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ロシアンブルーの Quincy と共に・・・
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Free Space
January 14, 2010
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日の「スッキリ！！」、はるみキッチンは、
「エビにら餃子」 でした。
番組で照英さんが「ぽっくぽく」と言ってました。
このぽっくぽくって、どんな味、食感なのかピンときませんが、
とにかく、照英さんはかなり気に入ったようです。
栗原さんオリジナルレシピで包まない餃子です。
でも具も肉汁もこぼれず、中はプリップリ外はパリッパリに仕上がってるそうです。
材料（２０個分）
エビ…正味３００ｇ
豚バラスライス…１５０ｇ
紹興酒…大さじ１
塩・こしょう…少々
しょうがのすりおろし…適宜
中華ペースト…小さじ１
湯…大さじ１
ごま油…適宜
餃子の皮…２０枚
サラダ油…適宜
水…適宜
作り方
エビの尾の部分は「つなぎ」にするため細かくたたいて粘り気を出し、腹の部分は食感を残すため大きく粗く切る。
豚ばらスライスを細かくたたき、エビ、調味料、ニラを加えて具を作る。
餃子の皮に具大さじ１くらいを乗せ、半分に折る。
フライパンで片面に軽く焼き色が付いたら水を大さじ１を入れる。
フタをして弱火で約２分間蒸し焼きにして水分がなくなったら、ごま油をかける。
詳しい作り方は、 こちら から。
私は餃子が大好きなので、見ただけで美味しいと確信。
作り方も簡単なので、ぜひ作ってみたいお料理です。
「エビにら餃子」 でした。
番組で照英さんが「ぽっくぽく」と言ってました。
このぽっくぽくって、どんな味、食感なのかピンときませんが、
とにかく、照英さんはかなり気に入ったようです。
栗原さんオリジナルレシピで包まない餃子です。
でも具も肉汁もこぼれず、中はプリップリ外はパリッパリに仕上がってるそうです。
材料（２０個分）
エビ…正味３００ｇ
豚バラスライス…１５０ｇ
紹興酒…大さじ１
塩・こしょう…少々
しょうがのすりおろし…適宜
中華ペースト…小さじ１
湯…大さじ１
ごま油…適宜
餃子の皮…２０枚
サラダ油…適宜
水…適宜
作り方
エビの尾の部分は「つなぎ」にするため細かくたたいて粘り気を出し、腹の部分は食感を残すため大きく粗く切る。
豚ばらスライスを細かくたたき、エビ、調味料、ニラを加えて具を作る。
餃子の皮に具大さじ１くらいを乗せ、半分に折る。
フライパンで片面に軽く焼き色が付いたら水を大さじ１を入れる。
フタをして弱火で約２分間蒸し焼きにして水分がなくなったら、ごま油をかける。
詳しい作り方は、 こちら から。
私は餃子が大好きなので、見ただけで美味しいと確信。
作り方も簡単なので、ぜひ作ってみたいお料理です。
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Last updated
January 14, 2010 10:15:08 AM
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