米粉のケーキ
2004年 7月13日
モモの誕生日に自分だけケーキがないのがさびしくて、即席米粉ケーキ。
味はどちらかと言うと蒸しパンに近いです。
上のデコレーションはかぼちゃですが、くずまんじゅうちっく。
芋が使えたら白っぽい色になるし見た目もよりケーキに近づくかも、と思います。
1. 中のケーキ：米粉、ベーキングパウダー、砂糖、レーズン、水を適量混ぜ、蒸し器で蒸す。
2. タピオカ粉、オリゴ糖、水適量を混ぜ、煮立たせる。やわらかいうちに、1.にかけて表面につやを出す。
3. ゆでかぼちゃをつぶしたもの、サクサク粉、水（砂糖を入れたほうがおいしいかも）を混ぜ、煮る。さめて適度な固さになったら絞り袋に入れて、2.のケーキにデコレーションする。
今回は試作なのでいろいろ応用、改良点があると思います。
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