パリパリ鮭皮の炊き込みご飯♪

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Mar 4, 2005

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テーマ： ●食べた物の画像♪(86740)

カテゴリ：料理･パン焼き･お菓子作り

手軽にできて、すっごくおいしいんですよ♪　驚きました。

きっかけは、炊き込みご飯作りにはまったことでした。
キノコと生鮭が安かったとき、炊き込みご飯を作ろうと思い、
下ごしらえに生鮭の皮を剥いでいて、ふと思ったのです。
「いつも捨てててもったいないな…何かに使えないかな?」って。

そういえば、パリパリの鶏皮焼きという料理があったような…?
これもそうならないかな?　よし、作ってみよう!!と単純なものです。

と言っても、どう作ればいいか、知りません。

火加減見てないといけないので面倒そうだな…
そして目についたのが、オーブントースター。そうだ、コレ使おう!!

オーブントースターの耐熱トレイに薄く油をひき、鮭皮を並べて、
鮭皮の上面にも焦げ付き防止&カリカリにするため、薄く油します。
私は皮側を下に置きましたが、特に根拠はありません。
そのほうが焦げつきにくそうだなと、何となく思っただけです(^_^;
また鮭皮上面に油するとき、私はスプレー式オイルを使いましたが、
ティッシュ等に軽く油を吸わせて、ポンポンと叩いてもいいかも。

あとはひたすら250Wで加熱しつづけました。(左の写真参照↓)

+ + + いつの間にかパリパリに + + +

+ + + 炊き込みご飯にトッピング + + +

250Wの根拠は、うちのオーブントースターで設定できる最低Wだから。
低温でじっくり焼けば、焦げずにパリパリになるだろうと思ったのです。

他の料理をやりながらなので、正確に覚えてませんが、
焦げることも焦げつくこともなく、パリパリに出来あがってました～♪

それを炊飯土鍋で作った炊き込みご飯に、菜の花と一緒にトッピング。
ピンクと緑で、見た目に春らしい炊き込みご飯になりました(^_^)
　　　…もっとも、鮭もキノコも、秋の味覚ではありますが。

そこにパリパリカリカリの鮭皮が加わると、おいしいさアップ♪
ふだんは二人で一合も食べないのですが、ぺろりと食べ切りました。
その日のメニューはこのとおり↓　サラダとパスタもあったのに(^_^;

20050304日記写真3

パリパリ鮭皮、偶然の発見ですが、我が家でブームになりそうです。
その後、あいにく安い生鮭に出会わないので、作ってませんが、
秋になったら、いっぱい食べられるかも、と今から楽しみ(*^_^*)
とても簡単にできますから、ぜひお試しくださいね。

それと、炊き込みご飯、土鍋で炊くととってもおいしいんですよ♪
具だくさんだと、あとは汁物と漬物だけでも充分豪華に見えるし、
これ一品でも勝負できるくらい、ちゃんとしたメニューになります。
いろいろおかず作らなくて済むし、かえって手抜きできちゃうかも?
白飯を炊くときに比べて、弱めの火加減にするだけでOKです(^_^)

本当は土鍋炊飯の話もこの日記に書いていたのですが、
長くなったので、分けました。明日にでもアップしようと思います。