人数分作って、バットの上にならべます。
４．残ったトマトミックスとチーズ生クリームを並べたファヒタの上にかけ２００に熱したオーブンで２０分ほど焼きます。

☆巻きつつんだ方を下にしてバットに並べそれが開かないようにするのがポイントです。注ぎ分ける時は１つ１つのファヒタのさかいめをあらかじめナイフできって分けるときちんと丸めた状態で注ぎ分けることができます。
＿感想＿
今日のファヒタはドブリから言わせると変わりベジタリアンラザニアだって。でもコリアンダーのほのかな香りとライムの香りがマッチしてました。
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３月１６日火曜日
今日はドブりと二人なので超シンプルデイナー。。
＋スパゲテイートマトソース
＋ショプスカサラダ
この前もパスタだったじゃーんってみんな思うかも知れないけど実は今日ね、ロンドンのベストチーズ屋さんにチーズのテーステイングにいってきたのよ。授業でね。それでかなりおいしいもう美味しすぎるパルメサンチーズとフェタチーズを買ってきたのさ。だから今日はパスタにこのパルメサンをターップりかけてショプスカにフェタを使っていただくよー！！
もう楽しみ！！！！！！！！あの店のチーズたくさん試食したんだけど、
あそこで働きたーいっておもった。。。だってチーズ食べ放題なんだもん★
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３月１７日水曜日

＋シチューイギリス風
＋ショプスカサラダ
＋バターライス
今日はかなりの適当料理です・・。シチューの素を使ってターキーシチューを作るよ。
ただ煮込めばいいだけです。
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３月１８日木曜日
今日はドブりたちがランチ接待だったらしいので今日は夜ごはん軽めにって思い、色んなパンとチーズ、ハムを少しずつを前のイタリアンデリカッセンで買ってきました。
今日はちょっとかなりの洋食ですね。。
昨日ドブの弟がワインをスペインから買ってきたのでそれと一緒に頂きましょうかね･･☆☆

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３月２１日日曜日
今日はブル人のお友達を招待しての日本食パーテイー
＋ショプスカサラダ
＋春巻き
＋しゃぶしゃぶ
なにせブル人４人しかもみんな男。だからしゃぶしゃぶだけだしたらどんなに肉があっても足りないので、大きなショプスカを作ろうと思ってます・・
それでうどんも最後に入れれば満腹になってくれるはず。。。
春巻きはちょっとしたスターターってかんじかな。
もちろんしゃぶしゃぶのたれはうちのブル人の好物のポン酢だれ。
ゴマだれきらいらしいもん。
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３月２２日月曜日
今日はペイさんのレシピをお借りして、ポークステーキブルガリア風
を作ってみようとおもうよ。
＋ポークステーキブル風
＋ショプスカさらだ
＋ジャガイモロースト
＋ミックスベジタブルのガーリック炒め
ポークはこっちでも安くて庶民的なお肉なので
いつもと違った料理のレシピを増やしたいナーっておもっていたらペイさんのページでおいしそうなのを発見。
しかも簡単そうだし！
やってみます。感想は後ほど！
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3月２３日火曜日
きょうはドブの弟と二人なので白身ざかなを使った料理をするよ。
＋白身魚の蒸し料理
＋付け合せのマッシュルーム炒め
＋ポテト
★魚は結構新鮮なので蒸してパセリソースをかけて食べます。
★マッシュルームを大量に買っておいたので珍しく手に入ったしめじとガーリックしょうゆでいためようとおもいまする。。
☆昨日のぺいさんのレシピのポークステーキはかなり好評でした。
じゅーしーでいつものポークステーキとちがうってみんないってました！！
ペイさん感謝！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー３月２５日木曜日
きょうは新鮮なダック一匹あるので贅沢に見える北京ダックをつくります。
珍しく外側のパンケーキみたいなやつも売ってたので大変そうに見えて実は手間の掛からない料理だよー
ただ丸ごとダックをオーブンでロースト。大体２時間ぐらいかな。して、
ソース作り。っていってもらーッキーなことに今日は市販のプラムソースをつかっちゃいます。。
ほんとは味噌とかさとうとか豆板醤とかしょうゆとかまぜますかが、今日は楽珍北京ダックということで市販のたれを利用！
それできゅうりとねぎをきってパンケーキにダックとはさんでたれをかけていただきますよ。。。
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３月２６日金曜日
＋蒸しだら
＋スチームヴェジタブル
今日はきのうこゆーい晩御飯だったので
野菜とたらをむしてパセリソースで食べるよ！
全部の材料をスチーマーに入れるだけの簡単料理
でもうちのブル人はお魚大好き人間！だからシンプルに
蒸すだけの魚がすきなんだって！！
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３月２９日月曜日
今日はターキーファヒタを作るよ。作るっていってもたーきーをファフィタそーすでいためてたまねぎトマトきゅうりと一緒にファフィタの皮に自分たちでつつんで食べるだけの簡単料理。昨日買い物に行った時ドブの弟がこの頃ファフィタたべてないねーっていってたから今日作ろうと思ったんだけど。でもわたしにとってみればほんとにかんたんでお手軽料理だから
もってこいの一品です
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４月１日
今日はセリネとチキンのオーブン焼きですよ。
セリネは昔このぺーじでレシピ書いてたので見てみてください。
チキンは塩コショウパプリカをふりかけて両面フライパンで焼いたやつを
オーブンでゆっくり焼き上げるだけです。けっこうしんぷるだけど、
以外に私のお気に入りかも。。
ではこのへんで。
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４月３日土曜日
今日は日記にも書いてたように、大失敗のチーズフォンデュとラムのトマトソース煮を作りました。
レシピ★★ラムのトマトソース煮（三人分）
材料
ラム肉ステーキサイズ３枚
セロリ１本
にんじん小１
たまねぎ１
トマト小４個
ベジタブルストック半個
塩
タイム
コショウ
にんにく２片
オリーブオイル
１ラム肉の両面に塩コショウ、みじん切りにしたにんにく１片をぬりフライパンで両面やきます
２それをとりだしてオリーブオイルをいれにんにく１片とすべての野菜のみじん切りを炒めます。これにラム肉を戻して水を入れます。（らむが半分かぶるくらい）その中にベジタブルストックをいれ３０分ほどふたをし弱火で煮込むだけです。最後にドライタイムを振りかけて香りをつけます。

さらに盛る時はラムだけ先にさらに移してその上から野菜をのせるかんじで盛り付けるとおいしいです。ジューシーでほんとに好評です。

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４月５日月曜日
今日はね、センターに行く用事があったので日本食やさんでお刺身を買ってきたよ。らーッキーにもさ、セール中だったらしくお刺身がすんごくやすくかえたので手巻き寿司を作るよ。
ちゃんとドブりの大好物名しめさばも買ってきたからちょっと豪華な晩御飯！ねたは、サーモンマグロ、いくら、しめさばです。
うにが無かったのが残念。。。
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４月７日水曜日
きょうはねチリコーンカルネっていうメキシカンをつくるよ
チョー簡単晩御飯です。
材料は豆（大きい赤いやつ。日本語でなんていうんだろう？）ひき肉、たまねぎ、チリコーンカルネのもと、白ごはん
今日は缶に入っていたやわらかい豆をつかうので水に戻す必要は無いです。
全部の材料を炒めてこのソースを入れて１時間ほど煮ればできあがり！
後は白いごはんにかけていただきますよ。
ちょっとからくて豆がいい味出しておいしいです。
今日は日記にも書いたとおり晩御飯もちょっと手抜きですね。
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