おきらくaitomo

    ★★しょうゆラーメン★★ 
 
  
　　★「材料」★（4人分）　
　
　　☆準強力粉・・・・・・３５０ｇ　　　　☆塩・・・・・・４ｇ　　
　 
　　☆水（卵1個と合わせて）２００cc　　　 ☆打ち粉・・１００ｇ 

　　☆かん水・・・・４ｇ　 (かん水は、 こちら 
で購入できます！） 
 ★アウベルクラフト 
の「ラーメンキット」を使いました。
  　
　　★「作り方」★　　　　　　

　　①　パスタマシーンに材料を入れて生地を作る。（約５分）

　　②　出来た生地をラップで包み２０分くらいねかせる。

　　③　生地を伸ばす。(５秒くらい×３回）目盛：「６」

　　④　生地を切る。（1，5ｍｍのカッター使用。）
　　
　　⑤　ゆでる。（１分３０秒くらい）

　　　　 ☆・゜・。・゜★・゜・。・゜☆・゜・。・★・゜・。・☆ 
　　　★生地をのばす時目盛を「４」から「６」にしたら、生地がボロボロ

　　　　になってしまいました。(＞_＜)　

　　　　どうやら目盛「１」→「３」→「４」→「５」→「６」と、ある程度順序良く

　　　　薄くのばしていかないと、生地がボロボロになるようです。

　　　　一度カッターの幅を間違えて4ｍｍ幅にカットして、茹でてみたのですが、

　　　　「これは、ラーメンじゃない！！」・・・という事で、作り直しをしました。

　　　　1，5ｍｍ幅にカットして、目盛は「６」。

　　　　ヽ(^^)(^^)ノ やっほー♪　

　　　　おいしい♪ラーメンが出来ちゃいました。

　　　　贅沢にチャーシューをたっぷりのせました。(*^ー^* )ふふっ♪ *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- 
　　　★2003.10.26(日）

　　　☆水（卵1個と合わせて）２００cc　→１７０ccに変更。

　　　隠し味として、玉ねぎの "すりおろし" を入れました。

　　　ん～。この隠し味の玉ねぎ！なかなか　良い感じ♪（*^o^*)