イタリアの食卓☆
| ■ ■ ■ | ★ ｃａｆｆｅ ★ ★ イタリアの食卓 ★ | ■ ■ ■ |
●○ 生ハム・ｐｒｏｓｃｉｕｔｔｏ ○●
◆ パルマ産生ハム・ガローニ社 ◆
パルマのランギラーノという街には
生ハム工場が２００以上あります。
その中で３本の指に入ると言われている
Ｇａｌｌｏｎｉ社の生ハム
輸入が解禁になり
日本でも手に入るようになりました。
パルマ特産パルミジャーノ・レッジャーノを作る時に出る乳清を食べて育った豚と塩だけを使い約１４ヶ月じっくりと熟成させています。
添加物は一切入っていません。
前菜にはもちろんのこと
パンに生ハムだけを
はさんで食べても美味◎
パルマのランギラーノという街には
生ハム工場が２００以上あります。
その中で３本の指に入ると言われている
Ｇａｌｌｏｎｉ社の生ハム
輸入が解禁になり
日本でも手に入るようになりました。
パルマ特産パルミジャーノ・レッジャーノを作る時に出る乳清を食べて育った豚と塩だけを使い約１４ヶ月じっくりと熟成させています。
添加物は一切入っていません。
前菜にはもちろんのこと
パンに生ハムだけを
はさんで食べても美味◎
*＊ パルミジャーノ・レッジャーノ ＊*
◆パルミジャーノ・レッジャーノ◆
パルミジャーノ・レッジャーノは北イタリアのパルマ市とレッジョ・エミリア市の谷間で生まれ
この限られた地域だけで、徹底した品質管理の下、８世紀以上にわたり受け継がれている伝統的製法で手作りされています。
楕円形の焼印と”Parmigiano-Reggiano”という点文字の刻印は、プロの審査官によって厳しい審査を受けイタリアの法律とパルミジャーノ・レッジャーノ協会が定める生産基準に合格したチーズだけに刻まれる
最高品質を示す証です。
パルミジャーノ・レッジャーノ
＝パルメザンチーズ
ではありませんので
お間違えなく！！
削ったりおろしたりして
パスタやサラダにかけて～
そのままワインのお供にも最高♪
私のおすすめはカルボナーラ！！
たっぷりすりおろし
生ハム＋新鮮な卵を絡めるだけ★
ほっぺが落ちますよぉ～（*＾＾*）
パルミジャーノ・レッジャーノは北イタリアのパルマ市とレッジョ・エミリア市の谷間で生まれ
この限られた地域だけで、徹底した品質管理の下、８世紀以上にわたり受け継がれている伝統的製法で手作りされています。
楕円形の焼印と”Parmigiano-Reggiano”という点文字の刻印は、プロの審査官によって厳しい審査を受けイタリアの法律とパルミジャーノ・レッジャーノ協会が定める生産基準に合格したチーズだけに刻まれる
最高品質を示す証です。
パルミジャーノ・レッジャーノ
＝パルメザンチーズ
ではありませんので
お間違えなく！！
削ったりおろしたりして
パスタやサラダにかけて～
そのままワインのお供にも最高♪
私のおすすめはカルボナーラ！！
たっぷりすりおろし
生ハム＋新鮮な卵を絡めるだけ★
ほっぺが落ちますよぉ～（*＾＾*）
★ ランブルスコ・Lambrusco～赤～ワイン ★
◆ランブルスコ・赤◆
生ハム、チーズとくれば～ワイン！
ワイン通ではないので詳しい説明が
できなくて申し訳ないのですが
仲間で食事に行った時は
前菜に生ハム＋サラミのセットをたのみ
ワインはランブルスコの赤！
これが生ハムにとってもよく合います◎◎
残念ながらいつも飲んでいるワインは
日本には入ってないみたいで…
できれば辛口が合いますよ～♪
←こちらの2種類のワインは
スーパーでよく見かけます★
ドルチェ（甘口）のランブルスコは
とてもフルーティで飲みやすいです
お酒の苦手な方でもスイスイ飲めちゃうかも?!
（私自身がそうです＾＾；）
←中田英寿選手が選んだ、微発泡性赤ワイン
トリノのワイン見本市でワインガイド誌
「Luca Maroni」から最高級ワインの
ひとつに選ばれた逸品★
生ハム、チーズとくれば～ワイン！
ワイン通ではないので詳しい説明が
できなくて申し訳ないのですが
仲間で食事に行った時は
前菜に生ハム＋サラミのセットをたのみ
ワインはランブルスコの赤！
これが生ハムにとってもよく合います◎◎
残念ながらいつも飲んでいるワインは
日本には入ってないみたいで…
できれば辛口が合いますよ～♪
←こちらの2種類のワインは
スーパーでよく見かけます★
ドルチェ（甘口）のランブルスコは
とてもフルーティで飲みやすいです
お酒の苦手な方でもスイスイ飲めちゃうかも?!
（私自身がそうです＾＾；）
←中田英寿選手が選んだ、微発泡性赤ワイン
トリノのワイン見本市でワインガイド誌
「Luca Maroni」から最高級ワインの
ひとつに選ばれた逸品★
私のおすすめパスタ☆
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| * スピガドーロ * |
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| * ヴォイエロ *
↑この２種類は↑ ほぼ毎日 お昼に食べてます◎ コシがあってとっても美味しい～♪ |
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*アントニオ・アマート*
* ガロファロ * ↑この2種類も↑ コシがあって とっても美味しい◎ 近所のスーパーに 常にないのがｻﾞﾝﾈﾝ パスタの表面を見て ザラザラしているほうが ソースとよく絡むので 美味しいパスタです◎ そして茹で方！ 茹で方１つで美味しさ が全然違います! 参考までに… 美味しい茹で方は こちら★ ◎お忙しい方へ～◎ パスタソース★ 
* ｂａｒｉｌｌａ * パスタソース ●香りと旨みが● ♪ぎっしり♪ 乾燥ポルチーニ★ 
* 乾燥ポルチーニ * パスタソースに リゾットに ステーキソースに！ 昨年の秋 ポルチーニ狩りに 行って来ました♪ その模様は こちら★ﾐ その後作ったパスタは こちら★ﾐ |
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